三个关键点，把好出生关，初乳质量到位，初乳蛋白含量要足够，把好哺乳关，饮奶每天10公斤每头，把好环境关，犊牛的垫料和粪便及时清理，牛舍消毒。
犊牛是指3～6月龄之内以乳汁为主要营养来源的初生小牛。由于其消化特点和成牛有显著不同，因此，在饲养管理上也应有自己的特点，主要突出“三早”，把好“三关”，防好“两病”。
一、突出“三早”
(一)早吃初乳母牛分娩后一周内所产的乳叫初乳。初乳中含有十分丰富的养分、各种抗体和溶菌酶，对小牛的健康成长十分有益。因此，小牛出生后，要在30分钟内让其吃到初乳，以确保小牛的健康生长。
(二)早期断奶自然哺乳一般让犊牛吃六个月的初乳，人工哺乳也要吃三个月的母乳。早期断奶一般指1～2月龄断奶。这样做一是可以减少犊牛的哺乳量，节约大量商品奶，降低犊牛的培养成本，增加经济效益;二是犊牛的哺乳期缩短，可以节约一部分劳力，降低工人的劳动强度;三是可以提早补料，促进犊牛瘤胃的早期发育，从而提高犊牛的培育质量，提高犊牛的成活率，减少死亡损失。
(三)及早开食就是让犊牛尽量早一点吃上草料。犊牛一般在10日龄时出现反刍，15日龄就可以采食一点柔软的干草，30日龄时其胃肠机能已基本发育健全。生产中为促进犊牛的胃肠发育和机能健全，一般于10日龄前，就开始喂给易消化的麦麸、玉米粉、
豆粉等，15日龄让其自由采食晒制的青绿干草。待犊牛每天可以吃进1千克干食料时，就可以断奶了。
在认真做好“三早”的基础上，为节省鲜奶，提高效益，还应采用人工乳代替全乳培育犊牛。常用的人工乳配方为：脱脂奶粉69%，动物脂肪24%，乳糖5.3%，二价磷酸三钙1.2%。此外，每千克人工乳粉加35毫克四环素和适量的维生素A、D、E等。按1千克乳粉加净水7.5千克稀释即可。具体喂法：犊牛出生后前3天喂初乳;第4天用2千克母乳加0.5千克人工乳;第5天加1千克人工乳;第6天加1.5千克人工乳;第7天1千克母乳加3千克人工乳;第8天即可完全喂人工乳;到12日龄时人工乳的喂量可增至12千克，每天喂给两次。
犊牛一般指从初生到断奶阶段（一般6-8月龄断奶）的小牛。这个阶段的生长发育是牛整个生命过程中最为迅速的时期。因此，要认真做好犊牛的饲养管理工作。
饲养技术初乳期的护理犊牛生下来后，首先要用干净的布擦去全身各个部位的黏液。另外，犊牛出生后，脐带未断，应协助扯断脐带。方法是：在距离犊牛肚脐10厘米左右处，用5％的碘酒消毒并用手把脐带中的血液向下滑挤出来后，在该处上下两端用经过消毒的绳扎两个结，然后从两个结中间扯断脐带，最后再在断面涂上碘酒消毒。
母牛生下小牛后头7天内所产的乳称为初乳。初乳中含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等多种物质，是初生犊牛不可缺少的食物，对其生长发育有特殊的功能。因此，为使犊牛获得较多的营养，不但要让犊牛吃到初乳，还要尽早地吃上初乳。一般在犊牛出生1个半-2小时即可喂乳。如果母牛没有初乳或者乳量较少时，可用人工乳代替。配方是：牛奶250克，食盐10克，鸡蛋3只与新鲜鱼肝油15-20克充分混合，加温到38℃-40℃时饲喂。
常乳期的护理犊牛在初乳期过后，便可转入饲喂常乳。母牛的哺乳期一般为3-4个月，总的喂奶量大约是300-350公斤。日喂3-4次，一天的喂量可按犊牛体重的8％计算。在这个时期应做到：一方面要给母牛适当增加精饲料，以提高产奶量；另一方面要提早训练犊牛吃植物性饲料（包括青草、干草、精料），以增强胃的消化机能。
供给充足饮水母牛所产的乳中虽然含有较多的水分，但是犊牛每天的乳量有限，从乳中吸取的水分，不能满足正常代谢的需要。所以，在饲养中除喂乳和适当的饲料外，还要让犊牛饮用一些清水。
管理技术管理犊牛，主要是搞好牛舍和牛体的清洁卫生。要定期进行牛舍的清洁和消毒，保持舍内清洁干燥。其次是要让犊牛适当运动。犊牛出生后8-10天，便可让它到运动场上自由活动，但应注意不要在烈日下活动，以免犊牛中暑。第三是做好防病工作。犊牛出生后的前几个星期较易发病，特别是下痢和肺炎。故在犊牛饲养期间，应加强对犊牛的护理，搞好清洁卫生，以减少发病率。
犊牛饲养把好三关
一、喂奶关:
牛犊出生后1－2小时，要使其吃到初乳，并天天保持喂奶4－6 次。假如母牛无乳，可配制人工初乳喂初生牛犊。配方是：常乳750毫升，食 盐10克，新鲜鱼肝油15克，加入鸡蛋2－3个，经过充分振荡后加热至38 ℃喂给。
二、饲养关：
役用和肉用牛犊大多采用自然喂奶法。奶牛犊则最好采用人工喂奶 法。方法是：用奶瓶套上橡皮乳头喂奶。如牛犊不吮吸奶汁，可将手指浸入奶汁 中，然后塞入牛犊嘴里进行诱导，如此反复诱导2－3次，牛犊便可自行吸奶。
每次喂奶后30分钟，要饮35－38℃的温水，待20天后始饮生水。舍内要 保持通风、干燥、卫生，牛厩要勤换垫草。牛犊出生后5－6天，开始刷拭牛体， 并要注重进行适当运动。
三、断奶关:
牛犊哺乳期一般为5－6个月，也可缩短至3个月。刚断奶的牛犊， 要喂给营养丰富、易于消化的饲料，并注重不要忽然更换饲料。1周岁以内的牛犊，喂料应以优质的干、青草为主，并天天补饲配合饲料1－2公斤，食盐、骨 粉各20－30克。牛犊满周岁后，要更换饲料。其饲料标准是：精料1－1．5公斤，青贮饲料或块根饲料8－12公斤，干草6－8公斤，并要补饲适量的 矿物质。
