1、成蟹养殖池塘的条件：
交通方便，环境安静；水源充沛，水质良好无污染，排灌方便；池底平整，池埂坡比1：2.5-3。
2、防逃设施：
主要有水泥砖墙、钙塑板围栏、聚乙烯网片围栏三种形式。目前普遍采用钙塑围栏，将钙 塑板沿埂四周埋入土中20厘米压实，间隔1米用木桩固定。
3、杀菌消毒清塘：
清除过多的淤泥，只留淤泥10厘米左右，用生石灰全池泼洒，每亩用量200--250公斤，达到彻底的清塘消毒，除杂除野，杀灭病菌，改善底质，药后7天，即过水1次，以排除污物 ，然后晒塘3--5天后加水。
4、蟹池里宜种的水草：
养殖一塘蟹，首先要种好一塘草，水草是河蟹喜爱吃的天然饵料之一，又能起到良好的净化水质的作用，而且是河蟹栖息、躲避敌害的场所。种水草的面积应占池塘面积的70%以上，主要品种有轮叶黑藻、苦草、伊乐藻等，轮叶黑藻、伊乐藻以移栽、扦插为主，苦草以 播种方式种植。
5、蟹池里宜投放螺丝：
螺丝是河蟹喜食的天然饵料之一，又能净化水质。在蟹种放养前和市场和和，每亩投放鲜 活螺丝300--500公斤，以培育河蟹的基础饵料。
6、蟹种的选择：
选择规格整齐、附肢完整、无病无伤、行动敏捷的长江水系中华绒螯蟹蟹种为宜。
7、蟹池合理放养：
一般蟹种放养要做到“三适”“一暂养”，即适当密度，适时放养，适中规格与先暂养后放养。蟹种放养密度，一般每亩为500--600只左右，这样使河蟹有一个充足的生活、生长空间，蟹种放养时间一般在每年的2月底至3月份为宜，若放种过早，则越冬伤亡较重，过迟水温上升，部份河蟹蜕壳，将影响下塘成活率。蟹种放养规格以每公斤100--200只为宜，规格过大，每第一次蜕壳困难，损伤较重；规格过小，则生长基数不大，影响上市规格。蟹种“暂养”，是蟹种放养前必须的过渡阶段，需先在池中设置一块“暂养区”，其暂养时间长短，应视水温和池中水草生长情况而定，暂养面积是放养面积的1/5左右。
8、科学合理投饵料：
河蟹是偏食动物性饵料的杂食性动物。在饵料投喂上，严格实行“四定四看”的科学投饵
方法，掌握“前期精、中间青、荤素搭配”的原则。早晚各投喂1次，日投喂量一般占河蟹体重的3--4%，并以1--2小时内吃完为宜。在放养初期，以动物性饵料为主，主要品种是新 鲜活小鱼、螺蚌肉等，以后逐步增加投喂植物性的精饲料量，如小麦、玉米、豆粕等，高温季节，不投动物性饵料，少投植物性精饵，多投青粗饲料，如水草、南瓜、马铃薯等，进入养殖后期，为河蟹促膘增重阶段，则应增加植物性精饲料和动物性饵料，保证河蟹吃 饱吃好。
9、蟹池水质的控制：
一般水深保持在0.6--0.8米，高温季节调节到1--1.2米。水质调节侧重于三个方面：一是勤换新水，一般7--10天换一次水，高温时每天注水10--20厘米，3天换一次水。二是调节水体的酸碱度，一般掌握在PH值为7.5--8.5之间。主要采用生石灰调节，7--10天全池泼浇1次，每亩每米水深用量在10--15公斤左右。三是用光合细菌来调节水质，每亩用量3--5公斤，全池泼浇，以转化水体中的氨、氮、硫化氢等有害物质，控制有害细菌的滋生和繁殖。
10、螃蟹的捕捞：
一般进入10月份，根据气温和市场行情，适时捕捞上市，主要工具是地笼。
稻田准备
①稻田选择 养蟹稻田必须环境安静，交通便利，能灌能排,保水保肥能力强的粘土或壤土，特别要求水源清净, 不受工业废水、化肥、农药等污染。PH值为6.8—9之间，最佳7.5—8.5, 酸性稻田可用生石灰加以改造。稻田宜长方形东西向，利于增加光照时间，便于管理。养殖稻田最好集中连片，具有一定的规模，每块田面积在7.5—15亩之间。
②沟池开挖 稻田养蟹的田块需开挖环沟、田间沟和暂养池。环沟可沿田埂内侧四周开挖,离田埂2—3m, 沟宽1.5—2m, 深0.8m—1m; 田间沟可以以稻田丰产沟为基础适当加宽加深，呈“十”或“井”字形；暂养池长度视田块大小而定，一般宽5—6m, 深1.2m。环沟、田间沟和暂养池要相互连接畅通,开挖的面积要占稻田总面积的15%—20%, 所挖出的土用于加高加固田埂，田埂要求高0.8—1m, 顶宽1m以上, 施工时要压实夯牢。
③水系配套 稻田养殖的用水应与其它农田分开,单独建进水渠道,可选用40cm左右直径的水泥涵管砌成，也可用砖、石等材料建进水渠道。排水则可利用原稻田的排水渠道。进、排水口都要用较密的铁丝网或塑料网封好，以防养殖的蟹逃逸和敌害随水进入。
④防逃设施 防逃是稻田养蟹成败的关键。养蟹防逃设施要求高50—60cm,埋入土内10—20cm, 可用钢筋水泥预制成一定规格的水泥板、抗氧化能力较强的钙塑板、石棉瓦等材料,沿稻田田埂中间四周埋设, 用木、竹桩支撑固定, 细铁丝扎牢, 两块板接头处要紧密, 不能留缝隙, 四角要建成弧形。
⒉苗种培育
①蟹苗选购
要求选用长江水系亲蟹繁殖的蟹苗，每kg蟹苗数在16万只左右，经5天以上时间的淡化处理，出池时盐度在3‰以下，蟹苗体质健壮，规格整齐，色泽纯正，游泳爬行活跃。检查时可将沥去水分的蟹苗用手抓一把，轻轻一握，然后松开手，如立即四处逃去，爬行十分敏捷，则证明蟹苗质量较好；反之，质量较差。
②蟹苗运输 通常采用蟹苗箱装苗,空调车运输。蟹苗箱规格60×30×6（cm）或60×40×10（cm）。箱壁用杉木板做成，每边开一个长方形气窗。箱底和四周用16目筛绢固定好。每只箱装苗0.5—1kg。每5只蟹苗箱为一组，顶部加盖，装苗时，每组蟹箱各层之间要严密牢固，不要留空隙或不平现象，以防蟹苗从缝隙中爬出逃逸。运输中要防止风吹、日晒、雨淋、颠簸。
③饵料培养 为了使蟹苗入池后能摄食到适口的天然饵料，可在蟹苗放养前培养基础饵料，方法是把培育池水温调节到20℃右右，用腐熟的人畜粪施入池中，用量视池底肥度而定，一般每亩1000kg左右，也可在池中泼洒豆浆，用大豆浸泡后磨成浆泼洒3—5天，在温度适宜的情况下，7天左右即出现轮虫和小型枝角类，这些都是蟹苗的最佳饵料，可提高蟹苗的成活率。
④蟹苗放养 蟹苗的放前量根据大田仔蟹的需要量决定，一般每667 m2（亩）大田需仔蟹2000—3000只，蟹苗至仔蟹的成活率一般按25%左右计算。暂养池培育仔蟹其蟹苗的放养密度为每 m21200—2300只（约7.5—15g）。蟹苗运到池边后，应先将蟹苗箱放入池水中1—2分钟，再提起，如此反复2—3次，以使蟹苗适应培育池的水温和水质。
⑤仔蟹培育 蟹苗入池后即可均匀地布入附着物，同时开始投喂饲料，大眼幼体阶段投喂鸡蛋黄，每2—3小时投喂一次，进入1期幼蟹后改投鱼糜加豆饼和麸皮，投饲率从100%降至5%—7%，日投喂4—6次。仔蟹培育期间最好能保持微流水，保持水质达到肥、活、嫩、爽的要求,坚持每日早、中、晚巡塘,观察水的肥度,定时测量水温,经常加水或换水,若遇池中缺氧及时充气增氧。
⑥大田放养 一般在水稻秧苗栽插活棵后进行，此时可测定培育池中仔蟹的规格和数量，如果数量正好适宜大田养殖，即可拨去培育池的围拦，让幼蟹自行爬入大田，如果数量不足或多余要进行调剂，一般每亩稻田控制在2500只左右。为了提高稻田的利用率，还可放养部分鲢鳙鱼种以摄食稻田中的浮游生物，一般亩放30—50尾。
