上班时间： 上午 8、 时至晚上客人全部离开。 中午和晚上休息时保持电话畅通，特殊情况随叫随到。第一时间对员工进行培训和指导，及时处理客情问题，避免事件扩大化。每周末提交工作总结和下周工作计划；每周对员工进行安全教育培训指导， 且有相关记录提交甲方；每月定期召开员工大会一次且店长作详细讲话，员工优点予 以表扬奖励，员工缺点给予指正帮助。每月 10 日前据实向甲方报送茶楼的财务报表。对于茶楼收取的钱款，每日及时上交茶楼的财务人员，不得私自截留侵占或 挪用。全面跟踪员工服务工作，及时发现问题，及时纠正指导，避免开罚单而导致 员工工作情绪化，为茶楼营造团结、和谐、愉快、轻松的工作氛围。招聘、培训新员工，培训内容包括：相关法律法规，公司制度，岗位职责， 岗位操作流程及标准，岗位安全常识及职业道德等。指导员工每天上客初期、客走晚期合理使用照明灯具和空调，且责任落实到 人。保持每半个月与每组员工沟通座谈，第一时间了解员工心理动态，调节员工 情绪人员配置：服务员 人，保洁 人，吧台 人，迎宾 人，保安 人； 及时调整和补充员工以保证正常运转。不得与客人和下属员工发生冲突，特殊情况与甲方或甲方代表及时沟通解决； 上班期间注意个人人生、财产安全，下班期间个人安危自行负责。制定出台新的、重要的管理办法措施应先与甲方代表沟通，再决定执行。应要求下属主要管理人员有工作笔记，有安全教育培训记录。 与下属员工签订安全责任合同书，且对员工贯彻落实“安全第一，预防为主” 的安全生产方针.因故较长时间离开工作岗位需请示甲方代表且做好工作安排。提成奖励工资年底结。奖励 在全面履行店长岗位职责的前提下，给予约定的利润提成。年营 利额在 万元以内的（含 万元） ，按营业额的 1%提成；年营业额超过万 元的，超过部份按营业额的 2%提成。 惩罚 1工作中不遵守店长岗位职责（如经常迟到早退、无故旷工、脱岗、误岗, 睡岗、私自换岗等）或管理混乱造成甲方经济损失的，
茶楼领班工作职责：
1、负责对本班工作任务进行组织安排，指挥和实施，确保其顺利完成。
2、召开班前/班后会，督导本班员工的服务标准、仪容、仪表、清洁卫生、工作纪律的落实。
3、熟悉每位服务员，掌握他们的性格特征，关心员工生活，工作上加强管理，做到宽严适度，树立团队意识。
4、在每班营业前对茶楼各岗位准备工作，物品、用品准备情况按规范标准作检查，确保工作的正常进行。
5、协助大堂经理对员工请/消假时间的核查和日常考勤的管理。
6、对简单顾客投诉事件作现场处理，并将处理结果及时上报。
7、对客人帐单、退单赠送项目等内容负责检查、核对，对职权范围外的处理要向大堂经理请示，同意后才执行。
8、做好班次之间的工作交接，详细了解客情及消费情况，确保无疏忽、无遗漏，做好交接班记录。
9、负责本班经营的正常运作，掌握客源资料及消费能力和特点，鼓励员工为公司创收。
10、协助大堂经理完成其它工作。
1上下班时间定好 违犯规定怎么办 2上班期间该做什么 每个人做好分内的事 3员工服饰发型（不要看起很龌龊或很脏） 4对客人礼貌用语 比如你好 请 谢谢之类 5优秀员工的奖励 6对茶楼提出好的建议和意见（员工） 大概就这么些了 帐目 的话 茶楼应该按人家玩的时间算 有按上午 下午 晚上 包场算的 也有按小时算的 自己制定出价格（适合当地） 然后可以让客户选 来的客户从开始要登记 走的时候要写上 收了多少茶钱都要记好（每天） 每天的开支 多少 也要记好 那怕一元钱 5角钱都要记好
现代茶楼一个特点就是茶楼经营的好坏、利润的高低、回头客的多少不完全在于茶楼的优秀服务员，首先你的茶楼价格定位是哪个阶层、周围环境是否与之匹配、交通是否便利、茶的品质和茶道如何、内部环境设计等，最后就是你的服务了，什么是优秀服务没有统一的标准，而在于你的茶楼经营理念。你以前是从事餐饮的，你比谁都清楚餐饮的优秀服务是什么，不用多说。如果有时间你也可以多去别人的店体验体验，我相信你能够从中得到你想得到的东西。但千万注意不可死搬硬套，否者你的路可能不会走太长。希望对你有用，也希望你走出自己的一条成功之路！
