1、上排骨鸡爪，鲜肉皮用面粉做匀后腌制十分钟，用清水洗净面粉。焯水捞出，用冷水冲洗干净，加纯净水，生姜蒸三小时备汤。猪鸡串、猪肚。土番鸭。土鸡切块后焯水捞出，用冷水冲洗干净。鲍鱼剂十字刀罡被香菇洗净后隔水蒸透。
2、起锅烧油，下葱白段。姜片，香叶炒香后放入处方，鸭、土鸡、猪蹄串，芳草加半斤，加放点花草均匀，放入大块猪肚翻炒入味后倒入。烧烤的肉汤煮开，撇去浮沫，加八角、桂皮到两斤，加饭酒、矿头香菇煮十分钟后捞出原料，晚汤中矿都适量，冰糖、盐、鸡精调味。煮开后，糖底放一片猪碧，将汤倒入大糖中，往糖中放入放压土鸡、猪肚、猪蹄串、香菇。
3、锅中烧水，荷叶煮软后用水清洗，令锅烧水加酒，放入鲍鱼焯水后，鲍鱼用纱布包好，放入糖中，糖口放上荷叶后，盖上坛盖。用中小火炖两小时，安全到入锅油炸后捞出备用。两小时后捞出原料，用纱布滤掉杂质，往汤中加入适量生抽调色和调味。猪肉切片将捞出的原料分类。在小糖中放入各类原料，加入干配安全蛋后，倒入肉汤，盖上盖子分装。使用前隔水加热二十分钟即可食用。
家庭简单佛跳墙的做法
一、家常简单佛跳墙做法
1. 食材准备：
主料：鲍鱼、海参、虾、文蛤肉、猪蹄、番鸭等。
辅料：姜、盐、花雕酒等。
2. 制作步骤：
（1）将干鲍鱼、海参等提前泡发。
（2）猪蹄和番鸭冲洗干净，与泡发好的食材一起放进瓦铛。
（3）加入三大勺福建老酒和清水，以及生抽和糖，插电煲2小时。
（4）将肉皮清水泡发后切块，加入煲好的猪蹄和番鸭中，再加两大勺老酒煮30分钟。
（5）将所有食材装入佛跳墙的坛子，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时。
二、佛跳墙的原料与特点
佛跳墙的原料包括鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶等十几种食材。要充分体现每一种食材的口味和特点，需先将这十几种食材分别制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制。这样制作出来的佛跳墙味道醇厚，营养丰富。
三、家常简易佛跳墙做法
1. 凑齐各种食材：鲍鱼、海参、干贝、牛筋、鱼胶等。
2. 鸡肉、排骨先焯水去血，再冷水下锅煮20分钟。
3. 炖锅中铺上姜、青菜等底层，然后放鸡、猪骨、牛蹄筋等。
4. 码上泡发好的羊肚菌、竹荪、香菇、木耳等。
5. 最上层放鲍鱼、海参等食材，加入高汤没过食材，加入料酒和蚝油调味。
6. 电炖锅炖煮1.5小时或更久即可。出锅时加少许鱼露调味。
四、佛跳墙的保质期与保存方法
真空包装的佛跳墙的保质期通常为4-6个月。为了保持佛跳墙的口感和新鲜度，建议在保质期内食用。保存时，请确保佛跳墙处于密封状态并放置在阴凉干燥处。
以上就是家庭简单佛跳墙的做法。在享受美食的同时，也要注意适量食用，保持营养均衡。更多关于佛跳墙的资讯，请关注生活百科网。
陈皮鸭正宗做法
原料：
原料：陈皮10g，青鸭1只，调味品适量。
做法：
1、切好姜葱蒜备用。
2、把鸭斩块洗净血水后控掉水份。
3、加入适量盐，糖，料酒，蚝油，生抽，老抽。
4、加入姜葱蒜抓匀后入冰箱腌制一晚。
5、腌好的鸭块下油锅炸至金黄。
6、炸好的鸭块把油份控掉备用。
7、陈皮冲洗干净用清水泡软。
8、把背面的白色部分用刀刮掉。
9、把陈皮切丝码入盘底。
10、接着把腌鸭的葱姜蒜和酱汁倒入盘中，加入适量清水。
11、最后把炸好的鸭块码入盘上，冷水上蒸锅，水开后转小火蒸1小时即可。
注意事项
炸鸭块时尽量把有油的部份炸出来，把皮炸到金黄，这样成品也比较红亮。
有没有人知道新会陈皮鸭的最正宗做法,最好带斤两,谢谢
新会陈皮鸭的做法
【食材】鸭子1只，新会陈皮50g
【调料】
冰糖30g，生抽65g，老抽、生姜，葱、料酒、花生油
【做法】
1、将陈皮用水泡软后，洗干净
新会陈皮鸭的做法
2、鸭子去内脏、洗干净；生姜去皮切片，葱洗净打结
3、烧开水，下姜片、葱结、料酒，放鸭子焯水1分钟，捞出，用水冲洗干净，用吸油纸吸干表面的水分
新会陈皮鸭的做法查看大图
4、将吸干水分的鸭子抹上老抽，放在通风的地方风干
5、炒锅热油，将已经风干表皮的鸭子放到油锅里，用小火慢慢煎至两面微黄
6、将煎好的鸭子放进锅里，加入陈皮、生抽、冰糖和水没过鸭子，大火烧开，再转小火焖1个半钟
7、将焖好的鸭子取出、放凉后，切片转盘即可
新会陈皮鸭的做法查看大图
新会陈皮鸭查看大图
新会陈皮鸭的功效：健脾开胃，适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良，体虚消瘦、咳嗽痰多等
陈皮鸭怎么做好吃 陈皮鸭的做法大全
用料
主料
鸭腿500g
调料
食盐
适量
冰糖
适量
八角
适量
桂皮
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
调和油
适量
茴香
适量
陈皮
适量
鲍鱼汁
适量
陈皮鸭的做法
1.鸭腿洗净。
2.冷水下锅绰水。
3.水开后捞起鸭腿用清水洗净。
4.调料（生姜片，八角，小茴香，桂皮。）
5.冷水，水要盖过鸭腿，把调料到进去，盖上大火。
6.煮开后加入料酒。盖上大火烧开10分钟后转中火20分钟。
7.然后，用筷子 *** 鸭腿最厚的一段，没有血水流出就好了。捞起待用。
8.锅内加适量的油。
9.油温微热，放入冰糖。
10.冰糖熬成汤色。注意要控制油温，不能太高。
11.再把鸭腿的面朝下，翻炒均匀。
12.倒入陈皮后，加一小碗水。
13.加生抽，老抽，鲍鱼汁，大火烧开转小火焖5分钟。让鸭肉更入味。
14.5分钟后关火。不要把汁水收干，就这样。
15.捞起待凉。
16.斩小块，装盆，把汁水淋在上面。
酱香陈皮鸭的家常做法大全怎么做好吃
酱香陈皮鸭的做法1.材料一定要选用本地鸭或者蕃鸭更佳，约半只1000克左右，洗干净风干1小时即可擦食盐进行腌制。
2.陈皮一定要选用新会的陈皮，最好尝试一下，回甘的最好。再加上蒜子、八角、生姜放好备用。
3.将柱候酱、生抽、料酒拌均匀后，擦抹在鸭身进行腌制约20-30分钟，然后加入再加上花生油、蒜子、八角、生姜放进电饭煲，再放入200ML清水进行煮制。4.电饭煲在煮约25分钟左右，视鸭的大小决定时间，放鸭时注意皮下面，在煮到10分钟时将鸭身翻转煮另外一面，再进行煮制10分钟，然后又翻转回原来鸭皮的一面向下再煮5分钟。
过程中要注意水是否煮干，如果煮干可以加水和生抽配好再煮。煮好后出炉的样子，陈皮的味道扑鼻而来。
5.斩件，先放后。6.再将酱汁浇到上面。
完成啦。
酱香陈皮鸭的家常做法大全怎么做好吃
酱香陈皮鸭的做法
1.材料一定要选用本地鸭或者蕃鸭更佳，约半只1000克左右，洗干净风干1小时即可擦食盐进行腌制。
2.陈皮一定要选用新会的陈皮，最好尝试一下，回甘的最好。再加上蒜子、八角、生姜放好备用。
3.将柱候酱、生抽、料酒拌均匀后，擦抹在鸭身进行腌制约20-30分钟，然后加入再加上花生油、蒜子、八角、生姜放进电饭煲，再放入200ML清水进行煮制。
4.电饭煲在煮约25分钟左右，视鸭的大小决定时间，放鸭时注意皮下面，在煮到10分钟时将鸭身翻转煮另外一面，再进行煮制10分钟，然后又翻转回原来鸭皮的一面向下再煮5分钟。过程中要注意水是否煮干，如果煮干可以加水和生抽配好再煮。煮好后出炉的样子，陈皮的味道扑鼻而来。
5.斩件，先放后。
6.再将酱汁浇到上面。完成啦
五香陈皮鸭作法
主要食材：鸭腿4只。
辅助食材：香葱、老姜、辣椒干。调 味 品：八角、桂皮、青花椒、丁香、香叶、陈皮、黄芪、料酒、六月鲜酱油、老抽、白砂糖、食盐、味精、食油。
菜式特点：1、香溢满堂、色泽红润，芳香开窍、滋阴补气。
2、鸭腿肉质滑嫩、外香内鲜，麻辣鲜香、回味悠长，鸭称元宝、腿誉如意，百姓食材、美味至尊。一、食材加工：1、普通的冰冻鸭腿解冻后洗净血水后，将鸭腿剁成大块；2、老姜切片拍松，香葱葱白切寸段、葱叶切葱花，辣椒洗净晾干；3、作料需清理，发现霉变及时更换；4、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
二、烹饪方法：1、鸭腿肉入烧开烫去血水洗净后沥干水分。1、锅淋油入葱白、姜片、八角、桂皮、青花椒、香叶、辣椒干等作料用小火煸香后，加入鸭腿肉、料酒略煸炒，然后淋入老抽、六月鲜、白砂糖调味。
2、然后翻炒上色后加入丁香、黄芪、陈皮和足量清水略炒匀盖上锅盖大火烧开后，用文火焖煮至五香丁香陈皮香味浓郁鸭腿七成熟。3、鸭腿肉质入味七成熟后淋入适量味精调味收汁后，将鸭腿肉装入煲中。
4、鸭腿煲盖上盖子后，放入微波炉用中火档焖煮入味至八成熟，上桌时撒上适量葱花即可。TAG标签： 五香 陈皮 鸭腿煲。
谁知道江门市最正宗的陈皮鸭在那里吃
配料：生姜，大蒜，陈皮，新鲜的野山椒，自制的辣椒酱，柱侯酱，酱，酱油，盐， *** 糖，黄酒，白醋。
鸭子许多白色的鸭油和更少的水鸭，番鸭脂肪少，价格有点贵，的冷冻超市特价鸭大多是白色的鸭子可以买一个10来块。 废话不说了，开始教做。
第一锅涮薄薄的一层表面上的油，下姜，蒜爆香，其原因不来油，因为鸭守株待兔，将油逼出来的，不担心锅是不足够的润滑油。 鸭子放入锅内，肉侧贴油锅里炸面封，先把肉，为了避免肉汁损失用文火炒，或鸭皮下的油逼出来的。
鸭子对油炸几乎两侧。 做的事情在这个时候是最重要的一个步骤不能是错误的。
朵朵的米酒，多点一些，然后加入酱油适量。 继续煎至鸭子涂色至今。
鸭子着色后应加水，并加入所有调味料，下的组件可根据个人喜好。 然后武火焖5分钟，转文火30分钟。
过程中不时期间，你想有很多的果汁约30分钟后起锅鸭抗这个时候打开盖子，武火酱，在收盘汁，汁，淋在鸭皮不断。 完成，直到汁液浓稠。
五香陈皮鸭的做法,五香陈皮鸭怎么做好吃,艾比
食材 主料鸭腿 500g辅料油 适量盐 适量生抽 适量老抽 适量料酒 适量桂皮 适量八角 适量小茴香 适量生姜片 适量陈皮 适量鲍鱼汁 适量冰糖 适量步骤 1.鸭腿洗净。
2.冷水下锅绰水。 3.水开后捞起鸭腿用清水洗净。
4.调料（生姜片，八角，小茴香，桂皮。） 5.冷水，水要盖过鸭腿，把调料到进去，盖上大火。
6.煮开后加入料酒。盖上大火烧开10分钟后转中火20分钟。
7.然后，用筷子 *** 鸭腿最厚的一段，没有血水流出就好了。捞起待用。
8.锅内加适量的油。 9.油温微热，放入冰糖。
10.冰糖熬成汤色。注意要控制油温，不能太高。
11.再把鸭腿的面朝下，翻炒均匀。 12.倒入陈皮后，加一小碗水。
13.加生抽，老抽，鲍鱼汁，大火烧开转小火焖5分钟。让鸭肉更入味。
14.5分钟后关火。不要把汁水收干，就这样。
15.捞起待凉。 16.斩小块，装盆，把汁水淋在上面。
小贴士熬糖色的时候油温不要过高，鸭肉和黑木耳相克不要同时食用。
陈皮鸭到底是蒸的还是煮的？
陈皮鸭可以蒸也可以煮。
煮陈皮鸭的做法用料主料：鸭腿500g调料：食盐适量 冰糖适量 八角适量 桂皮适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 调和油适量 茴香适量 陈皮适量 鲍鱼汁适量陈皮鸭的做法1.鸭腿洗净。2.冷水下锅绰水。
3.水开后捞起鸭腿用清水洗净。4.调料（生姜片，八角，小茴香，桂皮。）
5.冷水，水要盖过鸭腿，把调料到进去，盖上大火。6.煮开后加入料酒。
盖上大火烧开10分钟后转中火20分钟。7.然后，用筷子 *** 鸭腿最厚的一段，没有血水流出就好了。
捞起待用。8.锅内加适量的油。
9.油温微热，放入冰糖。10.冰糖熬成汤色。
注意要控制油温，不能太高。11.再把鸭腿的面朝下，翻炒均匀。
12.倒入陈皮后，加一小碗水。13.加生抽，老抽，鲍鱼汁，大火烧开转小火焖5分钟。
让鸭肉更入味。14.5分钟后关火。
不要把汁水收干，就这样。15.捞起待凉。
16.斩小块，装盆，把汁水淋在上面。因为陈皮本身就具有开胃、促消化的功效，而将陈皮与鸭肉炖煮不仅可以帮助去除腥味，还能有助于利尿消肿。
干蒸陈皮鸭食材：瘦水鸭 1/4-1/3只，剁成块，去皮 老姜 几片 八角 一颗 桂皮 一小块 葱花 一把 干陈皮 一把 蚝油 少许 老抽 少许 盐和鸡精 各适量 干蒸陈皮鸭的做法 1鸭肉焯水之后沥干，然后入油锅爆香，肥的部分可以煸干一下。2加上陈皮和大料，调料也拌上，一起高压锅蒸了十分钟的样子，出来撒点葱就好。
