在我们当地农村，香椿木不是有人要没人要的问题，能够长成粗木材，锯成板子用来装修的很少。因为当地农村的食用习惯，香椿是春天的头茬食用蔬菜，刚发芽伸展开，就给它抹了去，为的是食用嫩叶。只有在夏天才会长成老叶，也会摘下来用盐搓，储藏起来可以冬季食用。
如此不断的反复抹芽，香椿树很难长成大树。也有的农户为了食用方便，不用搭梯子摘菜，索性从香椿树很小的时候，不断的打头抹芽，所以在墙里墙外种植的香椿树，大都是灌木丛形式的，偶有长高的，大多是在两米左右，就算是高得了。
我们当地属于丘陵地带，盖房子选择的地基为了牢固，选择的是硬质土壤或者是带有硬石块的那种，栽在房前屋后的香椿树在硬质土壤生长缓慢，春天和夏初的嫩芽都摘去食用，夏末到初秋倒是绿意葱葱，但是时间不长就是秋末，己经停止生长开始落叶了，加上北方冬天的气候严寒，到了春天需要重新萌发。
在我们当地农村香椿木是可遇不可求的，有“树王”的美称。农村老人都说宋朝的《穆桂英挂帅》中大破天门阵用的“降龙木”，据说就是生长多年的香椿木。这是真是假没仔细考究过，但是足以说明香椿木在老百姓眼中的地位。前几年老房子的门口有棵香椿树，是从老辈人就栽的，都不记得有多少年了，直径约20公分左右，树高大约两米六七，别人出400元钱，都没舍得卖。在搬迁的时候锯倒，放在平房里当宝贝似的收藏起来。
前年房子装修的时候，木匠问：能不能操持香椿木来，装修打在家俱上避邪。老家的香椿木派上了用场，拉到木材场锯成木板，在荫凉处晾干，打床的时候用上，不光有漂亮的木纹，还带有淡淡的香味，剩下来的边角料，都没有舍得浪费，做了一个小马扎。
在我们镇上有家家俱厂专门以香椿木为原材料，所用的木材都是那种合搂粗的大树，是从外地专门采购的，我们当地的气候和土壤根本没有这么粗的木材，一张普通的餐桌加上六把椅子，造价就在6000——7000元左右。
总之，在我们当地农村，由于人们主要食用的是香椿的嫩叶，再加上气候和土壤的原因，香椿木是很难长成可以当木材用的大树。即便偶有多少年的老树长成材，也都当作宝贝似的，根本不舍得卖。家里装修或者盖房子的时候，直接就用上了。
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