榴莲为卵圆球形，外面是木质状硬壳，内分数房，每房有三、四粒如蛋黄大小的种子，共有十至十五枚，种子外面裹一层软膏就是果肉，为乳黄色。
按我们平时购买的经验,微有爆开,并从裂缝里散发浓郁榴莲气息的,的是比较成熟的,这样的榴莲果肉绵软味甜,爆到很大裂口的就很难说了,一是果肉暴露在空气里不卫生,,再是有过熟或摔打过的嫌疑.当然买一点也没爆的有风险,很难分辨果肉成熟度,经常买到里面是生脆果肉的,很难吃.
榴莲（学名：Durio zibethinus Murr ），是一种巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，
