传统的手工榨油坊,是由一辆水车、一个碾盘、一根硕大的榨槽木和一个悬空的撞锤组成。其首道工序是将焙干的果仁投到碾盘上碾碎。果仁碾成粉末之后用木甑蒸熟，然后用稻草垫底将它填入圆形的铁箍之中，做成胚饼，并将胚饼装入由一根整木凿成的榨槽里，槽内右侧装上木楔就可以开榨了。
手工榨油坊的“主机”是一根粗硕的“油槽木”，长度必须5米以上，切面直径不能少于1米，树中心凿出一个长2米，宽40公分的“油槽”，油胚饼填装在“油槽”里，开榨时，掌锤的老大，执着悬吊在空中的撞锤，在两个助手的和应下，将长达5米有余的撞锤，悠悠地撞到油槽中“进桩”上，于是，被挤榨的油胚饼便流出一娄娄金黄的清油。
现代就流水线作业， 有专门设备来做了。
剩下的可以做动物饲料添加物
