萍乡食风深受吴楚文化的影响，加之东汉末年，北方战乱，大量中原百姓南迁至此。明末清初，福建、广东两省百姓大量内迁至萍乡，在烟熏火燎与刀勺锅瓢的交响声中，演绎出赣西美食的神奇魅力。
萍乡腊肉堪称一绝。《易经》上就有“日希于阳而炀于火，曰腊肉”的记载。每年冬至后，农户人家杀了过年猪，就要熏制腊肉、腊味，以备正月里待客，所有的畜、禽肉及其内脏，鱼类及芋头、豆腐均可熏制。熏制前先用盐腌渍2-10天，然后悬挂在火塘一米多高处，燃木柴、树蔸、锯屑、谷壳熏制，冬季取暖，一举两得。熏制时宜文火慢熏，半月后取下洗去烟垢，晾晒干爽，色泽金红，如浸在茶油缸里，经年不坏。腊肉可蒸可炒，食后难忘 。
萍乡，这座江西的美食之都，以其独特的腊味闻名遐迩。日希于阳而炀于火，曰腊肉的古训，见证了这里腊肉的传统工艺。冬至后，农户们宰杀年猪，将肉、内脏、鱼、芋头、豆腐等腌渍后，悬挂在火塘上用木柴、树蔸等熏制，文火慢熏半月，色泽金红，浸茶油则可长久保存。腊肉腊味如蒸五花腊肉、冬笋炒腊驴肉，口感丰富，让人回味无穷。
大安的冬粘米散发出清香，长平山羊肉肥美滑嫩，杨岐石鸡细腻可口，武功冬笋甜爽，而禾花鲤鱼新鲜辣爽的杨胡子米面和早春的艾米古、冬月的腊味，皆是萍乡美食的亮点。
萍乡的菜肴丰富多样，传统佳肴如三层楼杂烩、红白肚尖、粉皮羊肉等，以及活煮禾花鲤鱼、砂钵牛肉煮仔芋等，都是地道的萍乡风味。香酥小河鱼、上栗手撕狗肉、煎太极图（黄鳝）等，更是让人垂涎三尺。
在点心小吃方面，萍乡米制品如米面、米豆腐、艾米古等琳琅满目，米制品与江南稻米文化紧密相连。此外，凉菜如萍乡凉水、绿豆稀，以及果子如萍乡盐果子、花果，都展示了萍乡的饮食特色。
扩展资料
湖南人怕不辣，四川人不怕辣，江西人辣不怕。江西辣在萍乡。萍乡人爱吃辣椒，在全省乃至全国都闻名。萍乡菜不同于江西菜，类似于湘菜的香辣为主，却没有湘菜味重油厚。爱吃湘菜的人都明白湘菜就是农家菜为主打，菜式都是家常小炒，味道油、重、辣。但是萍乡菜相比就更加香辣，以汤鲜油少、香、辣、爽口、薰腊独特著称，萍乡菜是结合赣湘风味，吃在口里虽辣，但香气四溢，回味无穷。
江苏省没有萍乡这个城市，萍乡现在是江西省的下辖市（地级）。
萍乡市，是江西省下辖市（地级），位于江西省西部，东与本省宜春市、南与吉安市、西与湖南省株洲市、北与湖南省长沙市接壤。
地处东经113°35′～114°17′，北纬27°20′～28°0′之间。萍乡是江西的“西大门”，在赣西经济发展格局中处于中心位置，素有“湘赣通衡”、“吴楚咽喉”之称。因古代萍乡生有一种水面浮生植物萍草，是萍草之乡而得市名。
萍乡处于长株潭经济圈的辐射核心区域，同时接受泛珠三角经济区和闽东南经济区的辐射。境内沪昆铁路横穿市内腹地与京广、京九两大动脉相连，是连接长江三角洲和珠江三角洲的重要通道。
319和320国道呈十字型在市区交汇通过，沪昆高速、萍洪高速贯穿全境。萍乡市总面积3831平方千米（2017年），人口193万（2015年末）。
丘陵、山地和平原各占土地面积的66.4%、27.3%、6.3%。市中心城区面积58平方千米，城市绿化率46%。辖芦溪、上栗、莲花三县和安源、湘东两区及国家级经济开发区萍乡经济技术开发区。
萍乡是一座有1700多年历史的文化古城，在近代史上，萍乡是中国工人运动策源地、秋收起义策源地、中国少年先锋队诞生地、红领巾的摇篮。
2018年10月，获得“2018年国家森林城市”荣誉称号。
扩展资料：
萍乡的历史沿革：
建国后属南昌专区，1959年1月，南昌专区改名为宜春专区，萍乡属宜春专区。
1960年9月，撤县设市，由宜春专区代管。
1970年3月，萍乡为省辖市。
1971年，经江西省革命委员会批准设立4个区。
1979年1月，经江西省批准，萍乡设四个县级区。
1983年，改社为乡，撤销萍乡镇设立五街（凤凰街、八一街、后埠街、东大街、丹江街）。
1984年，萍乡市设置白源镇，管辖长溪、横板大队；设置广寒、万龙、鸡冠、五陂乡。
1986年2月15日，同意萍乡市湘东区设置泉田乡，管辖区为农科所的樟里、青泥、甘泉、盆形、五里、流田六个村。
1992年6月20日，将吉安地区的莲花县划归萍乡市管辖。
1997年11月13日，撤销萍乡市上栗区，设立上栗县，以原上栗区的行政区域为上栗县的行政区域，县人民政府驻上栗镇。撤销萍乡市芦溪区，设立芦溪县，以原芦溪区的行政区域为芦溪县的行政区域，县人民政府驻芦溪镇。上栗县、芦溪县由萍乡市管辖。
参考资料：百度百科---萍乡
一、江苏省没有萍乡，萍乡是江西省地级市。
二、简介萍乡市
萍乡市，是江西省地级市，位于江西省西部，毗邻湖南省。地处东经113°35′~114°17′，北纬27°20′~28°0′之间。东与宜春、南与吉安相邻，西与湖南醴陵、北与湖南浏阳接壤。紧靠长株潭，对接长珠闽，是江西对外开放的西大门。因古代萍乡生有一种水面浮生植物萍草，是萍草之乡而得市名。
萍乡市总面积3823.99平方千米（2014年），人口197.47万（2015年4月）。丘陵、山地和平原各占土地面积的66.4%、27.3%、6.3%。市中心城区面积58平方千米，城市绿化率46%。现辖安源、湘东两个市辖区和莲花、芦溪、上栗三个县。
萍乡是江西区域中心城市之一、中国首批内陆开放城市、文明城市、国家卫生城市。萍乡市作为湘赣核心区域和龙头城市，有“湘赣通衢”、“吴楚咽喉”之称。萍乡是一座有1700多年历史的文化古城，在近代史上，萍乡是中国工人运动策源地、秋收起义策源地、中国少年先锋队诞生地、红领巾的摇篮。
2015年3月，萍乡入选“国家海绵城市建设试点市”行列，是江西唯一获批的设区市。
建制沿革：
远在5000多年前的新石器时代，就有三苗族在萍乡生产劳动和繁衍生息。西周时，萍乡属扬州，春秋属吴国，战国为楚地。
汉时属豫章郡宜春县地。
三国吴帝孙皓于宝鼎二年（267年）设立萍乡县，县治设芦溪古岗。
唐武德二年（619年），县治从芦溪古岗迁至萍乡凤凰池（今市治所）。唐代属江南西道袁州。元元贞元年（1295年）萍乡由县升格为州。
明洪武二年（1369年）由州改为县。明清均属江西省袁州府。民国3年（1914年）属庐陵道。民国15年直隶于省。民国20年，属第八行政区。民国24年属第二行政区。
萍乡既是中国最早的重工业基地之一，又有光荣的革命历史。孙中山领导的同盟会于1906年12月发动了萍浏醴起义，揭开了辛亥革命的序幕。1922年9月，刘少奇、李立三等在此领导了举世闻名的安源路矿工人大罢工，萍乡成为中国工人运动的策源地。同时也是秋收起义的策源地。
建国后属南昌专区，1959年1月，南昌专区改名为宜春专区，萍乡属宜春专区。
1960年9月撤县设市，由宜春专区代管。1970年3月萍乡为省辖市。
1971年经江西省革命委员会批准设立4个区。1979年1月经省批准，萍乡设四个县级区；1983年改社为乡，撤销萍乡镇设立五街（凤凰街、八一街、后埠街、东大街、丹江街）。
1984年，萍乡市设置白源镇，管辖长溪、横板大队；设置广寒、万龙、鸡冠、五陂乡。1986年2月15日同意萍乡市湘东区设置泉田乡，管辖区为农科所的樟里、青泥、甘泉、盆形、五里、流田六个村。
1992年6月20日，将吉安地区的莲花县划归萍乡市管辖。
1997年11月13日撤销萍乡市上栗区，设立上栗县，以原上栗区的行政区域为上栗县的行政区域，县人民政府驻上栗镇。撤销萍乡市芦溪区，设立芦溪县，以原芦溪区的行政区域为芦溪县的行政区域，县人民政府驻芦溪镇。上栗县、芦溪县由萍乡市管辖。
萍乡市，是江西省地级市，位于江西省西部，毗邻湖南省。地处东经113°35′~114°17′，北纬27°20′~28°0′之间。东与宜春、南与吉安相邻，西与湖南醴陵、北与湖南浏阳接壤。紧靠长株潭，对接长珠闽，是江西对外开放的西大门。因古代萍乡生有一种水面浮生植物萍草，是萍草之乡而得市名。
萍乡市总面积3823.99平方千米（2014年），人口197.47万（2015年4月）。丘陵、山地和平原各占土地面积的66.4%、27.3%、6.3%。市中心城区面积58平方千米，城市绿化率46%。现辖安源、湘东两个市辖区和莲花、芦溪、上栗三个县。
萍乡是江西区域中心城市之一、中国首批内陆开放城市、文明城市、国家卫生城市。萍乡市作为湘赣核心区域和龙头城市，有“湘赣通衢”、“吴楚咽喉”之称。萍乡是一座有1700多年历史的文化古城，在近代史上，萍乡是中国工人运动策源地、秋收起义策源地、中国少年先锋队诞生地、红领巾的摇篮。
2015年3月，萍乡入选“国家海绵城市建设试点市”行列，是江西唯一获批的设区市。
【美食】萍乡腊肉
萍乡食风，深受吴楚文化特别是楚文化的影响，加上东汉末年，北方战乱，大量中原百姓南迁到萍乡，明末清初，福建、广东两省人民大量内迁到萍乡，因此形成了萍乡食风的诸多特色。经过两千余年的繁衍生息，历代劳动人民在创造物质文明的同时，也使与“吃”有关的烹饪文化趋向昌明鼎盛，在烟熏火燎与刀勺锅瓢的交响声中，从厨者利用本地特有的物产，演绎出赣西美食的神奇和魅力。有如：大安冬粘米的清香，长平山羊肉的肥美，杨岐石鸡的滑嫩，武功冬笋的甜爽，鲜活可口的禾花鲤鱼，热腾腾辣呼呼的杨胡子米面，早春翠绿的艾米古，冬月金黄的腊肉腊味……。
这些体现着浓郁乡土风味的菜点，取材多用本地的山珍河鲜，土特产品，精于刀功，注重火候，讲究制汤、用芡、调味，烹调多用烩、炖、爆、炒、煎、氽、蒸等技法。成菜或质火念味鲜，或滑爽软嫩，或干香酥脆，异彩纷呈，各具特色，口味特点是咸、鲜、香、辣，少用酱色与厚芡，忌甜口，却偏爱单独的甜菜。
萍乡的特色菜肴不胜枚举，比较传统的有：三层楼（萍乡杂烩）、红白肚尖、粉皮羊肉、活煮禾花鲤鱼、栽禾米粉肉、莲花血鸭、砂钵牛肉煮仔芋、香酥小河鱼、上栗手撕狗肉、煎太极图（黄鳝）、香辣蔸浆（牛腩）、扎鱼、甲鱼焖猪手、油淋仔鸡、腊肉及各种腊味……
萍乡的点心小吃也颇有特色，米制品点心种类繁多，如萍乡米面、米豆腐、推浆米古、米发糕、硬米麻片、空心麻圆、各式棕子、汤圆、艾米古、麻糍、葱油米饼、象形水点心等，这与萍乡地处江南稻米之乡有关。
萍乡的腊肉、腊味也堪称一绝，易经上就有“日希于阳而炀于火，曰腊肉”的记载。每年冬至后，农户人家杀了过年猪，就要熏制腊肉、腊味，以备正月里待客，所有的畜、禽肉及其内脏，鱼类及芋头、豆腐均可熏制，熏制前先用盐腌渍2-10天不等，然后悬挂在火塘一米多高处，燃木柴、树蔸、锯屑、谷壳熏制，冬季取暖，一举两得。熏知时宜文火慢熏，半月后取下洗去烟垢，晾晒干爽，色泽金红。如浸在茶油缸里，可经年不坏。腊肉腊味可蒸可炒，萍乡的“蒸五花腊肉”、“冬笋炒腊驴肉”等，令人大快朵颐，食后难忘。
萍乡市，是江西省地级市，江苏并没有这个。
位于江西省西部，毗邻湖南省。地处东经113°35′~114°17′，北纬27°20′~28°0′之间。东与宜春、南与吉安相邻，西与湖南醴陵、北与湖南浏阳接壤。紧靠长株潭，对接长珠闽，是江西对外开放的西大门。因古代萍乡生有一种水面浮生植物萍草，是萍草之乡而得市名。
萍乡市总面积3823.99平方千米（2014年），人口190.1万（2015年末）。丘陵、山地和平原各占土地面积的66.4%、27.3%、6.3%。市中心城区面积58平方千米，城市绿化率46%。现辖安源、湘东两个市辖区和莲花、芦溪、上栗三个县。
萍乡是江西区域中心城市之一、中国首批内陆开放城市、文明城市、国家卫生城市。萍乡市作为湘赣核心区域和龙头城市，有“湘赣通衢”、“吴楚咽喉”之称。 萍乡是一座有1700多年历史的文化古城，在近代史上，萍乡是中国工人运动策源地、秋收起义策源地、中国少年先锋队诞生地、红领巾的摇篮。
2015年3月，萍乡入选“国家海绵城市建设试点市”行列，是江西唯一获批的设区市。
萍乡，江西省地级市，长江中游城市群重要成员，位于江西省西部，东与宜春市、南与吉安市、西与湖南省株洲市、北与湖南省浏阳市接壤；地貌较为复杂，属亚热带湿润季风气候区，四季分明；辖3县、2区，总面积3823.99平方千米。
应答时间：，最新业务变化请以平安银行官网公布为准。
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