约饭点打破传统炒饭的束缚，使用茶油炒饭，把普通的炒饭炒出了新花样，赋予了炒饭不一样的灵魂和营养。精选软糯甜香米饭，在热锅中加入茶油、龙虾肉等配菜，小火煸炒，不一会就能闻到香味。出锅后，Q弹的米饭、四四方方的胡萝卜粒、细长的洋葱、饱满的虾仁组合在一起，实现了多种味道的碰撞，吃一口满口留香！约饭还精心准备了各式小菜，担心单吃炒饭会腻的消费者，可以挑选自己喜欢的配菜食用，味道更美味哦！
茶油在我国的食用油市场上比较少见，是从新鲜果实中榨取的天然、绿色、营养、健康的四大木本食用油之一，学名叫做油茶籽油，又名山茶油、山茶籽油。
我们在日常生活中并不怎么用茶油做菜，其实茶油是非常营养的，它含有丰富的维生素E、D、K和胡萝卜素，具有美容养颜、降血糖、提高免疫力、预防心脑血管疾病等功效，对人体非常有益。
茶油炒饭与传统的炒饭相比要更加健康，普通食用油吃多了会腻，而且对身体也会产生一些不好的影响，但茶油就不会。因此茶油炒饭的服务人群非常多，尤其是适合抵抗力不佳，以致于着凉受寒之后，咳嗽不愈，或是感冒生病拖太久而损伤肺气的人食用。
喜欢吃炒饭的顾客，为什么不来约饭呢？健康又好吃的炒饭，才是大家应该选择的炒饭！
有关系，炒菜有没有油烟，取决于食用油的烟点高低，每款食用油的烟点高低不同，像橄榄油的烟点普遍为160度左右，也就是说锅内温度达到160度时橄榄油就会冒出油烟，众多油品中比较耐高温的是山茶油，烟点温度在220度以上，这项数据是根据地中海橄榄油与齐云山山茶油检测对比出来的，油烟的危害众所周知，如何选择健康的食用油想必大家心里有数了。
有关吧,我发现猪油和菜油炒菜油烟比较大,现在吃的西王玉米油,好像真的没有油烟了
油品的好坏和油烟没有直接关系，建议你换一个无烟锅试试。
小菜卖出的油烟跟食用油肯定有关系了，自油烧油好的，他肯定烟那浓烟散一点
炒菜时冒出的油烟当然是和食用油有关系。
用料
蚕豆 随意
酱肉 随意
葱白 数根
黄酒、山茶油 适量
酱肉炒蚕豆的做法
蚕豆去衣。
热锅冷油葱白略煎炒出香气
倒入酱肉片，少许黄酒，中小火煮。
蚕豆加入一起炒煮约10分钟，汤汁渐少。
撒上葱花。?
不用加盐，酱肉中的盐分足以，酱香跟豆香完美融合的一道时令小菜！
要说有机山茶油哪个牌子好，必须推荐润心有机山茶油！！这个油单不饱和脂肪酸已经达到了80%左右，“好吃不胖”，里面还含有角鲨烯、维生素E、多酚、甾醇等营养，对抵抗力增强也大有帮助哦。而且用它炒菜味道更，口感不油腻，有一股清香。最后，给楼主推荐最适合冬季养生的几道小菜，亲测效果不错哟：
1、黑木耳炒猪肝，补血、补肝肾、对眼睛也好，四季皆宜；
2、桃仁拌芹菜：滋补肝肾、降血压，适合各年龄段的人；
3、菜心炒虾皮：开胃、润肺，小孩子也爱吃～?
对于富含水溶性维生素(维生素B、维生素C）的蔬菜，生吃最好，水煮比油炒好，而且不能煮时间长了，熟了就马上出锅，大多数绿叶蔬菜属于此类。
对于富含脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的蔬菜，如胡萝卜，因其富含的维生素A只能溶在油脂里，所以要用油炒才能吸收其中的维生素。
新鲜的蔬菜里含有丰富的维生素和无机盐，这些物质对宝宝健康都是不可缺少的成分。但如果贮存和加工方法不当，这些营养成分就很容易丢失。所以爸爸妈妈大厨要注意贮存和加工蔬菜的方法，以减少其营养成分的丢失。
最好吃新鲜蔬菜，要避免“精加工”。烧菜所出的汤，应该与菜一同吃进去，不能丢弃，为防止加热对维生素的破坏，烹调蔬菜的时间不要太长。
有些维生素怕氧化，和空气多接触就容易损失。为了避免氧化，蔬菜应该在临吃以前才切，不要很早地切碎放在外边，也不要老早就买来堆在院子里和晒台上曝晒好几天，免得维生素C受到氧化的损失。
蔬菜用水煮比油炒更有营养。水煮菜在北方叫炖菜。炖菜可以清淡少油，不仅食物有营养有利于消化吸收，而且可以帮助广大人民群众减肥。由于炖菜少油的原因，它能够保持蔬菜中的维生素不被破坏，晚餐食用，更有利于胃肠蠕动健脾胃。
我给你的建议就是用油炒。这样做出来的蔬菜比较好吃，炒的时候大点油，可以多放一点大蒜，葱干辣椒。这样炒出来味道特别好。
蔬菜未必水煮比爆炒好，其实蔬菜里的维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素。
水溶性维生素是能在水中溶解的一组维生素，是辅酶或辅基的组成部分。包括B族维生素和维生素C等。
脂溶性维生素是指不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂的维生素，包括维生素A、D、E、K、番茄红素等。
炒蔬菜虽然温度高，但流失的水溶性维生素很少。比如，猛火快炒下叶菜的维生素C的保存率可达60%-80%，胡萝卜素的保存率可达76%-90%，番茄的维生素保存率可达90%。
水煮因为时间长，时间的加热会使蔬菜维生素C大量损失：白菜煮15分钟维生素C的损失率可达43%，一般的青菜用水煮10分钟，维生素C约有30%被破坏。
而且我们做水煮蔬菜的时候水溶性维生素B1、B2以及维C都在水中溶解了，所以，吃煮蔬菜，如果不把汤都喝完，水溶性营养素会大部分流失掉。
不同的蔬菜有不同的做法。相比汆烫而言，急火快炒青菜如果掌握得好，也会更少地减少营养素丢失，但炒菜毕竟温度较高，维生素C和部分B族维生素在遇到高温时，易受到破坏。炒菜减少营养素丢失和破坏的方法有以下几点：
一、放入菜时勿待油冒烟了才放菜。等到油锅冒烟，这样的油温往往特别高，容易导致蔬菜中的营养素被破坏。正确的做法是，在油尚未冒烟时，把食材下锅。还有一种简单的测试油温的方法：把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度足够热，可以下锅了。
二、炒素菜应勿加过多油。无论是哪种油，脂肪含量都在98%以上。蔬菜的吸油性特别强，如果用太多油炒素菜，和吃荤菜没区别，而且还会使菜的表面都被一层油脂包围，其他的调味品也不易渗透到蔬菜的内部，影响了食物的味道，同时这样做也不利于消化吸收。合理的做法是每道素菜放油量不超过一汤匙，怕糊锅可以用平底锅或不粘锅炒菜，保证受热均匀。
三、炒菜勿放过多调料。酱油中含盐量为15%-20%，鸡精中含盐10%，豆瓣酱、蚝油也都含有不少盐，如果用了这些调味品，就要减少用盐的量，否则极易造成钠超标。还有人喜欢炒菜放糖，然而甜味和咸味能互相抵消，易导致炒菜味道变淡，最终加入更多的盐。正确做法是炒菜只放一点盐或海鲜酱油，鸡精味精也少用或不用，可以多用葱姜蒜或花椒等调味，这样炒出的菜清淡可口，保留了食材本身的原汁原味
二、煮青菜又有什么好处呢
所谓“汆”，就是将食物放入沸水中煮一下，随即取出，以防止食物的养分因为高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。所以，汆烫和水煮不一样，时间掌握好是关键，不要将烫青菜变成久煮青菜即可。
汆烫蔬菜的小技巧：水滚之后加入蔬菜，以一般家庭的煮菜量，大约再煮3分钟即可。不要在水未煮滚就将菜放入，这样烹煮的时间就会拉长，营养素就容易流失到水里。此外，烹煮时的水量也是关键，很多人汆烫时因水放太多，长时间烹煮导致许多营养素就会溶解在水中。所以，将青菜煮熟即可，口感也会比较清脆好吃。汆烫因为不用加油盐，或者拌料中油盐用量极少，而且在汆烫过程中除去了部分草酸，同时短时间汆烫不会造成重要营养素的丢失，因而相比炒菜更健康。由于汆烫用油少味道不足，担心家人尤其是孩子不喜欢吃，没油营养少，这个担心是多余的，因为饮食习惯养成后，孩子同样喜欢吃清淡蔬菜，而且孩子可以通过多吃其他油炒的肉类获得脂肪。
三、蔬菜到底是炒好还是煮好呢
1、青菜加热，维C、B族易流失
蔬菜为人体带来“三宝”，又称为“三素”，包括维生素、矿物质微量元素和纤维素，特别是蔬菜中富含维生素C、B族维生素和钾等身体需要的重要营养素。然而陈超刚指出，维生素C、B族维生素和钾都是水溶性极强或者高温容易被破坏的营养物质，因而无论是烫、煮、炒，都容易造成这些营养素的流失，尤其是B族维生素，因为烹调不当，可能会造成80%以上的流失。
蔬菜在烹煮之后，所保留的营养成分多少，与烹调方式有关，当加热愈久、烹调所用水量过多，营养素流失越多。除了以上营养素外，还有研究发现，蔬菜中的植物化学物质，例如黄酮类、含硫化物等，在烹煮时所流失的程度，也与烹煮时间成正比，例如青花菜烫5分钟时硫化物损失15%，10分钟损失40%，30分钟损失达77%。这是因为含硫化物为水溶性，长时间高温烹调易受破坏，以及溶解于水中造成流失。
2、焯烫不当，营养也受损
焯烫蔬菜好处多多，比如用油少，身体摄入的热量会相应较低，一些草酸含量高的蔬菜，如菠菜、茭白、空心菜，用开水“焯”一下，可以避免草酸被人体吸收，与钙结合形成肾结石，还可以去除一些蔬菜里的辛辣苦涩味。
四、蔬菜还可以烤着吃
吃惯了各种炒蔬菜，水煮蔬菜，平淡的口感总让人食之无味。换种新的吃法——烤蔬菜，让多彩的颜色和诱人香味重新激起对蔬菜的热爱！
蔬菜烤着吃：
可以提升蔬果的风味、减少苦味；
可以把体内碳水化合物转化成糖、把糖分焦糖化
可以同时释放更多营养，还可以杀死微生物。
烤蔬菜的做法：
烤蔬菜拼盘用料简单，只需要烤箱/烤炉，再用橄榄油、蒜、盐和香草调味即可。如果想吃得更丰富、营养更均衡一些，可以搭配煎蛋、牛排、培根等食材。
烤箱版杂烤蔬菜
