血红素的提取方法，采集动物（猪、牛、羊）的鲜血，采血时加入抗凝剂，使血液静置分层后，除去上层血清，在下层血浆中加入抗氧剂，再加入血浆５倍量左右的丙酮盐酸，并搅拌８～１０分钟，水解红血球，再滤去沉淀物，在过滤后的血液中加入碱液，使血浆的pＨ值达３～５之间，在碱化的血浆内加入１％左右的乙酸钠，使其沉淀后用滤布过滤，取滤布上的物质即为血红素成品，也可再用蒸馏水、乙醇冲洗得血红素精品，再对精品干燥处理后保存在棕色容器中。
猪血豆腐的工艺，传统方法的是加盐抗凝，然后加入2-3倍的水成型，切块下锅蒸煮，然后出锅。
新式盒装猪血加工工艺：
一、工艺流程
采血→过滤→脱气→配料→装盒→凝固→灭菌→检验→成品入库。
二、操作要点
1．采血：经过检疫合格的猪方可上屠宰生产线。将猪血收集在标有编号的容器内，该容器中事先加入少量的抗凝剂，抗凝剂与猪血混匀后放入4－10℃冷库备用，容器中血液与猪的编号应—一对应。待肉检完毕，确认无病害污染后方可加工。若其中某只猪肉检不合格，该猪血液应全部废弃，并按要求做无害化消毒处理。另外，容器不可过大，以便于血液及时降温保存。
2．过滤和脱气：降温后的血液经过20目筛过滤，除去凝块，与一定量的食盐溶液混合，放入脱气罐进行真空脱气。脱气温度40℃，真空度0．08－0．09兆帕，时间约5分钟。
3．配料装盒：向脱气后的猪血中加入凝血因于活化剂，搅拌均匀并快速装入盒内，使之在15分钟内自然凝固。
4．封盒：猪血在盘中凝固后，将盒边缘沾有的猪血擦干净，即可用热封机封盒。
5．灭菌：待水沸腾，水温升至121℃，水浴杀菌15－30秒。
6．检验：灭菌后的产品经检验无破损、无漏气、无变形，方可入库。
猪血豆腐加工的几个技术难点：
1、快速凝固技术：要求能快速凝固，一般添加氯化钙或醋酸钙
2、猪血成型要求好，有弹性，口感好，保水好。添加胶体如cmc-na、黄原胶、卡拉胶等
3、猪血的储存保鲜
4、抗凝技术 柠檬酸三钠抗凝与3-5度低温储存
5、增稠剂 选用淀粉、明胶、cmc、琼脂等，保证产品特性：稳定、不渗水、细腻滑嫩
6、消泡技术 选用合适消泡剂
关于什么时候取血的问题，我个人认为在发病后3-6个月比较合适，虽然这个时候抗体水平不一定最高，但是IgG、IgM之类的中和抗体水平是不低的（prrs有3-6个月的排毒期，这个也是通过部分空群来实现净化的一个理论基础），关于到使用方面我的看法和经验是哺乳、保育猪在满足操作条件的基础上还是腹腔注射比较好，至于中猪可以肌肉注射，大猪基本上没有必要使用，母猪如果已经是阳性场的，还是用弱毒苗吧。至于钴-60辐照灭菌、应用范围受到很多条件上的限制，在基层很难开展。个人浅见大家赐教
法1在猪厂混长了就会了,我一哥们不论多厉害的猪都能打上,还是自己一人,我是绝对的服. 法2民间兽医常用的方法. 至于最后的方法,我记得书上也没说过要倒猪啊?你说的倒猪那是杀猪的方法. 我指的是绳套保定法.把猪放倒多费劲呐,死心眼儿才那么做呢.你也是读过书的人,怎么会用那种方法呢?身边没有资深的技术人员吗
