山茶油，又称茶籽油，是从山茶科植物的种子中提取的一种食用油。它的制作流程主要包括以下几个步骤：
采摘：在山茶树结果后，人们会采摘下来成熟的山茶果。这些果实通常在秋季成熟，但具体时间会根据地理位置和气候条件有所不同。
晾晒：采摘下来的山茶果需要进行晾晒，以便于去除果实中的水分。这个过程通常需要几天的时间，期间需要不断地翻动果实，确保其均匀干燥。
去壳：晾晒后的山茶果需要去掉外壳，只留下内部的种子。这个过程可以通过机械或者手工进行，但需要注意的是，去壳过程中不能损伤种子。
炒籽：去壳后的种子需要进行炒制，以便于提高油的提取率。炒制的温度和时间需要控制得当，过高的温度或者过长的时间都会影响油的质量。
压榨：炒制后的种子会被放入压榨机中，通过高压将油挤出来。这个过程会产生大量的热量，所以需要冷却设备来保持油的温度。
沉淀：刚压榨出来的山茶油含有大量的杂质，需要进行沉淀。这个过程通常需要几天的时间，期间需要定期更换容器，以便于去除更多的杂质。
过滤：沉淀后的山茶油需要进行过滤，以便于去除剩余的杂质。这个过程可以通过滤纸或者滤布进行，但需要注意的是，过滤材料不能对油产生化学反应。
包装：过滤后的山茶油需要进行包装，以便于储存和运输。包装材料通常为玻璃瓶或者塑料瓶，但需要注意的是，包装材料不能对油产生化学反应。
以上就是山茶油的制作流程。需要注意的是，这个过程需要在专业的设备和条件下进行，以确保油的质量和安全。同时，由于山茶油的制作过程较为复杂，所以其价格通常较高。但是，由于山茶油的营养价值高，且具有很好的保健效果，所以仍然受到了广大消费者的喜爱。
准备材料：茶籽、炒锅、研磨机、蒸锅、压饼机、压榨机、螺丝刀、铁锤。
1、首先把茶籽倒入大锅中炒熟。
2、茶籽炒熟后，倒入研磨机，磨成粉末。
3、把磨好的粉末装到容器里，然后放置一旁备用。
4、把粉末倒入蒸锅中，隔水蒸熟。
5、蒸熟后用布包起来。
6、包好后放到压榨机的模具里，然后压实。
7、把压好的茶饼放到一旁备用。
8、所有茶饼做好后，放到压榨机上。
9、茶饼放满后，用工具在茶饼中间撬开一条缝。
10、启动压榨机。
11、这样茶油就会自动从压榨机下面流出来。
12、完成。
茶油是用山茶的籽实榨制而成的油，含油率一般为25～30%。
制作方法 1.将采收后的茶籽进行曝晒，或用小火慢烘，待其壳脱落后，取圆形或扁圆形的茶籽用石碾研碎。因茶籽粉粘性小，要注意磨得越细越好。
2.用蒸笼隔水蒸熟，取热的碾粒(蒸坯料)，趁热快速踩饼，如果冷了，搞不成饼，降低出油率，甚至不出油。
3.将饼放入土榨中压榨，压榨时，猛打快榨，中途不能退榨。
4.精炼：榨出的油经经过精炼，以除去杂质。可用20%的稀硫酸与油混合，在45℃温度下静放一昼夜，使褐色的杂物沉积下来。或者每100千克油用酸性白矾土粉2千克，混合拌匀，静放一昼夜，也可将杂质分离出来，使油色澄清。
别名，山茶油，茶籽油，山茶果油等等；制取工艺如下
1.冷榨工艺：油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→冷榨→冷榨毛油→粗滤→精炼→冷榨油→茶籽饼
2.热榨工艺：油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→茶仁→蒸炒→压榨出油→沉淀→精炼→茶油；
江山山茶油的基本介绍
山茶油又称“长寿油”。美国国家卫生研究院(NIH)营养合作委员会主席西莫普勒斯博士的研究表明，山茶油中不饱和脂肪酸含量高达93%。不饱和脂肪酸又叫“美容酸”，长期食用能使人的皮肤光滑、润泽。
江山山茶油有什么营养价值？
主要含脂肪油(为油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。
1.单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%；
2.不饱和脂肪酸含量完全符合欧米伽膳食国际营养标准；
3.富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍；
4.含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用；
5.不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。
江山山茶油的制作方法
1. 粗加工：采收→堆沤→翻晒→脱壳→热炒→碾粉→蒸→压榨→过滤→毛茶油
2. 精加工：毛茶油→脱酸→水洗→脱水→脱色→过滤→脱臭→冬化→过滤→精茶油→罐装→压盖→封口→贴标→装箱→检验→出厂
江山山茶油的品尝吃法
（1）糖尿病用法
取适量山茶油炒番石榴嫩叶，每天早上食用一次；
（2）高血压及降低胆固醇用法
取两汤匙山茶油拌米饭早上食用；
（3）脚抽筋用法
取适量山茶油炒猪肉加生姜一片，炒熟之后，倒适量开水加青菜；
（4）孕妇产后用法
用山茶油炒菜，可清肝解毒及消除怀孕期间小腹脂肪，恢复身材*用山茶油煨鲫鱼汤可增加母乳；
（5）心脏病水肿用法
取适量山茶油煎含羞草拌青壳鸭蛋。
山茶油的制作过程包括采摘、晒干、去壳、晒干粉碎、蒸制、用机器榨取和过滤等步骤。压榨山茶籽油的制作工艺包括预圆笑大处理、冷榨、毛油精炼和分离等步骤。具体步骤如下：预处理阶段要去除油茶籽中的泥沙、水分和其他杂质，然后进行破碎和蒸炒。冷榨阶段采用物理压榨方式，避免高橘竖温破坏油茶籽中的营养成分。毛油精炼会去除油中的杂质和有害物质。
最后一步是分离阶段，把水和油脂分开。在食用时，茶油可用于热炒、凉拌等多种烹饪方式，且对心血管健康有益。其营养成分丰富，包括不饱和脂肪酸、维生素E等，还具有抗氧化等特性。另外，茶油还可以用来煎炸食物和制作汤菜等。
关于山茶油的选择和使用，建议根据个人口味和需求进行选择和使升改用。对于不同的烹饪需求，可以选择不同的油脂，如大豆油适合炖炒，橄榄油适合凉拌等。总之，山茶油是一种营养丰富、健康有益的食用油，其制作过程和使用方式多种多样。
