山茶油，又称茶籽油，是从茶树的种子中提取的一种植物油。它含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和多种抗氧化物质，是一种营养价值很高的健康食用油。山茶油不仅味道鲜美，而且烹饪方式多样，下面是一些值得分享的山茶油的吃法：
凉拌：山茶油适合用来做凉拌菜，因为它的味道清淡，不会掩盖食材的原味。可以将山茶油与醋、盐、蒜末等调料混合，调成凉拌汁，拌入各种蔬菜如黄瓜、豆腐、海带等，清爽可口。
炒菜：山茶油的烟点较高，适合用来炒菜。用山茶油炸锅后，可以炒制各种肉类、蔬菜，如炒青菜、炒牛肉、炒虾仁等，能够增添菜肴的香气，同时保留食物的营养成分。
煎炸：山茶油也适合用来煎炸食物。由于它的抗氧化性能好，煎炸出的食物不易产生有害物质。可以用来煎鱼、煎蛋、炸豆腐等，食物外酥里嫩，风味独特。
腌制：山茶油可以用来腌制肉类或海鲜，使其更加入味。将山茶油与酱油、料酒、姜蒜等调料混合，将肉类或海鲜浸泡其中，腌制一段时间后再进行烹饪，能够使食物更加鲜美。
汤料：在煲汤时，加入适量的山茶油，可以增加汤的香浓和营养。尤其是在煲鸡汤、排骨汤等肉汤时，山茶油能够使汤色更加鲜亮，口感更加醇厚。
拌饭：山茶油也可以用来做拌饭。将煮好的米饭与山茶油、酱油、芝麻、海苔等调料拌匀，可以做成美味的山茶油拌饭，简单又健康。
蘸料：山茶油可以作为蘸料使用，与酱油、芥末、花椒油等调料混合，作为火锅、烧烤等食物的蘸料，既能增加风味，又能减少油腻感。
烘焙：在烘焙面包、蛋糕等糕点时，可以使用山茶油替代黄油或其他植物油，使烘焙出的食品更加健康，同时带有淡淡的茶香。
调味：山茶油还可以直接作为调味品，尤其是在制作沙拉时，可以用山茶油代替橄榄油，与醋、柠檬汁等调制成沙拉酱，清新爽口。
饮品：将山茶油与蜂蜜、柠檬汁等混合，可以做成保健饮品，既能滋润喉咙，又能补充营养。
以上就是一些山茶油的吃法，可以看出山茶油不仅健康营养，而且非常多功能，适合各种不同的烹饪方式。在使用时，可以根据个人口味和喜好，尝试不同的配方和烹饪方法，发掘更多山茶油的美味吃法。
1.准备的河虾。
2.将虾用剪刀剪去虾须洗干净备用。
3.准备佐料。佐料按自己的喜好切即可。干辣椒切成2-3厘米的小段，辣椒籽不要。
4.炒锅置油烧至7层热，把花椒放入炒香，花椒籽最后捞出来不要。
5.放入干辣椒炒香。
6.陆续放入姜，蒜炒香。
7.再放入虾快速翻炒变色，放入料酒，蚝油，盐翻炒均匀。
8.起锅前放入葱花就可以装盘了。
主料：皮皮虾500g；
辅料：葱花适量、椒盐适量、糖适量
椒盐皮皮虾
1
皮皮虾洗净，洒上料酒，花椒和姜片腌15分钟，然后控干水分
2
锅中倒油，7成热，下皮皮虾，炸1分钟后翻个继续炸，来回几次
3
锅中倒油，下蒜末炒香，然后下皮皮虾，放椒盐，糖，翻炒均匀即可
主料
鸡蛋 ：2个
辅料
盐 ：适量
虾仁 ：3个
油 ：适量
香葱 ：1根
具体步骤
第一步
1.鸡蛋搅拌均匀
第二步
2.香葱切好备用
第三步
3.加一勺奶粉放在鸡蛋里搅拌均匀
第四步
4.搅拌均匀后加适量温水
第五步
5.把香葱，虾仁放进去
第六步
6.到一点点山茶油
第七步
7.蒸上7-10分钟即可
第八步
8.这道菜老少皆宜，制作很简单，营养丰富
1.皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分
2.葱切段、姜切片、蒜拍碎
3.锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热
4.倒入沥干水的皮皮虾，油炸30s
5.全部捞出
6.再开大火，将油温重新加热到八成热
7.将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
8.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
9.倒入事先炸好的皮皮虾
10.依个人口味加入椒盐
11.黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅
辣味椒盐濑尿虾、清焗濑尿虾、清蒸濑尿虾、爆炒濑尿虾等。
用料：皮皮虾、葱、姜、蒜、椒盐、黑胡椒粉
步骤一：皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分
步骤二：葱切段、姜切片、蒜拍碎
步骤三：锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热
步骤四：倒入沥干水的皮皮虾
步骤五：油炸30s后捞出
步骤六：再开大火，将油温重新加热到八成热
步骤七：将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出
步骤八：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
步骤九：倒入事先炸好的皮皮虾
步骤十：依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅
