碳酸钙中含的有色物质主要为铁盐，用保险粉将铁全部还原为二价，再水洗除去。（三价铁易水解，对于碳酸钙又不能用酸洗，因此要转化为难水解的二价铁）
连二亚硫酸钠 俗名保险粉 白色结晶粉末，溶于水而澄清，无沉淀物
用 途： 食品漂白剂，保存剂，抗氧剂，保鲜剂，废纸脱色剂，工业漂白剂，选矿，还原剂，磺化剂
主要指标如下：
1、化学名：连二亚硫酸钠（俗名保险粉）
SODIUM HYDROSULFITE（ SODIUM HYDROSULPHITE）
2、分子式：Na2S2O4
Molecular Formula: Na2S2O4
3、分子量：174.11
Molecule Weight: 174.11
4、外观：白色自由流动粉末
Appearance:white crystal powders
5、气味：无气味或略带二氧化硫气味
SMELL：NO SMELL OR LITTLE SO2 SMELL
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华中农业大学食品学院副院长熊善柏说，无根豆芽素（无根剂）、植物生长调节剂、增粗剂等添加剂均属激素类，使用不能过量。如果超标使用，长期食用肯定会危及健康。
武汉农产品检疫检测中心一位吕姓工作人员告诉记者，豆芽生产中如果使用了防腐剂、漂白剂，显然对身体有害。
武汉市农科院蔬菜研究所高级农艺师谈太明介绍，目前市场上的一些豆芽使用了各种添加剂，早就令他避而远之，这些年来他从不吃豆芽。
“药水豆芽”的危害究竟有多大？中国农业大学食品学院教授胡小松介绍，在豆芽的生产过程中，工人往里面加各种药粉，像增白剂、无根素、增长素等等，这些药粉在给豆芽厂商带来暴利的同时，给消费者带来了不安全。
另外，保险粉并不保险。保险粉的连二亚硫酸钠含量是18%，这种产品是工业级的，对人体是非常可怕的，可能会影响消费者的视力、肝脏和肠胃，长期食用会造成多种癌变的可能。
