烧鹅掌主料鹅掌600克辅料火腿25克笋干25克香菇25克调料食盐3克味精0.5克葱10克姜10克高汤300克烧鹅掌的做法1.将净鹅掌下入水锅内炖至六成熟取出，剔去趾骨和掌骨，用鸭汤浸泡约1小时左右。火腿、笋，水发香菇均切片2.碗内放入葱段、姜片、将笋片，火腿片、水发香菇片依次摆好，再将鹅掌整齐摆好，加精盐、鸭汤、味精、入蒸锅蒸约15分钟，至熟取出3.将鹅掌翻扣在盘中，拣去葱、姜，淋上鸭油即成希望我的回答对你有帮助
