如果想要避免紫苏打油茶变黑，可以考虑以下几点：
1.选择新鲜的紫米：紫米如果保存不当，容易受潮发霉，导致颜色变黑。因此，在制作紫苏打油茶时，应该选择新鲜的紫米，避免使用受潮或发霉的紫米。
2.控制火候：在煮紫米时，应该控制火候，避免过度煮沸，导致紫米变黑。建议使用小火慢慢煮，直到紫米变软，颜色变深即可。
3.加入适量的茶叶：在制作紫苏打油茶时，可以加入适量的茶叶，以增加茶的香味和口感。同时，茶叶也可以起到一定的抗氧化作用，避免紫米变黑。
4.加入适量的水：在制作紫苏打油茶时，应该加入适量的水，避免过度浓稠，导致紫米变黑。建议根据个人口味和喜好，调整水的比例。
5.尽快饮用：紫苏打油茶应该尽快饮用，避免长时间放置，导致紫米变黑。如果需要保存，可以将其放入冰箱冷藏，但是最好在24小时内饮用完毕。
新鲜紫苏叶的吃法
一、直接食用
新鲜紫苏叶可直接食用。它们具有独特的香气和味道，可以作为沙拉的一部分，或者搭配各种新鲜蔬菜一起食用。紫苏叶也可以作为各种料理的装饰，增添风味。
二、烹饪使用
紫苏叶也可用于烹饪。它们可以与各种食材一起烹饪，如肉类、鱼类或蔬菜。紫苏的香气和味道能为菜肴增添独特的风味。例如，可以将紫苏叶用于制作紫苏炒鸭、紫苏炖鱼等。
三、制作茶饮
新鲜紫苏叶也可以用来制作茶饮。将紫苏叶与热水一起冲泡，可以制作出具有独特香气的紫苏茶。此外，还可以将紫苏叶与其他茶叶一起冲泡，制作出风味独特的混合茶。
四、腌制食用
紫苏叶也可用于腌制。将其与其他调料一起腌制，可以制作出美味的腌菜。紫苏的独特味道能为腌菜增添新的风味。
详细解释：
新鲜紫苏叶具有独特的香气和药用价值，因此有多种吃法。首先，可以直接食用，作为沙拉的一部分或者搭配其他蔬菜食用，甚至可以用于料理的装饰。其次，紫苏叶也可以用于烹饪，和肉类、鱼类、蔬菜等食材搭配，增加菜肴的风味。此外，紫苏叶还可以制作茶饮，将紫苏叶与热水或者直接与其他茶叶一起冲泡，制作出风味独特的茶。最后，紫苏叶还可以用于腌制，与其他调料搭配，制作出美味的腌菜。这些吃法都能充分利用紫苏叶的独特香气和药用价值，为人们的日常饮食带来全新的体验。
85岁老奶奶喝了一辈子的养生茶，多加一把紫苏，三高平身体棒，怎么做呢？
第一步：清理紫苏
提前准备把最新的紫苏叶，取下紫苏叶子，紫苏梗就不需要了，假如有生虫的、发焉的，那么就把它分离出来丢弃，大家只必须又嫩又新鲜的的紫苏叶。摘好的叶子放入厨房洗菜盆里，然后倒进很多的冷水，然后用手一片一片地清理，由于紫苏叶子的身后有纹路，尘土残渣会较多，清理的情况下必须细心一些，洗干净以后就捞出来，放进竹筐中。
第二步：晾晒
清理好的紫苏叶铺平在竹筐里，不必沉积在一起，然后放在阴凉处自然通风的地区晾晒，只需晾下几日，紫苏叶就发芽了。假如有很大太阳，那么就取得太阳下边晾晒，只需太阳够充裕，晾晒个两个小时就足够了。在晾晒的情况下，还记得要有时候滚动一下，让紫苏可以见到里边的太阳，只需晒到就足够了，不必晒得太干燥，假如晒到一捏就碎，那这样就不好了。晒好的紫苏拿进屋子里，拿手将他们抖散，把残留的热风释放掉。
第三步：炒紫苏
下面提前准备一口锅，把锅清洗干净，里边一定不必残留油份，开枪将锅中不必要的水份烧干。然后倒进一碗大米，开小火渐渐地炒，炒至略微发烫。然后再把紫苏倒入，同是开小火，一定要不断煸炒，那样才不会把紫苏炒焦。这一作法特别适合炒茶叶，将紫苏炒过以后，盛出放进竹筐中晾凉。
第四步：装进玻璃瓶
把紫苏大米炒好以后，我们应该找一个陶罐将它保存起来，由于一次性是花不完的。最好用没有水全无油的玻璃罐子，也不要夹杂别的化学物质，那样储存的时间段才能更久。把紫苏稻米放进陶罐里以后，放进荫凉干燥的地方储存，一次能够取出一点来泡水喝，泡水喝的情况下还记得要倒进沸水，那样才能够将食物里边的营养成分激起出去，一般泡个五分钟上下，就能够看见水变成了浅紫色，不要担心，这也是紫苏独有的色调，通过泡浸以后便会溶于水。那一天高温天气，我们能经常喝一碗这种紫苏茶，具有清热去火、帮助消化的功效，健康养生又能够预防中暑，特别适合夏季喝。
【绿叶子紫苏与紫叶紫苏】
紫苏是一种活力很坚强的绿色植物，在乡村一般都不容易有意去栽种，乃至也有天然的的，有的人还会将它种在田间菜头，需要的时候就摘一把叶子，拿回家配搭菜肴，口味十分的浓烈，而我们经常看到的仅有绿色和紫色，那他们有什么不同呢？
绿叶子的紫苏相对而言味儿较为淡，它包含的多酚也特别少，相对于蓝紫色紫苏而言，叶子更高一些，在营养成分上也不如紫色的紫苏。而紫色的紫苏，它味儿较为浓厚，带有很多的原花青素，能够给身体填补非常好的营养元素，因此大部分情况下，大家买到的全是紫色的紫苏，用于煎鱼，炒螺丝十分的香，因此炒菜时你了解挑选哪一种吗？
需要坚持，一定要注意自己的日常生活，喝茶可以有效的促进肠胃消化，可以让身体更加健康。
紫苏叶味辛性温，具有解表散寒、行气和胃的功效，常用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐等症，紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用，能够解鱼虾蟹之毒。
其实应该是先把紫苏给晒成干之后加到水里面加上一些白糖，然后通过过滤就可以弄出来了。
