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火鸡养殖
尼古拉（又名美国宽胸白羽）：6月龄公鸡体重20～25公斤，母鸡12～15公斤。母鸡7月龄开始产蛋，年产蛋量120～140枚。
青铜色火鸡（黑花）：6月龄公鸡体重12～15公斤，母鸡6～8公斤。母鸡6月龄开始产蛋，年产蛋量140～160枚.
贝蒂纳（白色）：体重、开始产蛋年龄和产蛋能力与青铜色火鸡相似。
火鸡的养殖技术 火鸡的繁殖技术
火鸡，原产于北美洲，是一种体型大、生长快、肉质佳、瘦肉率高、抗病力强、适应广、耐粗饲的大型肉用野生鸡种。
美 州 火 鸡
美洲火鸡属草食节粮型特大肉用珍禽。火鸡又称吐缓鸡，原产美洲野生优良品种，生长发育快、 体型大、肉嫩味美、口感好；抗病适应性强、耐粗饲、遗传性稳定、行动迟缓易管理；食草性强、成本低、周期短、回报率高、经济效益佳，被誉为草食野味珍禽之冠。
我国引种饲养的主要有美国重型白羽宽胸的尼古拉火鸡、 加拿大中型海布里德火鸡和法国轻型贝蒂纳火鸡。其中前两种中、重型火鸡体大笨重，自然交配困难，多采用人工授精，适合于工厂化饲养；而贝蒂纳火鸡很适合规模化养殖和放牧散养。火鸡颈短直，头上有珊瑚状皮瘤，头颈秃裸没有羽毛；全身羽毛通常有青铜色、白色、麻灰及淡褐色等；背略隆起， 胸腿部肌肉发达；公火鸡皮瘤和尾羽发达，能展开尾羽呈扇形直竖上天，胸前有须毛束，胫上有距。
一般情况下，从小鸡出壳到140天，重型公火鸡可长到16公斤，母火鸡9公斤；中型公火鸡重13公斤，母火鸡可达8 公斤；小型公火鸡可长到10公斤，母火鸡重达5．4公斤。火鸡四季孵化，繁殖力强。火鸡一般6-7个月龄就开始产蛋，每产蛋15－25枚时，就自行孵抱1次，孵化期26-28天，带领小鸡10天左右，又进入产蛋期，尔后又孵化，终而复始，四季不分。火鸡一般年产蛋80-120枚，孵抱4-5次，若采取人工孵化，年产蛋可以达到150-190枚。并且火鸡授精、孵化和成活率均在95％以上，出壳的火鸡就有90-110克。
火鸡肉蛋白质含量比其它畜禽含量高20％，而脂肪含量则低 21％，且低胆固醇，是滋补营养和美食兼备的佳品。火鸡主要以产肉为主，羽毛及副产品兼用。鸡血可制成主治胃、十二指溃疡、慢性肝（胃）炎等的鸡血糖浆；鸡肝可制成肝粉具有补血功能；鸡胆可制成百日咳糖衣片，适于治疗小儿百日咳；鸡肠可以食用，也可作为腊肠肠衣和生物药品原料，喂貂等；火鸡羽毛特别是尾羽可用来制作羽毛扇和一些装饰品，小羽可用来制作被褥、座垫，具有隔凉、隔潮、保温、舒适的特点；羽毛还可以经过理化法处理后用来加工羽毛粉，是家禽和毛皮兽的重要蛋白饲料之一，所含粗蛋白质高达85％左右，其含硫氨基酸高于任何一种植物性蛋白质饲料。
火鸡新秀——黟科小型火鸡
方兰草
火鸡肉质鲜美，高蛋白、低脂肪，属国家“星火计划”开发项目之一。常见的火鸡体重１６千克，最高可达３０～４０千克，年产蛋仅２０～４０枚。因体大笨重，须人工授精才能繁育，其技术很难掌握。安徽省黟县科委火鸡研究所经多年努力，繁育成功了一种能自然交配，常年产蛋并能自行孵蛋，以草食为主的的优质“黟科”小型火鸡，其体重６～１０千克。
该火鸡野性强，在风雨中露宿，常年不患病。生长快，从出壳到４月龄饲喂１０千克粮食，加青草、草籽、嫩叶、竹叶等粉碎的农作物秸秆即可长到６～１０千克体重。该火鸡肉质鲜美，高蛋白、低脂肪且低胆固醇，是滋补精品。其肉、羽毛、皮革、血液、肝胆均有很高的实用价值和独特的药用功效。该小型火鸡能提前１～２个月即５～６月龄便可开始产蛋，每产蛋２０余枚便自行孵蛋。孵化期２５～２８天，带养小鸡约１０天后又开始产蛋，每年可孵６～７批。出壳小火鸡约１００克，很好饲养。小型火鸡年产蛋可高达１８０～２００枚，受精率、孵化率均可达９５％以上。
火鸡养殖技术资料，火鸡的生物学特性与品种、火鸡场的建造与生产设备、火鸡的繁殖、火鸡的营养需要和饲料配制、火鸡的饲养管理、火鸡场综合防疫措施、火鸡场常用药物、火鸡常见疾病的防治等内容
一、品种选择
目前国内引进饲养的火鸡品种主要有美国重型尼古拉火鸡!#公斤$和加拿大中型海布里德火鸡!%公斤$。这两种火鸡体大笨重，自然交配困难，多采用人工授精，适合于工厂化饲养或科研单位饲养。而贝蒂纳火鸡能自然交配，自己四季孵化，其受精率、孵化率和成活率均在&’(以上。
二、雏鸡养育!)*’日龄$+饮水喂食雏鸡出壳后,%小时内要给饮洁净温水或(的高锰酸钾水，防止脱水并及时打扫胎
粪。饮水后小时内开食，
开始可用温水浸泡碎米、玉米粉或水拌小鸡料，也可用鲜艳有色的食物诱食!韭菜、蒜叶等$。因小火鸡行动迟缓，消化机能差，采食量少，应用营养全面易消化的食物，配合饲料的
蛋白质含量,#(),-(，
代谢能为./),.千焦0克!市场上销售的小鸡料均可$。
,+保温因贝蒂纳火鸡有四
季自产自孵的特性，可用母火鸡带领小鸡，给以保温保暖。若采取人工育雏，第周温度保持
*#1)*-1，从第%日到第/日龄每日降低1，以后每日下降,1，直至接近室温。
*+保湿’日龄以前的雏鸡应注意给湿的问题，方法为在热源处放置盛水容器或定时人工喷水。但’日龄后应注意舍内干燥，以防滋生病菌。雏鸡各阶段对湿度的要求不同，一般从出壳至’日龄时相对湿度为-’(，)2日龄时为/’()/2(，#),’日龄时为#2(，以后保持2’()22(。控制高湿界限为/2()
-2(，
低湿界限为%’(。%+光照和饮水晴天可让小火鸡晒太阳，既消毒灭菌增强抗逆性，又能吸收日光热量，使之快速生长。平地育雏应铺松软垫物，并经常更换。要保证有充足洁净的饮水，在饮水中可加入适量的复合维生素3。
三、中成鸡养育!*’)#’日龄$这阶段火鸡处于生长发育的重要时期，应注意饲料营养的配合，逐渐降低蛋白质水平，减低鱼粉等动物性饲料的给量。配合饲料中蛋白质含量从,#(降至%()-(，代谢能从,.千焦0克增加到*千焦0克。
