茶油，又名山茶油，是源自山茶科植物油茶籽的纯天然高级食用油，与茶叶的种子榨油不同，被称为油茶籽油。中国的油茶种植历史可追溯至公元前2000多年的汉武帝时期，主要分布在南方的亚热带湿润气候的高山丘陵地带，如湖南、江西和广西等地。全球90%以上的油茶籽油产自中国，且因其营养价值高，被誉为“东方橄榄油”。
油茶树是一种生长在酸性土壤（pH 5-6.5）的低纬度低海拔地区，年均温度14-21℃，年降雨量800-2000mm的植物，适合在无霜期200-360天，海拔300m以下的环境中生长。茶油产业曾因种种原因发展缓慢，但近年来得到中央政府的大力支持，尤其是在江西、湖南等地形成了规模化生产。
茶油具有优良的营养价值，含有丰富的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，且含有茶多酚和山茶甙等活性物质，对心脑血管健康、降低胆固醇有益。与橄榄油相比，茶油的食疗价值更高。在全球食用油市场中，茶油的地位日益重要，特别是在保障国家粮油安全方面具有重要意义。
中国特有品种的茶油，如高氏纯茶油和绿海茶油，正在江西等地的油茶林种植中发挥着龙头作用，尤其是在适合油茶生长的北纬30°附近，新种植的油茶林面积不断扩大。茶油的生命周期分为童期、成年和衰老阶段，其中成年期包括生长结果期和盛果期，产量逐渐增长。
茶油产业的发展潜力巨大，通过优良品种的推广和新技术应用，有望提高产量并改善市场结构。与大豆、油菜等相比，油茶种植不与粮食作物争地，对缓解食用油供应压力和耕地保护有积极作用。茶油市场虽然份额较小，但前景看好，有望成为健康食用油的重要补充。
扩展资料
野山茶果提炼而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区。整个生长过程中不施农药、化肥等。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
茶叶树上的茶籽能榨油，油茶和茶叶树有区别，
油茶属常绿小乔木。因其种子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油 ；也可作为润滑油、防锈油用于工业
楼主行动派啊!茶叶树上的茶籽和油茶茶籽的区别主要在出油率上.油茶的出油率更高.
茶叶，是将茶树上的嫩尖采摘下来，加工成茶产品，饮用，品鉴，茶艺展示，
油茶，木本植物，挂果期百年，果可榨油，曰“茶油”，可食用，药用、护肤等等。
茶叶树属山茶科山茶属，为多年生常绿木本植物。一般为灌木，在热带地区也有乔木型茶树高达15—30米，基部树围1.5米以上，树龄可达数百年至上千年。栽培茶树往往通过修剪来抑制纵向生长，所以树高多在0.8—1.2米间。茶树经济学树龄一般在50—60年间。茶树的叶子呈椭圆形，边缘有锯齿，叶间开五瓣白花，果实扁圆，呈三角形，果实开列后露出种子。春、秋季时可采茶树的嫩叶制茶，种子可以榨油，茶树材质细密，其木可用于雕刻。有许多茶树的变种用于生产茶叶。
茶油树属山茶科，为多年生常绿木本植物。一般为灌木，在热带地区也有乔木型茶树高达15—30米，基部树围1.5米以上，茶树的叶子呈椭圆形，边缘有锯齿，叶间开五瓣白花，果实扁圆，呈三角形，果实开列后露出种子，种子可以榨油。
山茶油的来源与制作
山茶油，又称为野山茶油、茶籽油或油茶籽油，其主要来源于油茶树的种子。其生产过程包括去壳、晒干、粉碎、蒸煮、榨油和过滤，全程采用物理方法，保证了其纯天然和绿色的特性，适合作为食用油使用。
不同于其他油品，山茶油不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素以及人工添加物。它富含不饱和脂肪酸，其中油酸高达80-83%，亚油酸为7-13%，同时含有丰富的蛋白质和多种维生素，如维生素A、B、D、E，尤其是富含人体必需但自身无法合成的亚麻酸。
关于茶籽油的分类
茶籽油是茶叶籽油和山茶油的统称，但它们之间存在区别。茶叶籽油源于茶叶树（如龙井茶树和普洱茶树）的籽，经过传统与现代技术结合榨取，富含茶多酚等特殊营养成分，叶子可用于泡茶。山茶油则源自油茶树果实，不含茶多酚，叶子不能泡茶。茶叶籽油的亚油酸含量显著高于山茶油，且其营养结构更符合人体需求。
茶油的特点与健康益处
绿色食品：山茶油来自野生油茶树，生长环境优越，无化肥农药残留，具有绿色食品的优良特性。
易消化吸收：山茶油含有高达90.4%的优质脂肪酸，饱和脂肪酸含量低，易于人体消化和利用，具有“亲肤性”。
健康血脂管理：茶油具有显著的降血脂能力，能清洁血液，降低粘稠度，有助于血管健康。
抗氧化强大：作为不饱和脂肪酸的典型代表，山茶油含有丰富的维生素E，具有强大的抗氧化性能。
生物膜流动性佳：山茶油的降血脂功能能清理血管壁脂肪，增强血管弹性和输送血液能力。
