佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，属葫芦科蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。 祖国医学认为，佛手瓜味甘，性凉，归肺、胃、脾经。具有祛风解热、健脾开胃的功效，主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热等病症。 现代医学研究表明，每100克佛手瓜含蛋白质1.2克、碳水化合物7.7克、维生素C 12毫克、胡萝卜素20微克、维生素B20.1毫克、钾190毫克、钙500毫克、磷320毫克、锌8. 35微克、硒2.3微克等。
玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍等，有些地区以它作为主食。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。 祖国医学认为，玉米味甘、淡，性微寒，人胃、肠经。具有利尿、降压、降糖、止血、利胆等作用。长期食用玉米，可以增强体力和耐力，刺激胃肠蠕动，加速粪便的排泄，防治便秘、肠炎、肠癌等疾病。 现代医学研究表明，玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、维生素B2及B族维生素等多种营养保健物质，并且其所含的脂肪中50 %以上是亚油酸。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5—10倍，在所有主食中．玉米的营养价值和保健作用是最高的。
