胡萝卜素和花青素。
黄栌的叶子在夏季时为绿色，到了秋季变成红色。这是因为在春夏两季，植物生命力旺盛，叶子里的叶绿素相对较多。而霜秋时节，天气变冷，叶绿素被破坏或消失，这时候叶子里的胡萝卜素、花青素等便显现出来。这样，黄栌的叶子便由绿变浅绛、金黄，最后变成艳丽的红叶。
