桑树全身都是宝。
桑叶可疏散风热；清肺；明目。主风热感冒；风温初起，发热头痛，汗出恶风，咳嗽胸痛；或肺燥干咳无痰；咽干口渴；风热及肝阳上扰；目赤肿痛。
桑枝，有祛风湿，利关节的作用。用于风湿痹病，肩臂、关节酸痛麻木。
桑根，具有清热定惊，祛风通络之功效。常用于惊痫，目赤，牙痛，筋骨疼痛。
桑树的形态特征
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( 2003-9-9 9:14:18 作者:信息中心 )
一. 桑根
(一)桑根的形态结构
桑根由主根、侧根(一级、二级等)、细根和须根 (直径1mm以下)组成。须根的先端为根尖,由根冠、分生区(生长点)、伸长区、根毛区四部分组成。须根的构造为初生结构,由外向内依次为表皮、皮层和中柱三部分。细根的主要构造(次生结构)由外向内依次为周皮、韧皮部、形成层、木质部和髓部。
(二)桑根的主要功能
1．吸收水分、养分。
2．运输水分、养分。
3．合成、转化和贮藏有机物质。
4．固定和支撑树体。
(三)桑根的分布
桑根在土壤中的生长和分布因土壤质地、地下水位、树龄和树形养成及肥水管理等有较大差异.
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二、桑 茎
（一）形态结构新梢顶端由上而下分为分生区、伸长区和成熟区,通过顶端分生组织的活动,保持新梢不断生长。成熟区属茎的初生结构,由外向内依次为表皮、皮层和中柱三部分。桑幼茎的皮层细胞中含有叶绿素,能进行光合作用。随着茎的生长,成熟区维管束中间的形成层细胞分裂,产生次生木质部和次生韧皮部,使茎不断地加粗生长,并逐渐由初生结构过渡到次生结构。
桑茎的次生结构主要由周皮、韧皮部、形成层、木质部和髓邵组成,桑茎在生长过程中随着形成层细胞的不断分裂形成次生组织,逐渐长成一年生枝条,并随着树龄的增长,进而成为枝干。
枝条上着生芽或叶的部位称节,节与节之间的距离湖桑类一般3～4cm,枝条上着生许多不规则的气孔,这是枝条内部与外界进行水分和气体交换的通道。枝条的色泽因品种和生长发育时期等而有较大差异,桑品种枝条的固有色泽一般在冬季落叶休眠期调查。
(二)主要功能
1．着生芽、叶。
2．输送水分、养分。
3．贮藏养分。
4．支撑树体、支配树形和叶片的空间配置。
三、桑 芽
桑树的茎、叶和花都是由芽发育而来,在桑树生长季节,随着新梢的生长,在叶腋内形成细小的绿色幼芽,并逐渐发育成为腋芽和冬芽。
(一)冬芽的内部构造
观察冬芽的内部构造,由外向内依次为数层芽鳞、数片托叶和幼叶相间排列,中心部为顶端呈圆锥形的生长锥,具有很强的细胞分生能力,是新梢加长生长的部位,混合芽内还可见到幼嫩的花序。
(二)芽的种类
1.依发育程度,分腋芽、冬芽。
2.依开花与否,分花芽、叶芽、混合芽。
3.依生理状态,分生长芽、休眠芽、潜伏芽。
4.依着生位置,分顶芽、侧芽和主芽、副芽。
(三)芽的形状、色泽
1.冬芽形状 三角形、长三角形、椭圆形等。
2.冬芽色泽 赤褐、黄褐、深褐、灰白等。
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四、桑 叶
桑叶由叶柄、叶片和托叶三部分组成,属完全叶,是桑树主要同化器官和收获物。叶片又分叶尖、叶缘、叶底、叶脉和叶肉。叶片的形态有全缘叶和裂叶两大类,湖桑属全缘叶,而日本桑品种则多为裂叶。
(一)桑叶形态
1.全缘叶 圆形、卵圆形、椭圆形.心脏形等。
2.裂 叶 裂叶、五裂叶、多裂叶。
(1)叶尖 尾状、锐头、钝头、双头等。
(2)叶缘 锐锯齿、乳头状锯齿、钝锯齿、复锯齿等。
(3)叶底 深凹、浅凹、直线形、锲形等。
(二)桑叶内部结构桑叶内部结构上表皮(厚度20～30μm)栅栏组织(厚度25—40μm)海绵组织(厚度50～70μm)下表皮(厚度12～20μm)
(三)其它特性
1.叶色 深绿、浅绿、嫩绿。
2.叶厚 100～200μm。
3.叶片大小150～350cm2。
4.叶重 1.5—2.5g/dm2。
5.叶序 互生叶序,有1/2、1/3、2/5、3/8等类型。
6.气孔密度 500～1200个/mm2。
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五、桑花、桑椹、桑子 。
桑花是由数十朵小花聚集在同一花轴上形成花穗,花性因品种不同有雌雄同株或异株,雌雄同穗或异穗。
雌花:花被(萼片)4个雌蕊(柱头、花柱、子房)。
雄花 ：萼片4个雄蕊4根(花丝、花药)
雌花受粉后,柱头逐渐枯萎,花萼和子房壁发育成多汁多肉的浆果,数十个小果结集在同一花轴周围,即形成桑椹,并随发育成熟,桑椹由绿色逐渐变为红色、紫红色、紫黑色,也有少数品种桑椹成熟时为饴白色。桑椹淘洗后,可见淡黄色、扁卵圆形的桑种子。桑种子分为：种皮、胚乳(含丰富的脂肪、淀粉和蛋白质)、胚(由子叶、胚轴和胚根组成)
