做法一：
1、花生米,芝麻分别炒熟,花生米(去皮)和核桃仁压碎.（如果给小孩子吃这四样可以全部磨碎）。
2、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细筛
(过完筛的，过筛剩下的磨细又过一次筛,全部用完,不浪费)。
3、另起锅放入适量色拉油和香油(用牛骨髓油更好)，烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒,放盐(根据面粉的量,不要放太多哦),最后全部倒入炒面中，翻炒均匀即成油茶面。
做法二：
1、准备辅料，辅料有：花生米，芝麻，茴香，荤油或植物油。
2、花生米，芝麻分别炒熟碾碎，待用。
3、起锅放适量水，在篦子上放干净的纱布，将面粉置于篦子上，蒸约一个小时，取出并细筛。
4、另起锅，放入适量荤油或植物油，烧至七分熟时放入花生米，芝麻和茴香，在放入适量盐，最后将筛好的面放入锅中一起炒，炒大约10—20分钟，直至面色变黄即可。
制作方法以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，再加入各种果仁、油炸丸子、炒米等，口感丰富，咸香中带着甜甘。
菜谱做法：
1.将水磨糯米粉、白砂糖倒入盆中，加入温水和均后，反复揉至成团。
2.锅里倒入油，火不要太大。开始搓糯米丸子，不用太圆，能成形就可以了，炸好后自然就是圆的。
3.油锅加热到五成左右，把火关小点。然后把搓好的丸子在面粉里稍滚一下，轻轻地拍掉干面粉，放入油锅内（这样丸子就不会粘在一起了）。
4.丸子放到油面的三分之二左右就行了。用筷子轻轻地拨一拨锅底中心的丸子，丸子自然会浮起来。
5.丸子全部都浮起来后，稍加大点火，并用捞的背面轻轻地朝一个向方转动，使丸子受热均匀。（这时很关键，火不能大，要不停地转使之受热均匀，不然丸子会破裂，还会溅油）
6.炸至金黄色，捞起，大功告成啦。
1、主料：面粉750g。
2、辅料：盐10g、菜籽油适量。
3、面粉750g加10g盐，加适量凉开水和面。
4、将面团和光滑，分成四个面团。放入食品袋醒面10分钟。
5、先拿两个面团擀圆。
6、将两个圆面片重叠在一起。
7、两个面片一起擀压。
8、像擀面条那样将面片擀好。
9、将擀好的面皮卷在擀面杖上，然后从面卷上用刀分割开。
10、将面片摆好，切成小条。
11、再将小条斜切成小菱形块。
12、将菱形面片散开。
13、炒锅里放入菜籽油加热到七八成热。
14、取适量菱形小面片，放入油锅中炸。这时菱形面片的两面就鼓起来了，成了果子的形状。
15、用漏勺不停地翻炒果子，直到果子相互碰撞出现“沙沙”响声时就可以捞出锅了。
16、冲好油茶，将果子放在油茶表面即可。
核心功效
健胃消食、清热解毒、降脂减肥
简介
广西油茶一般指恭城油茶，是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮而成。“恭城油茶”是恭城瑶胞的一种传统食品，据说史料记载始于唐代，距今已有1000多年的历史。恭城一带还再加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地“油茶之冠”，享誉桂北和广西各地。
功效与作用
1、健胃消食，油茶属于寒凉性质的食物，含有大量的脂肪、淀粉和蛋白质，可以为人体补充必需的能量，并且促进肠道内消化液的分泌，起到健脾消食的作用。
2、清热解毒，油茶有清热解毒、消炎止痛的功效，对人类的急性咽炎有很好的缓解作用。
3、降脂减肥，茶、生姜等都有帮助减肥的作用，但前提是喝油茶时，不要放米花、油果、炒花生等。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
高血脂患者、肠胃功能弱者
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
1、广西油茶
在锅内加入3 -4碗水，将浓缩油茶颗粒倒入并煮沸约2 -3分钟，并加以捣碎的生姜搅拌，加盐趁热饮用。味道气味颇类似于现场制作的油茶，是旅行送礼的佳品。
