1月至6月,给火鸡喂空心莲子草、大豆叶;7至8月,喂花生藤和叶;9至10月,喂红薯叶;11至12月,喂青菜叶。期间添加一些杂粮,不喂任何饲料。这种养殖方法他的让尼古拉火鸡既保证了肉质和口感,又安全。养殖圈家禽圈。
火鸡的营养价值如下：
火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少。蛋白质含量高达30.5%，而且富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。肉性温微热，味甘香，滋补作用较强，对怔忡心悸、头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好治疗功效。
火鸡的养殖方法如下：
1、育雏阶段 饲养管理的重点为饮水、开食和温度控制。雏火鸡出壳后，近可能在24小时内移到育雏箱中饲养。进入育雏室后，待鸡群稳定后，进行饮水。初饮可用20℃左右的清洁温开水，也可以在饮水中添加葡萄糖等。饮水后2-3小时开始引逗调教开食。初生雏火鸡要饲喂高蛋白饲料，日粮中粗蛋白应达到25%左右。同时，还应补饲各种维生素和矿物质及青饲料。育雏前7天，每天饲喂5～6次，1个月后改喂4次。雏火鸡喜欢辛辣味，拌料时可适当掺些葱、蒜和韭菜等，以增进雏火鸡的食欲，抑制菌类，促进雏火鸡消化。初生雏火鸡的给温标准要比一般的家雏鸡高，温度要求达到36～38℃，以后每星期下降3℃，直至脱温为止。
2、育成阶段 饲养管理的重点就是保障生长发育。母火鸡到8周龄，公火鸡到10周龄进入育成期。这一时期要适当控制饲料，放慢增进速度，有利于今后产蛋。一般日粮粗蛋白水平可降到15%～18%。有条件的可白天进行放牧，早晚适当补饲糠麸、谷物、切碎的甘薯等。如果为肉用，则要进行育肥。加强管理，注重环境、工具等消毒。制定并严格执行免疫程序。
3、产蛋阶段 饲养管理的重点就是维持较高的产蛋率，并延长产蛋时间。母火鸡从30周龄开始进入第一个产蛋期。产蛋期要投饲全价配合饲料，蛋白质维持在18%～20%的水平。一般火鸡每产到10～15枚蛋后，母火鸡即开始抱窝孵蛋。为了使母火鸡多产蛋，可采取常用的醒窝办法，促其尽快醒抱。火鸡多为自然交配，公、母火鸡比例为1∶10，种公鸡要求体健、活泼、羽毛油亮、腿粗而直；种母鸡要求背平尾直，胸宽体大，羽毛、肉赘颜色鲜艳。为了避免近亲交配，品种退化，种公鸡应从外地引进或交换。
火鸡品种介绍：
火鸡的品种和变种很多，青铜火鸡、荷兰白火鸡、波朋火鸡、那拉根塞火鸡、黑火鸡、石板青火鸡、贝兹维尔火鸡等品种都是在纯种登记簿上登记的标准品种，是重要的育种材料，是培育火鸡合成品系的重要种源。工厂化火鸡业饲养的品种都是一些大公司利用标准品种培育出的杂交种，也叫商业品种。国际上比较著名的火鸡商用品种有尼古拉火鸡、巴特火鸡、贝蒂纳火鸡、海布里德白钻石火鸡。
国内养殖的主要品种有中型青铜火鸡，（适合活体出售），小型的黑色贝蒂娜火鸡（适合活体出售），重型尼古拉700系火鸡（适合分割加工用）及老品种的尼古拉火鸡，由于引进时间都比较久远，加上饲养方式粗放，近亲繁殖，没有很好的科学选育提纯，品种大都退化严重，具体表现为体重一般为标准体重的百分之六七十，生长速度不达标，肉料比高。火鸡养殖为了有较高的成活率，最好是采用网上养殖或者笼养育雏加地面放养，育雏可以参考肉鸡养殖方式，要求光照强度稍高，采食肉鸡全价配合饲料，育成期添加青绿饲料或少量干草粉或秸秆粉，在此提醒广大养殖户，“火鸡抗病力强、耐粗饲，以青草、秸秆、树叶为主食，只需少量补充精饲料”的说法是严重错误的，是误导养殖户的说法，首先火鸡抗病力强，是指少量散养，无论是什么家禽、家畜在农户家少量散养的情况下都很少生病，喂药，这是因为环境好，空气里，饮食中，土壤中致病微生物浓度小，加之运动量大，畜禽体质好，不容易生病。规模化养殖环境变差，什么动物都容易生病，其次火鸡耐粗饲是相对鸡鸭来说的，由于火鸡的盲肠较短，所以对纤维素含量较高的秸秆，树叶，青草消化能力有限，所以不能大量投喂高粗纤维的饲料，少量补充精饲料，之所以国能的火鸡品种退化如此严重和这个错误盲目的观点有绝对的关系。不论饲养哪种畜禽不提供充足的蛋白质，能量饲料都不会长得好，长得快，火鸡也是如此。火鸡在国内还没有形成规模化养殖，成熟消费市场还没有形成，没有大型的屠宰加工企业，加之各地区消费水平不一样，销路五花八门，如果你要养殖必须先考察一下市场情况，不要盲目求大，少量引种试养，不要听炒种人信包回收的谎言。祝你早日成功。
1）它具有生长快，耐粗饲（可采食30%-40%的青草）饲料报酬高，饲肉比2.5-2.7：1。
2）适应性广，抗病力强，可在平原，山区，半山区，进行舍养或放牧饲养，房舍及设备用具简单，既可集约化饲养，又可庭院放养。
3）肉质好，脂肪少，瘦肉率高，胆固醇含量最低，蛋白质高，是畜禽中生产蛋白质的佼佼者。
4）饲养火鸡投资少，见效快，覆盖广，效益高，房舍及设备用具简单，基建投资少，对鸡舍条件和管理水平要求不高，因为它对环境适应能力强，食性广泛，耐粗饲，有采食草，昆虫等特点，用工不多，既能利用闲散劳力，又能充分利用农作物秸杆，树叶，杂草，瓜果，菜类，变草养资源优势为商品经济优势，是我国新兴的一个草食节粮型的特种养殖业。
尼古拉成年公火鸡体重22-25公斤，母火鸡11-12公斤，商品肉火鸡，16-20周上市，平均体重12公斤，酮体屠宰率达85%以上，而肉鸡约70%，猪64%，牛羊仅54%，从可食肉与活重之比来说火鸡也是最高的，所以欧美一些国家用火鸡肉来代替牛羊肉和猪肉的生产。我国火鸡的饲养量少，满足不了国内市场的需求，大部分依赖进口，我国火鸡养殖已被列入国家星火计划。
