水稻的样子是：
水稻秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异。叶鞘无毛、松弛；叶舌披针形；叶片线状披针形，宽约1厘米，无毛，粗糙。
圆锥花序大型疏展，棱粗糙；小穗含1成熟花；颖极小，仅在小穗柄先端留下半月形的痕迹，锥刺状；两侧孕性花外稃质厚，具5脉，中脉成脊。
表面有方格状小乳状突起，厚纸质，遍布细毛端毛较密，有芒或无芒；内稃与外稃同质，具3脉，先端尖而无喙；雄蕊花药长2-3毫米。颖果长约5毫米，宽约2毫米；胚比约为颖果长的1/4。
水稻的浸种：
水稻浸种的方法有很多种，常见的有日浸夜露、间歇浸种方法、药物浸种等，浸种时将种子浸泡在温水中，一般浸种时间在24-48小时，而如果浸种时间超过48小时则不利发芽。
具体时间由品种、水温为准，一般以种子出现露白为标准，需注意的是，药物浸种方法比一般的方法好，但要注意药剂的浓度以及水温，而且还要勤换水或浸泡在活水中，浸种完成后即可进行催芽。
水稻的种植
旱稻，通常是在旱地直接栽培，尤其适于低洼地种植，一生勿需水层，全靠自然降雨或在干旱发生到一定程度时辅以适量灌水的稻作。其种植管理方式与小麦相似。旱稻栽培技术要点：一是一次播种保全苗，二是防除田间杂草，三是各项栽培技术措施必须配套。1.品种选择。旱稻要获得较高的产量，必须选用适于旱作栽培的品种。其要求是：⑴生育期要适中，通常生育日数要求比当地主栽水稻品种缩短10-15天；⑵幼芽顶土力强，以利于出苗迅速，生长一致；⑶耐旱力要强，在比较干旱的条件下能正常生长；⑷抗病性强，特别要抗稻瘟病、胡麻叶斑病；⑸丰产性好，米质优。当前，适于辽宁种植的旱稻品种主要有丹粳8号、丹旱稻1号、旱糯3号等。2.选地整地。选择低洼易涝地、山间浸润田或有一定灌水条件的保水保肥较好、松软适度、pH值7.5以下的旱田或稻田。整地质量必须高标准严要求，达到地平、土碎、无明暗土块，无根茬。整地以秋耕（或耙）春旋耕为好。由水田改种旱稻的地块，必须在上年进行秋耕、耙地，以防播种时有大土块。3.适时播种。为确保一次播种保全苗，播前精选种子后用种衣剂包种，以防地下害虫危害。播种时间同当地玉米。播种量为7.5公斤/亩。播种方式一般采用平作条播，行距30厘米，开沟后播种，沟深5厘米，播幅6厘米，覆土厚2厘米。播种时及覆土后要压（踩）实。有条件地区可实行机械系列化作业。4.重施底肥。种植旱稻必须掌握重施底肥，辅施追肥的原则。底肥一般铺施农家肥2000公斤/亩，开沟后施氮、磷、钾三元复合肥25-30公斤/亩、长效碳酸氢铵30公斤/亩（或尿素15公斤/亩）、多元微肥2公斤/亩。集中施肥时，种子与化肥不宜直接接触，应用土隔开。有条件的地区可结合旋耕实行全层施肥。追肥视情况而定，分蘖期视长势酌情追尿素7.5-10公斤/亩。对于偏晚熟地块，齐穗后每隔7天喷施一次磷酸二氢钾，用量为0.2公斤/亩（对水30公斤），一般喷施2次。对后期脱肥地块，可在喷施磷酸二氢钾时加尿素1公斤/亩。5.水分管理。除利用天然降雨和低洼地的地下水外，一般情况下可不灌水。严重干旱时应人工补助灌水，灌水次数和水量，视土壤含水量和旱稻需水情况而定。除因播前土壤干旱应灌底墒水外，一般苗期不灌水。分蘖后，当稻株受旱卷叶或萎蔫时，应及时补水。穗分化期、抽穗期、灌浆期稻株需水量大，对水分敏感，也是决定产量和米质的重要时期。一般在旱稻生育需水高峰期灌水2-3次，可增产20-30%，且垩白率降低。
