是茶苞。
茶苞，各地叫法不同，有“茶泡”、“茶匏”等。茶苞，是茶树果实的变异体，每年夏天生长，它悬在树冠上，多是树冠的中央，也有悬在边缘枝头上的，茶苞苹果大小，白色，内是空的，正底有一小孔，远看像是一只白的汽灯罩。
茶苞多为很淡的苹果绿，外形象桃子，但是空心的，只有一层半透明的皮（类似桔皮）。“茶苞”可以吃，水分不多，有一种清淡的甜味。
清明前后长势最好，此时茶油树花都刚属幼龄开花阶段，结出未发育好的果实容易发生异变形成茶泡
茶泡最开始味道淡甜微苦，有涩味，成长到一定程度，表面蜕一层薄皮，表面为蜕皮之后乳白色时苦涩味会淡化很多，甚至消退，此时口感最佳，后期变枯，慢慢的出黑斑，不易保存，时间长了会开始变质而不适合食用。
你说的是不是这个：
学名：茶耳 每个地方的名字不一样，我们好像叫作茶片，茶泡
春天来了茶籽树发出嫩叶。在低温情况下会冻出茶叶果。有厚有薄。而茶苞并不是茶籽的变异。因为茶籽要开花以后才能结果。而茶苞是在茶花未形成花骨朵之前就已经存在。所以只能说茶苞是茶子树的另一种果实。茶苞和茶叶果可以生吃。也可以做菜。厚的甜，薄的涩。
种植茶树的生长周期长，见效慢:
在农村里有“前人种树，后人乘凉”的说法，用在茶籽树上再好不过了。茶籽树的木质紧密，特别耐长，只有手指大小的树干，都要长1～20年。
种植从小苗到结果，管理得再好也要7～8年时间，还只是结果，还不是到丰产期。要到丰产，可能还要推后几年才行。长时间的投入和人力去管理，这对普通的农村人来说，还真的很难去坚持。农村的情况比较特殊，经济条件是制约农村，也是最现实的问题。
茶籽果的采摘太累:
农村里摘茶果，采摘就成了现在的农村人最关心的的问题。农村里愿意上山去摘茶籽，都是70年代以前的人，哪怕是最小的，出生1979年的，都有41岁了，之前的那些年长的农民，都是不愿意别想。
山上的刺多草深，树上的灰多，叶子上还有毛毛虫等等，这些还不是最重要的，最主要的就是太累，很多的小青年都不愿意干。而老人年龄越来越大，树也越来越大，爬树、上树这多上了年纪的人来说，带有很大的风险。
茶籽果就是摘回家，也才完成1/3的工程:
对茶籽摘回家了，也才完成1/3的工程。还有去壳、晾晒、炒籽、粉籽等等，光一个去壳的过程都要差不多一两个月的时候(农村里去壳全靠阳光和手工挑选，目前来说还很少用到机器去壳)。
要是家里摘的果越多，晾晒、挑选的时间就越长，很多都是老人在冬季，坐在家里慢慢挑选。
茶油虽说好，但是有价无市:
作为一种高端的食用油，价格是制约茶油销售的关键问题。对于很多的工薪阶层的认来说，一个月的工资，都只能买几十斤油，是很多的平头百姓难以接受的一个价格。
农村里的人，卖茶油都是托朋友、找亲戚等方式，去寻找自己的销售渠道，没有客户的就只能自己留在家里，自家人去吃。
茶油的产量，不是很稳定，农民的种植也会开始动摇:
一亩茶树的产量，很多都是很难预测的，茶籽树有“十花结一果”的说法，产量是很多农民最关心的问题。
一棵树结果的多少，和肥料、管理、天气有很大的关系。要是长时间的去在山上，投入到山上，几年甚至十里年没回报。农民的家底要多少，对一件事情坚守时几年、十几年，早就失去了信心。
农民种植茶籽树，价格虽说高，但是要从果到油的过程，1斤籽才榨2两多油，从果到油，最主要的是花的时间太长。
主要是茶树生长周期长，见效慢，需要8年左右；采摘比较辛苦；做成产品流程多，繁琐。
首先，茶苗的成活率不高，这就造成了一部分经济损失。其次，种树到出油要经历很多道复杂的工序，农民也不太愿意做。
茶油树的种植周期长，农民在较短时间内很难获得收益，收益不明显，茶树还可不好养活，所以农民不喜欢种它。
因为茶油树从栽种到结果需要的时间长，同时采摘也没有一个可以使用的机器！采回家还需要晾晒，实在是太麻烦了！
一、油茶树简介
油茶树，（拉丁文名Camellia oleiferaAbel.）别名：茶子树、茶油树、白花茶；油茶属茶科，常绿小乔木。
二、油茶树的分布与生长习性
油茶树的分布：生长在中国南方亚热带地区的高山及丘陵地带，是中国特有的一种纯天然高级油料。主要集中在浙江、江西、河南、湖南、广西五省全国年产量仅为20万吨左右。
油茶树生长习性：油茶树喜温暖，怕寒冷，要求年平均气温16～18℃，花期平均气温为12～13℃。突然的低温或晚霜会造成落花、落果。要求有较充足的阳光，否则只长枝叶，结果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期连续降雨，影响授粉。要求在坡度和缓、侵蚀作用弱的地方栽植，对土壤要求不甚严格，一般适宜土层深厚的酸性土，而不适于石块多和土质坚硬的地方。
三、油茶树的植物形态
油茶树的形态：灌木或中乔木；嫩枝有粗毛。叶革质，椭圆形，长圆形或倒卵形，先端尖而有钝头，有时渐尖或钝，基部楔形，长5-7厘米，宽2-4厘米，有时较长，上面深绿色，发亮，中脉有粗毛或柔毛，下面浅绿色，无毛或中脉有长毛，侧脉在上面能见，在下面不很明显，边缘有细锯齿，有时具钝齿，叶柄长4-8毫米，有粗毛。花顶生，近于无柄，苞片与萼片约10片，由外向内逐渐增大，阔卵形，长3-12毫米，背面有贴紧柔毛或绢毛，花后脱落，花瓣白色，5-7片，倒卵形，长2.5-3厘米，宽1-2厘米，有时较短或更长，先端凹入或2裂，基部狭窄，近于离生，背面有丝毛，至少在最外侧的有丝毛；雄蕊长1-1.5厘米，外侧雄蕊仅基部略连生，偶有花丝管长达7毫米的，无毛，花药黄色，背部着生；子房有黄长毛，3-5室，花柱长约1厘米，无毛，先端不同程度3裂。蒴果球形或卵圆形，直径2-4厘米，3室或1室，3爿或2爿裂开，每室有种子1粒或2粒，果爿厚3-5毫米，木质，中轴粗厚；苞片及萼片脱落后留下的果柄长3-5毫米，粗大，有环状短节。花期冬春间。
四、油茶树的繁殖方法
油茶树以种子、插条或嫁接繁殖。
