生长发育条件
(一) 营养因子(草腐菌)
1.碳源:碳源是蘑菇生长最重要的营养源,是蘑菇合成碳水化合物和氨基酸的原料.主要来自农作物秸杆.如稻草,麦草,棉籽壳,玉米芯,米糠等.
蘑菇菌丝不能直接利用半纤维素,纤维素,木质素类大分子碳水化合物,须借助高,中温微生物把复杂的有机物转化成单糖,双糖类,才能吸收利用.
2.氮源:氮源是蘑菇生长的主要营养源,是合成蛋白质和核酸的原料.主要来自粪肥,饼肥,化肥中.如牛粪,猪粪,鸡粪等粪肥,麸皮,菜籽饼,棉饼,芝麻饼等饼肥,尿素,硫铵,碳铵等化肥.
蘑菇菌丝只能利用氨基酸,菌体蛋白及其副产品.因此,粪草培养料必须经过堆肥发酵,并添加适量氮素化肥(如硫酸铵,尿素等)和矿质元素,促进草杆软化和微生物群体繁衍,变成可供蘑菇菌丝体吸收利用的养分.
3. 矿物质 堆肥中应添加Ca 2+,Mg 2+,P 3+,Fe 3+等.
其中Ca 2+(石膏,石灰)的作用如下:
①必须的营养成分.
②堆肥的团粒作用.
③中和酸根,调节堆肥PH值.
4. 各成分的比例
429:13(33:1):4:10(发酵前即配料)
C:N:K=
234:13(18:1):4:10(发酵后)
(二) 环境因子
温度
菌丝体生长温度范围8—32℃,最适20--25 ℃
子实体发生温度范围6—23℃ ,生长15--18℃
T19 ℃,生长过快,易开伞,无商品价值.
水分与空气湿度(RH)
堆肥含水量:60%--65%
菌丝体阶段RH:70%--80%
出菇阶段RH5%--90%
O2与CO2
①蘑菇属于好气性真菌,无论是在菌丝体生长阶段,还是在子实体形成阶段,都需要充足的新鲜空气,若氧气不足,则菌丝生长缓慢,或子实体畸形(柄细长,盖小且薄)
②菌丝体生长阶段CO2浓度:0.1-0.5%
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