油茶树是茶科、茶属，常绿小乔木，果实属于蒴果。蒴果，干果中裂果的一种，是由复雌蕊构成的果实，成熟时有各种裂开的方式。如背裂(从顶端裂到基部，分成几个果瓣)的有百合、鸢尾等；腹裂的有牵牛、杜鹃等；孔裂(顶端裂开几个小孔)的有虞美人、罂粟等；齿裂的有石竹花卉等；盖裂(顶部呈盖状脱落)的有马齿苋、车前草等。坚果，闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子。如板栗等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富。
