番石榴是桃金娘科番石檐属这种灌木或小型乔木的大型浆果，原生于热带美洲，近亲包括丁香、肉桂、肉豆蔻和多香果等树种。番石榴和其他家族成员一样，会散发一种强烈的麝香气味（来自肉 桂酸酯和若干硫化物）。番石榴果肉内含数百枚小籽，还有许多沙质石 细胞，因此这种果实最常用来捣泥、打成果汁、制成糖浆，或是蜜渍食 用。西班牙殖民者曾利用番石榴的高含量果胶，在殖民地制作出新版的 榲椁酱。番石榴的维生素C含量极高，每100克可达1克，大半集中于脆弱的薄层表皮附近。所谓的“凤梨番石權”是灌木植物凤梨番石榴树的果实，它也是南美洲的桃金娘科植物。果实大小和构造都与番石榴相似，风味元素也有若干雷同。气味强烈，独特且不复杂，主要是一群苯甲 酸生成的酯类物质。凤梨番石榴的果实也多半捣成果泥，瘡质滤除后用来 调制液态制品。
1.整个原味吃法;也可当蔬果食用,最佳抗氧化水果,能够有效延缓肌肤衰老及美白肌肤.
2.切成片或颗粒,可随意切成不规则的小块,一口一块的吃法,更香脆味美;也可根据个人不同的口感加入细盐巴、咸梅、酸梅粉等,若放入冰箱,味道更佳.
2.番石榴果实富含维生素C、铁、钙、磷等矿物质,补充人体维生素需求,对喝酒超量者具有解酒功能.
3.皮煮水,配红糖可除湿止泻.
4.根是临床上常用来杜虫方,不含毒素,优胜化学驱虫.
5.果干,叶心,叶片可代茶饮,助消化,和治疗某些疾病。
