粟在中国北方俗称谷子，南方则称稻为谷子。高粱在古代是粟的一种。也算谷子。“谷”原来是指有壳的粮食；象大米、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。 北魏|贾思勰|《齐民要术》|详见“种谷第三”：“谷，稷也，名粟。” 词典解释 谷子（谷子） 1.即粟。粮食作物的一种。子实去壳称小米。《汉书·司马相如传上》“梬枣杨梅”颜师古注引三国魏张揖曰：“杨梅，其实似谷子而有核，其味酢。” 2.稻及稻的没有去壳的子实。沙汀《幺木匠的故事》：“哪家谷子一亩田打了多少，哪家黄豆瞎了，全都一目了然！” 一说黍也称谷子黍:粘米,谷类。 高粱:植物名。古代指粟的优良品种,子实也称粱,为细粮。 粱,米名也。――《说文》按,即粟也,穈也。芑也。今小米之大而不黏者,其细而粘者谓之秫,古舂粟之率,自粝至于侍御皆言粱也。 粱,好粟也。――《三苍》 粱曰芗萁。又,大夫不食粱。――《礼记•曲礼》。注:“加食也。” 夫膏粱之性难正也。――《国语•晋语》。注:“食之精者。” 五谷解释比较复杂 五谷即粟、豆、麻、麦、稻。古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。“谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。
