山柚油,又名山茶油,野山茶油,茶籽油,油茶籽油,海南当地称它为山柚,和常见的茶油没什么区别,因为营养价值非常高,古时被视为山珍贡品,民间誉为宝油,现代称之为液体黄金与东方橄榄油。
被誉为液体黄金的它,原产地之一就在中国海南
油茶树(山柚树)是我国最古老的木本食用植物油之一,目前是世界上最大的茶油生产基地,除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。
它常生长在中国南方亚热带地区的高山及丘陵地带,是中国特有的一种纯天然高级油料,主要分布在浙江、江西、河南、湖南、广西与海南等地区,全国年产量可达20万吨以上。
2012年琼海在会山镇中酒村发现了一棵古油茶树,经专家认证树龄约300余年,也就是说这棵古茶油树生长于清朝康熙年间,这是国内现有文献记载最古老的一棵油茶古树,这棵古油茶树的发现是海南油茶种植悠久历史最直接有力的佐历衡证。
作为海南农业的特殊品种,产量最高的地区是澄迈和琼海
山柚树丰产期80年至100年,号称铁杆庄稼。海南多地已经开始进简蔽行山柚树的种植。
早在2018年9月5日,中华人民共和国农业农村部正式批准对澄迈山柚油实施农产品地理标志登记保护,范围包括海南省澄迈县的金江镇、文儒镇、桥头镇、中兴镇、永发镇、加乐镇、福山镇、大丰镇、仁兴镇等共计9个乡镇145个行政村。截止1028年,澄迈全县共种植油茶约2.4万亩,其中成熟林2200亩,年产值达865万元。
除了澄迈县,琼海市是海南另外一个种植范围很广的地区,截止2018年,琼海种植山柚树总面积达3万亩,在中原镇、阳江镇、潭门镇建立标准化示范基地1500亩,带动800多户农民种植山柚树,部分已挂果的山柚树去年摘鲜果1800吨,产值2100万元。
除此之外,当地示范区提供种苗和种植技术,已经逐步辐射到儋州、白沙、昌江、琼中等7个市县,全岛覆盖种植区域进一步扩大。
与普通食用油的价格相比,它的市场售价往往比较贵
现在市面上流行的食用油有大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等等,除了花生油贵一些,它们都有一个共同的地方,就是价格相对便宜,一桶5斤拦烂州装70-100块钱左右,折合每斤才十几块。
目前市场上卖的海南瓶装山柚油,一斤的价格大约需要300元左右,加工品质稍微差一些也要买到180元/斤(相当于500ml),如果是在原产地购买的散装的山柚油,大概也需要50-80元/斤,在大多数人眼中,价格还是稍贵的。
山柚油卖的贵的原因,还是因为种植面积逐年减少,如果年景不好产量更低,并且种植时间较长,农民不爱种,采用低温冷榨物理压榨的茶油,生产成本会较高,近些年被更多人熟知后,市场需求更是逐年增加,所以价格也是一涨再涨,从最初的十几元一斤涨到几十元一斤,而如今已经超过了100元一斤,而且正宗的山茶油也往往很难买到。
除了卖的贵以外,它的营养价值更为人所关注
虽然卖的贵,但山柚油自古就是很多海南妇女的月子油,是妊娠哺乳期间必备的补充身体能量的传统食油。哪怕日子过得拮据,也要准备山柚油供坐月子的妇女吃。家境宽裕的就用山柚油炒童子鸡,生活困难的就用山柚油炒生姜末,说法是活血袪瘀,补益脾胃。
日本人也吃茶油,不过名叫椿油,而且售价较贵。近年来,美国人类营养研究委员会前主席、上海国际营养运动与健康大会名誉主席Simopoulos博士的《欧米伽膳食简明中餐版》风靡营养界。她对山茶油赞赏有加,誉之为开启健康之门的金钥匙。
营养学博士研究发现,山茶油为中国所独有,排在世界最健康食用油之首,不饱和脂肪酸高达85%~97%,比进口橄榄油高7个百分点,甚至某些方面还要更好一些。