你说的茶泡应该是茶耳吧，我们湖北那里都叫茶耳，因为很像耳朵吧。小时候春天经常去有油茶的山上摘了吃，有的白色的很甜，也有红色的有点苦，油茶树的果还可以挤压成油叫茶油可惜现在好长时间没吃过了。 下面是百度百科里解释希望对你有所帮助： 茶耳.又称茶挂.茶挂顾名思义是长在油茶树上的一种叶子茶耳应该是茶树叶的变态体,（茶泡应该是茶子(果实)的变态体）色白（有的微红）形状像油茶树叶，但特别厚，味甜，松脆，很爽口. 生长在油茶树上的一种嫩叶.它长得白嫩晶亮，胖乎乎的，是生在茶树新枝上，一般以树腰上的新枝为多.可以吃. 以湖南耒阳 茶丰的茶挂(茶耳)最有名. 其形成条件有几个,一是须有新叶（或新果）,二是须有充足水分,三是阳光较充足.在长江中下游就可以满足这些条件,茶树换新叶时雨水特别多,而且这时茶果也还很小,一些环境刺激就会使新叶（或幼果）异常生长,开成茶耳（茶泡）.这种生长有点类似动物的肿瘤,会分解本射的一些纤维素,变为糖,所以吃起来有点甜,但这些变态的东西生命不会很长的.
