茶油，又称茶籽油或山茶油，是一种从茶树的种子中提取的食用油。它含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和多种微量元素，具有很高的营养价值和保健作用。在茶油制作过程中，为了保证茶油的品质和口感，需要注意以下几个方面：
选材：选择新鲜、成熟、无病虫害的茶树种子作为原料。种子的品质直接影响到茶油的质量，因此要严格把关。
采摘与储存：茶树种子的采摘时间应在茶树果实成熟时进行，避免过早或过晚。采摘后的茶树种子要及时晾晒，降低水分，防止发霉变质。储存时要选择干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。
清洗：将茶树种子放入清水中浸泡，去除表面的杂质和泥沙。然后捞出，沥干水分。
炒制：将清洗干净的茶树种子放入锅中，用中小火炒制。炒制过程中要不断翻动，使其受热均匀，避免烧焦。炒至茶树种子表面微黄，有香味散发出来即可。
压榨：将炒制好的茶树种子放入榨油机中进行压榨。压榨过程中要保持适当的压力，以保证油的提取效率。同时要注意温度控制，过高的温度会导致茶油氧化，影响品质。
沉淀与过滤：将压榨出的茶油进行沉淀，使杂质沉降在容器底部。然后通过滤网进行过滤，去除杂质和悬浮物，使茶油更加清澈透明。
脱酸脱臭：将过滤后的茶油进行脱酸脱臭处理，去除茶油中的游离脂肪酸和不良气味。这一过程需要在真空条件下进行，以保证茶油的品质。
包装与储存：将脱酸脱臭后的茶油进行灌装，选择密封性好、不透光的容器进行包装。储存时要放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温。
总之，在茶油制作过程中，要严格控制各个环节，确保茶油的品质和口感。同时，还要注重环保和安全生产，为消费者提供健康、安全、美味的茶油产品。
油茶籽油俗称茶油，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。下面我为大家分享茶油做菜的做法。
茶油做菜的做法：茶油丝瓜香 材料
丝瓜1条嫩姜1小块水100cc茶籽堂苦茶油1大匙盐巴1小匙
做法
丝瓜利用菜刀切去头尾，再使用刨刀将外皮刨除，切成细长条状，这样在炒菜时可以减少烹调时间，让食材的美味完美呈现。
嫩姜洗净，切成细丝备用。
锅内放入少量的水，大约100cc，(因为丝瓜炒时会释出水份，所以不需要加入太多的水份)，锅中水开后放入切好的丝瓜。
放入切好的嫩姜丝。
淋上一大匙的苦茶籽油。(为了让茶籽油的香气不在烹调时跑掉，我选择后放的方式，这样不但能在品尝丝瓜时吃到茶籽油的香气，更能尝到它的营养。)
加入一匙盐巴调味。
完成!美味的茶油丝瓜香上桌，快跟家人一起品尝健康美味的餐点吧。
茶油做菜的做法：苦茶油鸡蛋面线煎 材料
鸡蛋两颗面线一把一把虾仁丁随兴塭仔鱼随兴葱花随兴
做法
将面线烫过，放冷备用
准备配料 鸡蛋两颗 葱花少许 虾仁丁 打散混合 鸡粉 盐巴 看个人对健康程度的追求
放入适量的苦茶油
我习惯先放面线，再放入鸡蛋液，下次看是不是先拌在一起 会更好吃 更美味
茶油做菜的做法：茶油鸡 材料
土鸡半只姜3~4片红枣8颗枸杞子1茶匙乌龙茶籽油3大匙米酒2大匙盐1/4茶匙水酌量
做法
先准备好所需材料ˊ鸡肉先以滚水汆烫再用冷水洗净ˊ姜切片备用
热锅后加入乌龙茶籽油3大匙和姜片爆香ˊ然后加入鸡肉拌炒至鸡皮焦香ˊ接着呛入米酒ˊ并添入酌量的水和红枣一起煮滚
大火煮滚后改以小火续闷煮30~40分钟ˊ完成前再洒上枸杞子和少许盐调味即可
鲜美香醇茶油鸡就完成罗。
因为夏天不爱热汤ˊ我是用半炒煮方式来做这道料理ˊ那浓郁汤汁拿来拌饭ˊ真的很棒。如果喜欢喝汤可增加水量ˊ做成茶油鸡汤锅ˊ效果也很不错。
乌龙茶籽油是在台湾的乌龙茶树上所结的果实采摘、捡拾再压榨而成ˊ单元不饱和脂肪酸79%是所有食用油之冠ˊ甚至比橄榄油更高ˊ不囤积、不阻塞、无负担，是少数适合煎、煮、炒、炸、凉拌的全方位食用油。除了一般料理ˊ对于胃疾ˊ或产妇做月子都是很好的食用油喔。
压榨山茶籽油的原料源于我国特有的珍稀野生资源——山茶树。这种历史悠久的木本食用植物，主要生长在湖南、安徽、江西等中部地区，其种植历史长达2300年以上。山茶油树对生长环境要求严格，必须在连绵的群山中，以富含弱酸性的红土为土壤，确保其在无污染的环境中生长。成年的山茶树高度约3米，有些甚至有400至500年的树龄，种植到收获油茶果需要7到8年的时间，果实孕育过程长达15个月，因此被称为“抱子怀胎”，年产量仅有20万吨，极其珍贵。
山茶油树天生具有抗病抗虫的特性，无需使用化学农药，多数处于半野生状态，自然生长，无需额外施肥。为了保证压榨出的油品质量，山茶果在成熟后由人工采摘，去壳去皮，避免了外在污染。坚硬的外壳和果皮保护了内部的油份，使得压榨出的油更加纯净，使用更为安全。
特别值得注意的是，山茶籽富含VE，含量是橄榄油的2倍左右。然而，从采摘到精炼过程中，天然VE可能会有所流失，影响其抗氧化性能。为了提升产品的抗氧化能力和满足消费者的营养需求，完美牌压榨山茶籽油特别添加了天然维生素E，确保顾客在享用营养的同时，也能感受到贴心的呵护。
扩展资料
茶油是从山茶科(camellia)油茶(camellia oleifera abel)树种子中获得的，是我国最古老的食用植物油之一。压榨山茶籽油，色清味香，营养价值高。使用人工采摘野生山茶籽，经传统的低温物理冷压榨获取的初榨头道油，经过滤及精制而成，不含防腐剂及抗氧剂，品质纯正无污染，无化学残留。此种传统的制作工艺更能保存茶籽中天然的营养成分。
