莓茶,其实从严格意义来说,莓茶并不是一种茶,它是山上野生的一种藤状植物做成的一种饮品,采摘时是连藤带叶一起,在加工时发酵透出来的汁液残留在叶片和梗子上,晒干后就变成白色的小斑点(这是蛋白酶,含有丰富的营养成分),看起来像是发霉的样子,所以当地人一直叫霉茶,后来在开发推广这种保健茶的过程中,因为霉茶的名字不好听,就改成“莓茶”,也有叫“茅岩霉”。 莓茶,生长在茅岩河(一条河的名字,是贯穿整个张家界市的澧水河上游的一条支流,因沿岸茅草岩石众多,故得名茅岩河)畔高山密林之中的红砂岩中。