我国有着几千年的农耕文化底蕴,谷子和稻子都起源于我们国家,这也是我们中华民族的骄傲。
在我国,谷子的种植以黄河流域以北为主,而稻子的种植区域比较广泛,南至海南岛,北到黑龙江,只要水资源丰富的地方,都有稻子的种植,但以南方居多。在小麦和玉米没有传入中国之前,以及我国还没有大面积种植小麦和玉米的同时,我国传统农业以种植谷子和水稻为主。传统的两大谷物养育了我国一代又一代人。
常说,“北方的小米,南方的大米”。也就是说谷子和稻子都是米类,这也是谷子和稻子的相同之处。谷子和稻子虽然都是一年生草本科植物,而谷子耐旱耐瘠薄,不择土地,稻子(又称水稻)则喜水,不耐干旱;谷子能在干旱的沙地、丘陵都可种植,而稻子则在水资源充沛土质肥沃的土地合适;谷子米粒小金黄,稻子米粒较大雪白;谷子可以直接播种,而水稻选择育苗插秧。
一方水土养一方人。
北方人喜欢小米,南方人衷情大米。当然,个人观点,不尽全面,随着现在人口的大量流动,南北方饮食司惯也会改变。我是北方人,从小喜欢吃小米。小米,那可是北方妇女做月子的必备和标配。记得小时候,生产队每年会种很多很多的谷子,每到秋收,打谷场上堆满了谷子。除了收获大量的谷子,还收获很多的谷子秸秆儿,谷子秸秆来喂生产队的牲口。有过一年,我还和一位大叔用马车拉着谷子干草到粮站缴过军马草呢。
听老人们讲,在刚解放后和建国初期,我国的货币支付曾用过小米来代替。比如,农民修河筑路出工的工钱,干部、教师的工资等等,给成你小米,折算成你的工资报酬。顺便说了这些不会是偏题了吧?这点历史年轻人不知道,今天说到谷子,借此平台科普一下。
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