1、油茶籽收储：油茶籽主要来自农户自采的和从油茶树基地采购的，油茶籽需要经过验收、计量、干燥及冷却后储存，储存一般在0摄氏度到3摄氏度的温度环境中，利用植物种子后熟作用的生化原理，促进油茶籽后熟。
2、预处理：经烘干入库贮存的油茶籽经选籽、清理分级、剥壳分离进行去石，磁选脱铁。预处理后的油茶籽进行剥壳，剥壳产生固体废物主要为油茶壳。脱壳后进行仁壳分离。
3、冷榨：采用专用冷榨机，入榨温度在70摄氏度到80摄氏度左右，避免高温引起的茶籽油颜色变深，有效成分损失等。
4、油渣分离：毛油中一般含渣百分之八到百分之十，在进入精炼车间前应迅速进行油渣分离，油渣分离的及时与否将直接影响毛油的酸值和色泽，保留时间越长则酸值越高，颜色越深。
茶油，又称山茶油、油茶籽油，是一种从油茶树的种子中提取的植物油。茶油因其独特的营养价值和健康益处而受到人们的喜爱。茶油的制作方法有很多种，以下是其中几种常见的制作方法：
传统压榨法：这是一种古老的制油方法，主要是通过人工或机械压榨的方式将油茶籽中的油脂挤出。具体操作如下：
（1）采摘：在油茶树结果时，采摘成熟的油茶果。
（2）晾晒：将采摘的油茶果晾晒至果壳裂开，取出油茶籽。
（3）炒籽：将油茶籽放入锅中炒至微黄，炒籽的目的是提高油的产量和品质。
（4）磨籽：将炒好的油茶籽磨成粉末状。
（5）蒸籽：将磨好的油茶籽粉蒸熟，使其变得容易出油。
（6）压榨：将蒸熟的油茶籽粉放入榨油机中进行压榨，将油挤出。
（7）沉淀：将榨出的油进行沉淀，使杂质沉底。
（8）过滤：将沉淀后的油进行过滤，去除杂质。
（9）炼油：将过滤后的油进行炼制，去除水分和挥发性物质。
（10）储存：将炼好的茶油储存于干燥、阴凉处，以保持其品质。
溶剂提取法：这是一种现代化的制油方法，主要是通过化学溶剂将油茶籽中的油脂溶解出来。具体操作如下：
（1）采摘：在油茶树结果时，采摘成熟的油茶果。
（2）晾晒：将采摘的油茶果晾晒至果壳裂开，取出油茶籽。
（3）炒籽：将油茶籽放入锅中炒至微黄，炒籽的目的是提高油的产量和品质。
（4）磨籽：将炒好的油茶籽磨成粉末状。
（5）浸泡：将磨好的油茶籽粉浸泡在化学溶剂中，使油脂溶解在溶剂中。
（6）过滤：将浸泡后的溶液进行过滤，去除杂质。
（7）蒸馏：将过滤后的溶液进行蒸馏，去除溶剂，得到茶油。
（8）炼油：将得到的茶油进行炼制，去除水分和挥发性物质。
（9）储存：将炼好的茶油储存于干燥、阴凉处，以保持其品质。
超临界CO2提取法：这是一种先进的制油方法，主要是通过超临界二氧化碳将油茶籽中的油脂提取出来。具体操作如下：
（1）采摘：在油茶树结果时，采摘成熟的油茶果。
（2）晾晒：将采摘的油茶果晾晒至果壳裂开，取出油茶籽。
（3）炒籽：将油茶籽放入锅中炒至微黄，炒籽的目的是提高油的产量和品质。
（4）磨籽：将炒好的油茶籽磨成粉末状。
（5）提取：将磨好的油茶籽粉放入超临界CO2提取设备中，通过超临界二氧化碳将油脂提取出来。
（6）分离：将提取出的油脂与二氧化碳分离。
（7）炼油：将分离出的油脂进行炼制，去除水分和挥发性物质。
（8）储存：将炼好的茶油储存于干燥、阴凉处，以保持其品质。
总之，茶油的制作方法有很多种，不同的制作方法对茶油的品质和口感都有一定的影响。传统的压榨法虽然工艺繁琐，但所制得的茶油口感纯正、营养丰富；现代化的溶剂提取法和超临界CO2提取法虽然工艺简单、效率高，但可能存在一定的化学残留问题。因此，在选择茶油时，消费者可以根据自己的需求和喜好来选择合适的制作方法。
