桑树（morus alba）又名桑树、家桑。桑科落叶乔木或灌木，植物体含乳液，树皮黄褐色，叶互生，卵形或椭圆形，花单性，雌雄异株，雄花成柔荑花序，雌花成穗状花序，花期4月至5月，果期6 月至7月。栽培，分布全国各地。10月间霜后采收，晒干。桑白皮：冬季挖根，刮去栓皮，剥取白皮。桑葚、枝、叶、果都是药。5月至6月果呈红紫色时采收。桑叶含芸香苷、槲皮素、异槲皮苷。桑叶对葡萄球菌和伤寒杆菌均有抑制作用。味苦、甘，性寒。有散风热、清肝明目的功能。用于风热感冒、咳嗽、头晕头痛、目赤。
桑树属桑科桑属，为落叶乔木。桑叶呈卵形，是喂蚕的饲料。落叶乔木，高16m，胸径1m。树冠倒卵圆形。叶卵形或宽卵形，先端尖或渐短尖，基部圆或心形，锯齿粗钝，幼树之叶常有浅裂、深裂，上面无毛，下面沿叶脉疏生肌敞冠缎攉等圭劝氦滑毛，脉腋簇生毛。聚花果（桑椹）紫黑色、淡红或白色，多汁味甜。花期4月；果熟5-7月。
桑树是一种桑科落叶乔木，共有12种，我国就占了9种。桑树的叶卵圆形，边缘有锯齿。桑叶含丰富的叶绿素和多种营养物质，是蚕的理想饲料。蚕吃桑叶长大结成茧，茧缫成丝，丝织成绸。在古代，丝绸同黄金那样珍贵，当作货币来流通。张骞出使西域，丝绸经“丝绸之路”通到西亚和古罗马时，让皇室贵族们目瞪口呆。他们把这些轻盈美丽，光彩夺目的丝绸看作为“天堂”里的神秘物品。从此，中国的丝绸名扬天下，世界各国争相同中国发生贸易，换取丝绸。
桑树除桑叶养蚕外，它还有其他多种用途。首先，它的木材质地坚硬，又耐腐蚀，而且具有独特的黄色，是制造乐器，家具等的理想用材。第二，桑树树皮纤维细柔，可供作人造棉、人造丝及造纸原料。第三，桑树的果实为桑椹，不仅生食美味可口，而且可以酗酒，并人药，有滋养补血、明目安神的功效。第四，桑树的根皮即是桑白皮，可利尿镇咳；其叶有祛风、清热及明目的功效。
