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荠菜饭的做法是什么?

绿色山茶油 2021-11-11 08:01 编辑:niming 7422阅读

其实不管是什么菜饭,很重要的一点就是菜一定不要提前放入米饭中,否则会影响米饭和菜的颜色,导致整锅饭看起来没有食欲。

食材:咸肉250克、荠菜350克、大米300克

调料:猪油20克、白胡椒粉5克、白砂糖10克

做法:

1、淘米煮饭,水量可比平时少一些。

2、咸肉清洗后切成小丁,在锅里小火煸炒至变色出油,盛出。

3、荠菜清洗后切成小碎,锅里放入一大勺猪油,把沥干的荠菜碎放入煸炒,并撒入白胡椒粉和白砂糖拌匀,炒至荠菜体积缩小即可。

4、等米饭煮至7成熟,把咸肉丁倒入电饭煲,铺在米饭上面继续煮饭程序。

5、等米饭煮完,再把沥干的熟荠菜碎倒入电饭煲,并用饭勺拌匀。

6、盖上电饭煲盖,保温模式继续焖15分钟左右即可。

小怡的秘密:

1、咸肉要挑选土猪五花咸肉更香,菜和肉的具体比例可以根据自家的喜好来。

2、用白胡椒粉和白砂糖调味,可以去除荠菜的菜腥味,还能提鲜。

3、也可以用青菜代替荠菜,又是不一样的味道。

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