一、农业发展的特点
1.人地矛盾突出，农业难以满足人民对食品的需求 埃及是一个以农业为主的国家，在50和60年代，埃及曾是粮食净出口国，一度被誉为“尼罗河粮仓”。由于埃及人口的急剧增长，由50年代的2400万人增长到1994年的6164万人，从70年代开始成为粮食净进口国。埃及人均耕地面积由50年代的0.167公顷下降到90年代的0.119公顷。除稻米、水果、蔬菜自给有余外，埃及需从国外进口的农产品日益增加，一年的进口费用已经高达36亿美元。
2.政府鼓励开垦荒地，扩大耕地面积 在70和80年代，埃及共开垦荒地100多万费丹（1费丹=0.42公顷），在90年代，政府计划开垦67.2万公顷的荒地，为500万人安排工作，新建80万户农民的住房，但由于政府财政有限，只能依靠私人成立的土地开垦公司进行。为此，政府给私营的开垦公司在开垦荒地上提供一些优惠、便利的条件，如政府为新开垦的土地提供农业用水，银行提供长期的低息贷款。政府为鼓励农民垦荒，规定新垦土地10年内免交土地税。
3.没有灌溉就没有农业，水资源匮乏是农业发展的主要障碍 埃及降雨量极少，农业完全依赖尼罗河水的灌溉。1959年，埃及同苏丹就利用尼罗河水的份额达成协定，埃及每年可利用555亿立方米的水，但每年实际消费600亿立方米，其中农业灌溉就消耗420多亿立方米。传统的灌溉方法不但耗水（估计每年白白蒸发掉的水有20亿立方米），还造成土壤板结和盐碱化。采用新的滴灌方式，可以减少水的浪费。随着开垦土地的增加，农业灌溉用水量也在增加。到2000年，埃及水的需求量预计将达700亿立方米。埃及农业部估计要多采用地下水，来满足对水的需求。
二、农业生产结构和对外贸易
1.种植业 埃及的种植面积总计为407.4万公顷左右，其中水果的种植面积为32.6万公顷，其他为粮食、蔬菜、棉花等。埃及的主要农作物是小麦、玉米、稻谷、棉花和甘蔗。埃及完全是灌溉农业，不易受气候条件的影响，农作物单产较高，农业生产比较稳定。小麦是埃及城市人口的主要食粮，其播种面积仅次于玉米，1994年的播种面积为88.7万公顷，总产量为443.7万吨，单产力5003公斤／公顷。大麦的总产量1995年达35.4万吨，单位面积的产量达2520公斤／公顷。玉米是埃及广大农村人口的主要食粮，播种面积最大，玉米1993年的总产量达517.4万吨，其单位面积产量达6000公斤／公顷。稻米是埃及传统的粮食出口作物。稻米的产量逐年增加，由1993年稻谷总产416万吨上升到1994年的458万吨。1994年水稻单产达7915公斤／公顷。埃及人民生活中离不开糖，1994年甘蔗总产达1190万吨，单产达103.6吨／公顷。
埃及的长绒棉世界著名，尼罗河沿岸的水稻也是很出名的
古埃及农业
农业对于全世界任何一个国家来说都是很重要的，因此，古代埃及人很早就清楚了农业是与季节变化密切相关的工作。在整个历史中，埃及因以其耕作与尼罗河的紧密联系而闻名。
绿洲农业
古代埃及的农工技术和原初科学
位于非洲东北部的尼罗河流域，在公元前4000年前就出现了以农业为主的文明古国——古埃及王国，它是世界上奴隶制历史最悠久的国家，于公元前 525年为外族所侵占。在技术方面，古埃及曾在很长时期内影响了周围的民族，为人类文明留下了宝贵的遗产。古埃及是世界上最早进入奴隶社会的国家，因而，其基于意识形态外化的原初和科学技术必然在当时处于世界最高发展水平。
天文学和数学。古埃及的农业生产需要掌握尼罗河水泛滥的确切日期，因而根据天象来确定季节就成了十分重要的工作，天文学知识因此而不断积累和丰富。古埃及人在公元前2787年创立了人类历史上最早的太阳历。制定方法是把天狼星和太阳同时在地平线升起的那天(此时尼罗河开始泛滥 )定为一年之始，一年三季共12个月，每月30天，加上年终5天节日全年共365天。这个历法每年只有1/4天的差数，是今天世界通用公历的原始基础。由于尼罗河水每年泛滥之后须重新丈量和划定土地，年复一年的工作使古埃及人在几何学方面比当时的任何民族都做了更多的实践练习，积累了很多的数学知识。修建水利设施以及建筑神庙和金字塔，使这些数学知识得到应用，并且进一步丰富和发展。古埃及人用的是10进制记数法，能计算矩形、三角形、梯形和圆形的面积，以及正圆柱体、平截头正方锥体的体积。他们所用的圆周率π＝3.1605。在代数方面古埃及人能解一元一次方程和一些较简单的一元二次方程。这些知识后来成为古希腊人发展数学的基础。
解剖和医药学。古埃及人相信人死后能在另一世界继续生活，因而将死者解剖刷成木乃伊（干尸）。由此积累了很多人体生理和解剖知识，这些知识无疑有利于他们的医学的发展。古埃及医生能做外科手术，能治眼疾、牙痛、腹泻、肺病以及妇科的许多疾病。他们用各种植物、动物和矿物配制药物。古埃及的医药学是当时世界上最先进的，这些知识后来通过古希腊人对西方的医药学产生了很大的影响。
手工业技术。埃及的手工业也得到相当程度的发展。早在公元前2700年，古埃及人就造出了长达47米的船。公元前1600年发明了制造玻璃的技术，陶器、亚麻织物、皮革、纸草(用于书写)以及珠宝等制造工艺技术也都达到了很高水平。公元前1500年建前后古埃及人学会了青铜冶炼技术，但铜矿资源不丰富。铁器的使用较晚，到公元前7世纪才普遍代替铜器。
建筑技术。建筑技术是一项综合性技术，它能在很大程度上反映出一个社会的总的技术水平，在古代尤其如此。古代埃及在人类历史上最为显著的技术成就就是用石头建造至今犹存的巨大金字塔和神庙。金字塔是古埃及法老（国王）的陵基。现存的70多座金字塔中最大的一座为修建于公元前2600年的胡夫金字塔。塔高146.5米，底为边长山米的正方形，全培用琢磨过的巨大石块筑成，每块平均重2.5吨，共用巨石约230万块。石块间未用灰泥粘接，砌缝严密。古埃及人的神庙建筑也非常惊人，如现存尼罗河畔卡尔纳克的一座建于公元前14世纪的神庙，它的主殿占地约5000平方米，矗立着134根巨大的圆形石柱，其中最大的12根直径为3.6米，高约21米，可见其何等壮观。在三四千年前使用石器和青铜器的条件下，古埃及人竟然修建起了金字塔和神庙这样宏伟的建筑，实在是人类历史的奇迹。
