据动物学工作者在长白山自然保护区的观察，鸳鸯平时不一定有固定的配偶关系，只是在交配期才表现出那种形影不离、柔情绵绵的模样。繁殖后期产卵孵化时，雄鸟并不过问，而是完全自顾自了。抚育雏鸟的任务，也完全由雌鸟承担。如果一方死亡，另一方也不会“守节”，它早已忘记旧情，另找新欢了。鸳鸯虽然不是守节鸟，但是在配偶季节雌雄鸟常成对活动，因此，自古以来就有“鸳鸯戏水”的美丽描绘。据近年来调查，吉林长白山北麓的头道白河是著名的鸳鸯繁殖地，被人称为鸳鸯河。福建屏南县双溪乡的白岩溪，则是鸳鸯的越冬地，被人称为鸳鸯溪。如果你有机会到鸳鸯河，就可以欣赏到雌雄鸟形影不离的爱情生活；若你有机会到鸳鸯溪作客，则能证实鸳鸯并非守节鸟。
鸟类名，雁形目鸭科鸳鸯属。似野鸭，体形较小。嘴扁，颈长，趾间有蹼，善游泳，翼长，能飞。雄的羽色绚丽，头后有铜赤、紫、绿等色羽冠；嘴红色，脚黄色。雌的体稍小，羽毛苍褐色，嘴灰黑色。栖息于内陆湖泊和溪流边。在我国内蒙古和东北北部繁殖，越冬时在长江以南直到华南一带。为我国著名特产珍禽之一。旧传雌雄偶居不离，古称“匹鸟”。亚洲一种亮斑冠鸭(Aix galericulata)，它与西半球的林鸭关系较近，常被人工饲养。比鸭小，雄的羽毛美丽，头有紫黑色羽冠，翼的上部黄褐色；雌的全体苍褐色；栖息于池沼之上，雌雄常在一起。
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鸳鸯鸭因其公鸭在繁殖季节散发出浓烈麝香气味而得名麝香鸭，原产南美洲和中美洲热带地区，经南洋引进我国叫洋鸭，外国称火鸡鸭。
该鸭具有体型大，体质健壮，生活力、抗病力强，适应性广，生长快，易肥育，产肝性能好，公鸭所产肥肝个体大，可在无水池条件下饲养等优点，是很有发展前途的瘦肉型、肝用型、滋补型优良禽种，是’97全国养殖业科技扶贫的推广项目，也是农村短、平、快致富奔小康的好项目。
该鸭肉（肝）质细嫩、肉味鲜而香，骨质脆软，有野禽独特风味，营养丰富、瘦肉多（瘦肉率占80％以上），在国内外市场深受欢迎，是出口创汇的好产品。
该鸭有白羽花背黑尾和白羽、黑羽之分。公、母鸭体重差异明显。
该鸭饲料利用率高，自由采食条件下即使在产蛋高峰期每只鸭每天吃干料不超过150－160克，在100－110日龄以后每天饲料消耗不超过90－100克，料肉比2.7－3：1。性成熟期较晚，母鸭约在150－180日龄开产，年平均产蛋150－180枚，蛋重70－100克。自然交配，公母鸭配比1：5－6，种蛋受精率90％以上，受精蛋孵化率达85％以上，孵化期34－37天。肉用仔鸭成活率达95％以上。
产肉性能好。生长旺盛期在10－11周龄左右，成年公鸭活重可达4－6公斤、母鸭可达2.5－3公斤，80－90日龄可宰杀取食。屠宰率半净膛公鸭为82％，母鸭为85％，全净膛公鸭为74％，母鸭为75％。
产肝性能好，10周龄填饲2－3周肥肝重可达300－350克，是生产鸭肥肝的首选理想品种。每个种蛋耗料（包括育成期）在380克左右。
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