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主料： 莼菜 250克 素火腿 80克 素鸡 80克
调料： 香油 1克 盐 2克 鸡精 1克 各适量
素拌莼菜的做法：
1.将素火腿、素鸡洗净切成丝；
2.锅置火上，放入清水，水开后倒入莼菜；
3.待颜色变成翠绿色后捞出过凉水，沥干水分；
4.放入盘内加入盐、鸡精、香油拌匀；
5.撒入素鸡丝、素火腿丝即可。
主料： 莼菜 300克
调料： 香油 15克 盐 2克 花生油 25克 姜 1克 料酒 1克 味精 2克 各适量
2.炒锅中放油25克，烧至五成热，加入鲜汤、香菇、熟笋、蘑菇、莼菜、番茄烧开后再放入精盐、味精、姜末、黄酒等调料，投入菜绿叶略烧一下，淋上麻油装碗。
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莼菜的吃法（做法）大全做法一、鱼丸莼菜汤材料:鱼丸10只,莼菜一包,适量的葱花,盐,胡椒粉。做法:1、锅内放入适量的水,倒入鱼丸和莼菜煮。2、碗内放入适量、盐、胡椒粉备用。3、锅内鱼丸、莼菜煮开煮熟冲倒入碗里即可。做法二、西湖莼菜羹材料:莼菜200g,鸡胸肉1块,火腿100g,盐1茶匙(5g),水淀粉3汤匙(45ml),香油1茶匙(5ml)。做法:1、莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡胸肉放入,用中火煮制20分钟,再取出用冷水彻底冲凉,然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。3、将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中,再次用大火烧沸。4、汤中调入水淀粉和盐并混合均匀,最后淋入香油即可。莼菜的吃法_哪些人不能吃莼菜做法三、莼菜白玉番茄汤主料:莼菜。辅料:豆腐,番茄,香菜。调料:盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,香油,香葱。做法:1、将莼菜放入碗底,香菜切段放入碗中,葱切成菱形小块,豆腐切块,坐锅点火倒入水,加少许盐,将豆腐放入焯一下取出。2、坐锅点火倒入油,放入葱花煸香,倒入清水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,放入豆腐,水淀粉勾芡,烧好后浇在装有莼菜的碗中即可。莼菜的吃法_哪些人不能吃莼菜哪些人不能吃莼菜、莼菜的注意事项1、哪些人不能吃莼菜脾胃虚寒的人不宜多食莼菜;妇女月经期及孕妇产后应少食莼菜。2、莼菜的适用人群一般人均可食用。3、莼菜的食用禁忌莼菜+醋:损伤毛发
