饲养方式
山羊的饲养主要有两种方式即：放牧饲养、舍饲圈养两种方式。放牧饲养可以节省草料、设备等费用、饲养成本低、但受气候和季节的影响，尤其是冬季放牧是得不偿失。提倡舍饲圈养、使羊能均衡发育，还能合理利用饲料，饲料利用率相对较高，易形成养殖规模，提高商品率。
一般技术
1、合理分解。种公羊50只，育成公羊群200～300只，成年母羊群200～250只，育成母羊250～300只为一组，羊群不宜过大，不便于管理。
2、训练头羊。羊群的合群性强，必须训练头羊，使羊群按牧民的意图行事，便于管理。
3、及时啖盐和饮水。要让羊喝上卫生的流动水、防止饮用池塘不流动的死水、以免感染寄生虫和病菌。同时要采取盐砖等形式及时补充食盐。
4、合理补饲。根据羊的需要，结合放牧情况要及时补充麸麦、棉籽饼、玉米等精料、并补充骨粉和维生素A等添加料，保证羊群有足够的营养。
5、要多吃少运动。放牧游走要慢，采食均匀，吃得要饱，防止过量的运动，减少体内消耗。
圈养方式
山羊的舍饲一般采取散放式，羊场和专业户饲养的羊群都有专用的羊舍和运动场设有草架、饲槽和饮水器具，保证有充足的粗饲料和饮水，饲养原则
1、定时，定量，定质，定人。要按时喂羊，使羊形成条件反射，利于消化吸收。根据不同羊只，确定喂草量.料量：即能吃饱，又不浪费。要保证饲料的质量和花色品种：有条件的要按饲养标准配合日粮：饲养人员也要相对固定。
2、草料、饮水要清洁，不喂霉变草料，饲草不能带水，冬天饮用温水。
3、保持羊舍清洁、干燥，做到冬暖夏凉，粪便要经常打扫。
4、搞好春秋两次防疫和经常性的驱虫。
5、搞好羊场平时的卫生、消毒工作，羊粪要堆积发酵处理后在使用。
6、增加羊只运动，保持羊体卫生。
由于山羊养殖具有周期短、投资少、效益好的特点，因此加快山羊养殖业的发展符合我国的国情。我国广大的农村和农场正面临着调整农业产业结构的关键时刻，将山羊养殖业作为突破口，实行农牧结合，建设一个农牧结合生态体系，是实现我国农业可持续发展的关键性战略措施。因此，在持续、稳定发展种植业的同时，发展高效节粮型的山羊养殖业，种植业为养羊业提供物质基础(饲草、饲料)，养羊业为种植业提供有机肥，彼此互为供求关系。农作物秸秆及农副产品的过腹还田，是节粮型或生态型畜牧业的重要基础。秸秆养畜，过腹还田可为农业提供大量的优质有机肥，减少化肥用量，改良土壤，促进了农业生产的持续增长，从而实现农、牧良性循环。
要把羊养好，还要注意给羊适时饮水，一般每日饮三、四次。天热时多饮，冷天可饮温水或刚打上来的井水。水质要清洁，千万不要饮用臭水、死水，已便防止传染寄生虫病。要经常性的给羊喂一些盐，好处是增进食欲，保持羊体内新陈代谢的平衡。盐可以化成盐水喂饮，也可掺在饲料中同喂，还可放在干净的石板或盆槽中，由羊舐食。喂盐量：大羊每头二、三钱，小羊减半，隔五、六天喂一次。伏天还可以给羊喂点皮硝，清凉解暑，皮硝可化在水中喂饮，用量与食盐相同。
要把山羊养好，还要做到因羊给料，合理饲养。种公羊是羊群的“核心”，“种羊好，好一坡”，只有体型大，发育好的羊才能做种羊。不合格的公羊，要在生下后30天左右予以淘汰。配种季节，要给种公羊加喂一些豆饼等含蛋白质多的精饲料。母羊怀孕三个月以后，胎儿发育加快，这时要适当加喂精料，才能保证母羊产羔后有充足的奶汁，使羔羊生长健壮。羔羊在生后两周之内，不能单独采食，等到20天后可以采食时，要加喂一些玉米、豌豆等精料。
春季，青草都刚发牙，可能会出现“跑青”的现象，因此放牧时要注意压住头羊，使其速度不能快，并挑选向阳背风，草长得好的地方放牧。
夏季，青草茂盛，但天气比较炎热，蚊蝇容易叮咬，影响到羊的采食和休息。因此，放牧的时间可已安排在早晚，中午气温比较高，要把羊赶到树萌下“歇晌”。放牧的地点，可选择在干燥的山坡和通风荫凉的林间隙地、草场等。夏季的雨水比较多，羊淋了雨，不能马上进入羊圈，所以要把羊赶到通风处，并切驱散羊群，让凉风把毛吹干，以免得病。夏收后，抓紧时机在茬子地放牧，让羊多吃点杂草，促其长肉。
秋季，天气逐渐转凉，野草开花结籽，对于养羊来说，这个时候是抓好秋膘，提高繁殖率的关键性的季节。群众们说，“肥八月，死腊月”，“秋季一天三个饱，来年能够下对对羔，秋季放羊吃不饱，数九寒天命难保。”因此，秋季一定要抓住适当的时机，选择良好的结籽草地和秋收茬子的地方放牧。并且一定要延长放牧的时长，早早的走，晚晚的回，中午也不能让羊群歇息。
冬季，天冷草枯，在淮北地区，羊已进入舍食时期，喂养上要求食草多样化。孕羊、幼羔一定要加喂部分精良的饲料。在丘陵、山区等地区可以选择向阳背风的河滩、谷地、林间草场等场区放牧，延长放牧的时长。放牧时，速度要快，让羊不上陡山，不跳沟，不吃霜草，不饮冰水，不吃雪，防止孕羊流产生病，羊圈要修理好，做到避风保暖。在舍食期内，也要根据放牧采食情况，酌量补料，适当加喂精饲料。初冬季节要对羊群进行一系列的检查、鉴定，选好留足种公、母羊，余下的肥羊可及时屠宰卖肉，这样，可以减少喂养饲料的消耗。
