茶油的脂肪酸模式跟母乳非常接近，所以茶油对人体极具亲和力。茶油不饱和脂肪酸的含量是所有食用油中最高的（最高可达93%以上），其中油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含维生素A、B、C、E、钙、铁、锌、胡萝卜素及多种对人体有益的黄酮类物质，并富含具有防癌抗癌、抗肝炎、促进内脏细胞再生等特殊功效的特定生理活性物质角鲨烯（植物油中只有橄榄油和茶油中含有）和山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，对人体有非常好的预防保健治疗作用，长期食用茶油，具有明显的预防心脑血管硬化、降血压、降血脂等功效。茶油还有有清热化湿、杀虫解毒的作用，还能使皮肤细嫩、光滑，有美容保健作用。
