铁观音一般用锡罐储存。
保存茶叶的器皿材质众多，现推荐较为常见实用的六种：
锡质茶叶罐
理由：锡罐没有金属味、密封性绝佳，茶树油、茶叶子油、油茶子油有什么区别早在一千多年以前就被人们用来装茶叶。
适合盛装的茶类：需要保持新鲜、干燥的绿茶、铁观音或白茶，同理还可收藏咖啡豆、雪茄。
紫砂茶叶罐
理由：紫砂材质透气性好，内壁有很多小孔，孔中因布满空气能在气温变化时保温或缓冲气温极变，缺点是容易吸收茶香。
适合盛装的茶类：如普洱、红茶、岩茶和黑茶等。
青花瓷茶叶罐
理由：陶瓷保存茶叶透气好，但密封性差，选择陶瓷更多是看重造型和出产地，如景德镇的优质陶瓷。
适合盛装的茶类：需要发酵的茶类，如红茶、普洱等，若要放绿茶，最好先将绿茶做防潮密封处理，再放入罐中。
铁质茶叶罐
理由：铁质茶叶罐密封性较瓷质茶叶罐好，且价格低于锡、紫砂罐，尤其适合偏爱喝新茶的朋友，茶叶消耗快，无须长时间保存，但可能混合铁的金属味，可先将茶叶放在保鲜袋中隔离，再放入铁罐储存。
适合盛装的茶类：绿茶等无须长期存放的茶叶。
纸质茶叶筒
理由：纸透气性好，是红茶等需要发酵茶叶的最好搭档之一，但缺点是不易防潮，容易变形、损坏。
适合盛装的茶类：普洱茶
琉璃质茶叶罐
理由：琉璃质茶叶罐要选有橡胶密封圈的，特点是样式多、直观，因此也很有市场。
适合盛装的茶类：无论什么茶叶，若要选择该质地，请先做防潮密封处理。
茶叶按照以下方法可以长期保存。
首先将茶叶整理好，装入食品专用铝箔袋内，挤掉袋内的空气，将茶叶袋密封，封口后将茶叶装入准备好的马口铁罐，盖好盖子，将茶叶罐放置在冰箱冷藏室保存，温度为~5℃，如短时间不饮用可以放置在冷冻室保存。
茶叶具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点。因此，从市场上买回的茶叶，应及时将其装入盛器内，同时还要注意以下几点：
（1）茶叶盛器应密闭：盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器内茶叶保存的时间也就相对越长。对于易走气的盛器，应在其盖或口内垫上1-2层干净纸密封，以防从入口处吸进潮气或异味。
（2）茶叶盛器应放在避光处：光线直照，可使茶叶的内在物质发生变化，强阳光直接照射，这种变化就越明显。所以，白色透光的盛茶容器，绝对不能放在阳光直接照射处。如果要用无色透明玻璃瓶装茶叶，一定要在瓶壁四周罩1-2层干净纸，经密封后放入柜或橱内。如用罐、筒、盒装茶叶，也不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处，以防光照影响茶叶质量。
（3）茶叶盛器应放在干燥处，以防受潮：茶叶中水分越多，茶叶的质量就越不易保存，所以茶叶不能受潮。盛茶的盛器，有的不一定完全密闭，放在干燥处，吸潮的机会会相对少些，于茶叶保存有利。
（4）茶叶盛器不应该放在温度过高处，以防茶叶“陈化”：茶叶“陈化”，除与存放时间有关外，还与存放处的温度高低有关。实验证明：温度每增高10℃，“陈化”速度可增加4倍。所以炎热的夏天，特别是南方，茶叶的盛器应放在阴凉干燥处。
（5）放茶叶的盛器一定要干净而无异味，以防茶叶串味变质：因为茶叶特别容易惹诸味，所以一切茶叶盛器必须清爽无他味，否则茶叶被异味混扰而不堪饮用。不能用油印报纸等直接包茶叶，因为油墨很快会被茶叶吸附而使茶叶变质；也不要用包装过蛋糕、奶粉、饼干、果脯等塑料口袋（或盒）直接盛茶；茶叶，即使包装好的茶叶，也不要放到厨房、菜柜、衣柜以及樟木箱内，特别不要与香皂、樟脑丸等混放在一起，以防严重串味，使茶叶变质。
茶叶保存有三大要素：避光、密封和低温。避光，茶叶见光会加速它的陈化过程。常用的办法是在茶叶的外包装上加上不透光的材料，避免光线可以直接射到茶叶的表面；密封，空气中的氧气、水分等物质很容易和茶叶进行氧化反应，造成短时间内茶叶就发生陈化。现在许多茶叶保鲜剂，就是用这个原理工作的；.低温，常温和高温下，茶叶很容易陈化。一般情况，茶叶保存在5-6度为好，并不是温度越低越好。低与零度以下，茶叶的外香就会降低，鲜灵度就差。这里的原因就是干茶的组织细胞中也有少量的水分存在，低温会造成这些水分结冰，从而破坏茶叶的结构而失去茶叶原来的韵味。
从市场上购买回来的茶叶，暂时不用的，必须妥善贮存保管，即使是纸盒包装的小包装茶和铁听包装茶，也是如此。因为它们并不是完全密闭的，存放时间长了，仍很容易变质。
现在的茶叶保存方法一般是密封或者真空包装放入冰箱冷藏保鲜，千万别放冷冻室，0度以下茶叶也会被冻结，且太低的温度茶叶的香味也很少了。温度控制在5℃以下，保存茶叶质量效果较好，一般可保持1年以上茶叶风味不变。小的听、罐、筒、盒包装，一般密闭性较好，只要外套个干净的塑料袋扎，可直接放入冰箱内贮存。对于散装茶，可先放入干净、洁净、无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内，装满装实、盖严，用胶布封口并蜡熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，放入冰箱贮存
但是冰箱存储也有不便之处，一是比较麻烦，二是容易沾染蔬菜瓜果肉等冰箱其他食品的问道，因此也有人选择罐装储藏和使用干燥剂储藏
罐装储藏以锡茶罐为最好。其中以马来西亚国际著名品牌大马锡器为最，纯锡成份达到英国国际食品实用标准 ，独具匠心的双层高精度密封，对茶叶防潮、防氧化、防异味、防光有明显效果。当然还有人用陶茶罐的，这以广东省普宁市池尾贵政山陶瓷厂生产的茶叶罐为最。这里出产茶叶罐已有二百多年的历史，产品早已海内外知名。它形式多样，有可贮藏茶叶半斤的、一斤的、二斤和四斤等大小不一的四个类型。颜色有青绿色、黑褐色等并各以套白底图景，琉璃颜色，光滑美观，古色古香。它小巧玲珑，脚尖肩阔，颈长口小，盖圆顶平。盖中有内外双环壁，把盖戴上，盖子的内环之内颈壁在罐口，外环壁在罐口颈之外，俗称盖里有盖。盖戴上之后，手一抹，盖便摇荡松动，并不密封。可是只要把刚买来的罐，掀开后在太阳下面晒干，或放进着火木炭数块，使其烘干，然后用干布试净（忌洗水），把不变质的茶叶炒干后装满，把盖随便放上，放于干净的地方。这样便可放其10-20年而保其质量。假若你以为盖子松动漏气，用布或纸把它封紧密，那么茶叶存放的效果，则适得其反，不多久就要变质。
使用干燥剂，可使茶叶的贮存时间延长到一年左右。贮存绿茶，可用块状未潮解的石灰；贮存红茶和花茶，可用干燥的木炭；有条件者，也可用变色硅胶。用生石灰保存茶叶时，可先将散装茶用薄质牛皮纸包好（以几两到半斤成包），捆牢，分层环列于干燥而无味完好的坛子或无锈无味的小口铁筒四周，在坛和筒中间放一袋或数袋未风化的生石灰，上面再放茶叶数小包，然后用牛皮纸、棉花垫堵塞坛或筒口，再盖紧盖子，置于干燥处贮藏。一般1-2个月换一次石灰，只要按时更换石灰，茶叶就不会吸潮变质。木炭贮茶法，与生石灰法类似，不再赘述。变色硅胶干燥剂贮茶法，防潮效果更好。其贮藏方法，与生石灰、木炭法类同，唯此法效果更好，一般贮存半年后，茶叶仍然保持其新鲜度。变色硅胶未吸潮前是蓝色的，当干燥剂颗粒由蓝色变成半透明粉红色时，表示吸收的水分已达到饱和状态，此时必须将其取出，放在微火上烘焙或放在阳光下晒，直到恢复原来的色时，便可继续放入使用。
还有一种比较奇特的方法，用暖水瓶贮存。保温性能良好的暖水瓶、保温瓶均可用来贮存茶叶，其效果良好，一般可保持茶叶的色香味长达1年。把散装茶叶放入新的暖水瓶或保温瓶内，要装实装足，尽量减少瓶内的空气留存量，用软木塞盖紧，外涂白蜡封口。
茶叶中的一些成分不稳定，在一定的物理、化学诱因下，易产生化学变化，就是通常所说的茶变。茶叶的保存条件不好会加速茶叶的自身氧化及霉变。
保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。
盛好保存的茶叶，宜放在干燥通风处。不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。且周围不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。还要注意，不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存。不能在保存红茶、花茶时使用生石灰作吸湿剂。
茶叶的保存方法是根据茶叶本身的吸附性和氧化性来做的，当然，不同的茶叶都有着各不相同的保存方法与技巧。
茶叶极易吸湿、吸收异味，同时在高温高湿、阳光照射及充足氧气条件下，会加速茶叶内含成分的变化，降低茶叶的品质，甚至在短时间内使茶叶发生陈化变质。要使茶叶的品质在较长时间内保持不变，必须注意防潮防高温、避光避氧气，远离有异味的物品。
在各类茶叶中，最易陈化变质的茶是名优绿茶和红茶类，极易陈化而失去光润的色泽及特有的香气。家庭贮藏名优茶特别是名优绿茶，如龙井茶、洞庭碧螺春茶等，可采用生石灰吸湿贮藏法，即选择密封容器，将块状生石灰装在布袋中，置于容器内，茶叶用牛皮纸包好放在布袋上，将容器口密封。容器应尽量放置在阴凉干燥的环境中。有条件的还可将生石灰吸湿后的茶叶用镀铝复合袋包装，内置除氧剂，封口后置于冰箱中保存，可两年左右保持茶叶品质。
而茉莉花茶是绿茶的再加工茶，含水量比一般红、绿茶高，易变质，保管时应注意防潮、避光和避异气味，尽量存放于阴凉干燥、无异气味的环境中。红茶与乌龙茶相对于绿茶来说，陈化变质较慢，较易贮藏，一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温，远离有异味的物品，可较长时间保存。
密封,防潮,遮光,有人放在不用的保温瓶中,也是一个不错的主意.
