药用蒲公英又名西洋蒲公英（学名：Taraxacum officinale），菊科蒲公英属植物，其繁殖力堪比野草一样，生命力较为顽强，在700-2000米的海拔地区较为常见，多在平原，低山，路边等地区。主体贴近地面生长，茎上花瓣颜色为黄色，一般叶子长有锯齿。
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可以很肯定的告诉你，这是鼠曲草，一年生长菊科植物。又名毛香、软荞、棉菜、蒿菜、清明菜、田艾。看它这名字，就知道它是可以吃的，很不错的一个野菜。
我国大部分地方都有分布，生于低海拔干地荒土或湿润田边草地这些地方。它的味道香甜，但是带有一股辛辣刺激性的东西，吃之前要开水稍微煮一下。
还是叫它毛香吧，一直都这么叫的。它除了好吃外，还可以入药，镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压、降尿酸等功效。
可以用来做毛香粑、毛香饼，味道甜美，有浓浓的香味。
毛香粑是安徽大别山区地区著名的小吃，传说每年农历三月三日三巴节，阴阳之界大开，这一日民间有食用毛香粑可巴魂。
这个季节正是毛香生长的时候，田边路边掐嫩嫩的尖，就可以回来做美味佳肴了。
