毛尖是绿茶的一种，种类繁多，全身遍布着白毫，香气音韵流长，泡好以后茶汤碧绿，澄澈，喝起来味道鲜浓甘爽，是茶叶中的上品。正确冲泡毛尖茶才能喝出它最早纯正的味道。
步骤一 ：烫壶，置茶。泡茶之前要用开水把壶烫一下，这是最基本的常识。这样做既可以除去茶壶中的异味，又可以更好地发挥出茶的清香。一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观。
步骤二：温杯，高冲。这里温杯用烫壶的水就可以，高冲就是指冲泡茶叶的时候要尽量地提高水壶，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，一定不可以用自来水冲泡。
步骤三：低泡，分茶，泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，所谓的分茶就是指把茶盅里面的茶汤再分配到茶杯里面。
步骤四：闻香，品茶。正式喝茶之前不要着急，要先闻闻茶的香味，看看茶汤茶叶的颜色是否纯正。最重要的环节应当就是这最后的品了，一杯茶要分三口品尝完，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。
【导读】“毛冬青”是云南深山老林苗寨镇寨之宝，古时候称为“王承叶”。《在本草纲目》.《中药大典》均作记载，“毛东青”明目益智，提神醒脑平稳血压，解人体一切旧积毒。能促进新陈代谢。“毛东青”饮时先苦后甘，清香除浊，别具一格。男妇老幼常饮强身健体。卫生.方便.无污染.纯天然绿色解毒.排毒.防病的保健之宝。 毛冬青茶叶是天然野的生植物茶，生长在云南的大深山上，长年浓雾滋润，不受任何污染，它吸取了日月之精华，取天地之灵气而生长，是一种珍贵的野生饮品。该茶采取用古法烘焙而成，口感独特，回味甘甜香醇。根据李时珍的《本草纲目》记载，毛冬青茶含有丰富的维生素，蛋白质，以及人体所需要的氨基酸，常饮能起到养肝的作用。 现在医学证明毛冬青具有清肝利胆，养肝护肝，调节肝功能平衡，降血压，提高人体抵抗力的功效。常年饮用还能清除陈年的烟积酒积。中国民间历来流传：人食五谷，体脏贮毒，毒气不排，体弱多病。寒从脚起，病从肝生，肝脏是人体唯一的解毒器官，是人体的净化器，肝脏功能正常毒素自然化解。 毛冬青茶叶有什么作用? 肝脏作为人体的代谢中心，也是重要的解毒器官，已知其功能多达千余种，从各种途径进入人体的化学物，最终都要肝脏转化或贮藏，特别容易引起肝损伤，人体的抵抗能力和免疫力就下降，此时如果不调节和预防，就会出现肝部不适，甚至引起肝脏疾病，特别是未感染过乙肝病毒的人，接触或使用被带菌者污染过的食物或餐具，都有可能使你感染肝疾病或者成为肝炎者。毛冬青滋润清爽甘苦的独特风味，不含任何人工色素和化学添加剂，实为现代生活必备常饮佳品。 毛冬青茶叶喝起来在口感方面非常香醇可口，在作用方面可以降压、解毒，提高抵抗力，而且对体弱多病的患者还有康复作用，可以当成生活的保健饮品来服用，相信你一定会依赖上这个茶的。
云南四大主要滇青茶产区之一 - 临沧市
临沧市，位于云南西南部，以其丰富的茶叶资源闻名，尤其在滇青茶生产中占有重要地位。这个地区是通往缅甸和东南亚的门户，享有“边陲宝地”和“黄金口岸”的美誉，得名于澜沧江。临沧市的历史悠久，曾为“永昌郡”管辖，清朝后归属永昌府，新中国成立后逐步发展为临沧地区，2004年升格为市。
临沧市是云南省产茶量最大的地方，以绿茶为主，红茶其次。随着2003年普洱茶热的兴起，这里开始广泛种植晒青毛茶，特别是勐库地区因古树茶而知名。永德和南部地区则是毛青茶的传统产区。众多茶厂涌入，集中在中南部地区，推动了临沧茶产业的繁荣。
临沧市的茶山特色
昔归茶山: 昔归茶区以其优质大叶种茶而闻名，汤色清澈，香气高扬，味道甘涩，是珍贵的政府用茶或藏家珍品。
冰岛茶山: 作为大叶种茶的发源地之一，冰岛茶兼具东、西半山茶的特色，香浓味厚，茶气强烈。
大雪山茶山: 高海拔的大雪山野生古茶树稀有且珍贵，茶叶口感强烈，野香中带有兰香，滋味独特。
懂过茶山: 位于勐库西半山，茶叶香高味浓，苦底重，回甘持久，风格独特。
忙肺茶山: 以永德县的百年古树茶为原料，口感饱满，甘醇顺滑，带有微涩和持久的喉韵。
坝糯茶山: 勐库东半山的代表，茶叶阳刚十足，高香劲扬，与易武正山相媲美。
茶房茶山: 茶房乡茶园，被誉为云南大叶种之正宗，茶香浓郁，口感丰富。
每个茶山的地理位置、海拔、茶种和独特风味，都使得临沧市的滇青茶具有极高的品质和收藏价值。
熟茶与生茶在茶叶世界中具有显著的差异，它们的制作工艺和特性截然不同。首先，生茶是未经炒制和发酵的天然产物，采摘后经过杀青、揉捻和日光干燥，如普洱毛青，具有原始的青绿色泽和清纯持久的香气，味道初时可能强烈且具有较高的刺激性。生茶的茶汤呈现黄绿或青绿色，叶底活力十足，有弹性。口感上，生茶可能带有一定的苦涩，但经高温处理后会变得清新水甜。
相比之下，熟茶是通过后发酵工艺制成，主要以大叶种晒青茶为原料。其制程包括杀青、揉捻、干燥，然后进行人工快速后熟发酵和洒水渥堆，形成红褐或暗金黄色的茶菁，散发出陈香或渥堆味。熟茶的口感显著不同，浓郁甘甜，几乎无苦涩，适合长时间泡饮。汤色多为深红色或黑色，叶底颜色较深，由于发酵度的影响，有的可能较硬易碎。
因此，在品茶时，不仅要注意茶叶的色泽和香气，还要根据口感和汤色来辨别是生茶还是熟茶。每种茶都有其独特的风味和保健功效，了解这些区别有助于更好地享受和选择适合自己的茶叶。
