1. 当普洱茶熟茶出现霉变时，最适宜的处理方法是将茶叶弄成小团或散状。
2. 使用细孔筛网篮子盛装普洱茶，置于通风良好且干燥的环境中。
3. 定期翻动普洱茶，大约每三天一次，半个月的处理后，霉味通常会消散。
4. 预防霉变的根本方法在于妥善储存普洱茶。
5. 干仓普洱是在干燥且清洁的环境中存放，自然发酵，最佳的陈化时间为10至20年。
6. 湿仓普洱则是在潮湿条件下存放，如地下室，以加速其发酵过程，但茶叶的品质可能因为较多的内含物破坏而有泥味或霉味。
7. 日常去霉的方法是使用半湿布小心擦去茶叶表面的霉迹，并放置于通风干燥的地方。
8. 或者，可以用软毛刷刷去霉迹后，将茶叶置于阴凉通风处，并适时翻动。
9. 需要特别注意的是，处理时应避免阳光直射，尤其是对于名贵的茶叶。
10. 另一种去霉方法是在锅中垫上草纸，用小火慢慢烘干受潮的茶叶。
11. 或者，在炉台或小型锅炉的顶部放置草纸，将受潮的茶叶均匀摊放在上面进行烘干。
12. 不过，这种方法不适合对茶叶外观有严格要求的完美主义者。
13. 对于普洱茶熟茶，若发现发霉，应将茶叶打散，使用竹篮盛装，并放置于通风干燥的地方。
14. 每隔一段时间，大约一周，翻动茶叶一次，以帮助霉味的消散。
15. 若要确认茶叶是否霉变，可将茶叶放在手中，在光线充足的地方观察或轻嗅来判断。
16. 若有霉味，该茶叶不宜饮用，但可以作为植物肥料使用。
17. 茶叶应避免高温环境，因为高温会加速茶叶内多酚类物质的氧化，导致茶叶更快陈化，尤其是对于普洱茶而言。
如何辨别茶叶好坏 一看：看的是茶叶的外形和色泽。好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且芽头的条形也比较均匀。此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般。 二闻：如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香；而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的。 三泡：现在市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错，但有可能是在制作过程中添加过某种化学原料。所以在选购茶叶时，消费者最好能将其泡开品尝一番。一般情况下，好茶叶泡开的茶很清透，反之则浑浊。当然，消费者在泡开茶后也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽润喉、唇齿留香，那你选购的一般是好茶。反之，如果喝到嘴里苦涩发麻的，很可能是夏暑茶，品质不会太好。 识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价 一般来说，绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色，汤色黄绿明亮，香气是悦鼻的板栗香；乌龙茶外形一般是条形或颗粒状，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，带有自然的花香。红茶有碎茶和条形茶之分，红碎茶外形是匀度好，色泽黑褐油润，汤色红艳明亮，滋味浓且鲜，条形红茶在外形上是紧结显毫，汤色红艳明亮，滋味浓且鲜。这些特征都是好茶的体现。 购买散装茶时，可以用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，说明茶叶较干燥，其水分含量约在6％—7％，是合格的标准。如不能研成粉末，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿，干燥度不足，其含水量常在9％以上，不宜购买这种高含水量的茶叶。另外抓起一些嗅之有茶香，无霉闷异味者为正常产品。选购小包装茶时应看清或问清包装日期，一般小包装茶超过一年以上者，极易吸湿变质。另外，购买时要注意辨认包装的质量、完好程度和包装材料的防潮性能。
先打开，看砖茶是否潮湿，其表面是否长有毛绒绒的东西，有白色或绿色的，然后，闻下茶有没异味或霉味，若以上所说的都有的话，就说明茶叶是发生霉变了。
1、是观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。2、是干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。3、是辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。4、是辨别细毫法：许多绿茶炒制成型后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，仔细辨别，可以辨别出新旧茶的差别。
最好不要喝，因为
1：发霉的茶叶会有霉味，大幅度影响茶叶品质，失去茶叶的固有香气，好的茶叶不应有异味。
2：发霉是因为空气的孢子造成的，茶叶中含有大量的营养成分，如茶多酚，咖啡碱等，孢子会分解茶叶的大部分营养成分，使茶叶失去固有的营养。
3：虽然把发霉的部分茶叶去掉了，但是还会有许多用肉眼看不见的孢子（霉菌）在里面，进去人体后一般会造成腹泻、营养不良等症状，所以不建议饮用。
本人是中级茶技师，茶叶鉴评师。不知以上主要几点您是否满意？还有茶艺中您应该知道第一道茶是不饮用的（也叫洗茶），就是因为泡掉茶叶中的极少量霉菌和灰尘，因为茶叶毕竟是大自然的产物嘛，具体知识请查阅制茶学，呵呵~
细品茶业 回答
