伏旱，是指盛夏三伏期间的干旱，主要出现在中国的长江流域，特别是中国湖北、湖南、江西、安徽、江苏、浙江等省。伏旱发生时作物正值生长旺盛期，需水多，抗旱能力弱，因此，对农作物的危害大。农谚说春旱不算旱，夏旱丢一半，说明伏旱对产量的影响非常大。伏旱的防御措施主要有：
（1）需根据干旱规律安排农业结构，在伏旱常发区，适当调整播种日期，使作物对水分的敏感期躲过伏旱，以减轻旱灾。
（2）合理灌溉。采用喷灌、滴灌、浸润灌溉等节水方法进行灌溉。
（3）平整土地，深耕改土。平整土地是减小径流、控制水土流失、增加土壤蓄水量的有效办法。深耕应在夏季或早秋进行，能把夏季降雨贮存在土壤里，供下茬作物利用。
（4）减少土壤蒸发和植物蒸腾。主要采取用草、秸秆等覆盖土壤表面，或采用地膜覆盖等措施，减少土壤蒸发和植物蒸腾。
