食材
主料
土鸡
300g
辅料
山药
250g
盐
适量
黑木耳
50g
生姜片
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.土鸡剁成块，洗干净之后，焯一道水。
2.锅内生姜爆香锅，放入鸡肉翻炒直至紧实出油。
3.然后加开水，放入砂锅内小火炖2个小时。
4.这个时候把山药削皮，切成滚刀块。
5.2个小时左右鸡肉炖烂之后，放入山药继续炖。
6.炖至山药软烂，放适量的盐。
7.然后放洗干净泡发的黑木耳盖盖子炖个5分钟。
8.关火，撒上胡椒粉即可食用。
小贴士
1 土鸡肉质比较老，所以必须小火久炖。
2 放水的时间要掌握好，必须是炒出鸡油之后放水，这样汤才够鲜美。
材料：
土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。
做法：
1、将土鸡切块，用清水洗净备用。
2、锅内加清水烧开，倒入鸡块焯掉血水后捞起。
3、将焯好水的鸡块放入高压锅，加水（水没鸡肉约1公分的量），加入姜片，当归，花生仁，黑木耳一起炖。
4、高压锅气阀响约40分钟即可关火，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。
