天麻炖猪脑的原材料有猪脑300克，天麻15克，葱2棵，姜1块，枸杞10克，红枣5克，盐、味精、高汤各适量。
做法如下：
（1）猪脑洗净，去净血丝；葱择洗净切段；姜去皮切片。
（2）锅中注水烧开，放入猪脑汆烫，捞出汤水。
（3）高汤放入碗中，加入所有原材料，调入调味料隔水纯2小时即可。
食疗作用：猪脑益虚劳、滋肾补脑，对头晕头痛、健忘、记忆力衰退有改善作用。
