学名：Orychophragmus violaceus又名：诸葛菜科属：十字花科 诸葛菜属。原产：我国东北、华北，辽宁、河北、山东、山西、陕西、江苏、浙江、上海等地均有，野生或人工栽培。形态特性： 二月蓝是一二年生草本花卉。因农历二月前后开始开花，故称二月蓝。株高20-70厘米，一般多为30-50厘米。单茎或多分枝，叶片较大。总状花序顶生，着花5-20朵，花瓣4片，长卵形，花多为蓝紫色或淡红色，少量白色。盛花花期3至4月份。5月上中旬还有少量花朵。长角果圆柱形，长6-9厘米，略有四棱。种子卵形至长圆形，可以自播繁殖。性健壮，耐寒性强，少有病虫害，适应性广泛，整个冬季都能保持亮丽的绿色。 二月蓝对土壤要求不高，一般园土均能生长，也可适应中性或弱碱性土壤。在肥沃、湿润、阳光充足的环境下生长健壮，在阴湿环境中也表现出良好性状。由于自播生长能力强，即使在荒坡及较干燥地方也有较好的景观绿化效果。特点： ① 耐寒性强，冬季常绿。又比较耐阴，用作地被，覆盖效果良好，叶绿葱葱，一片碧绿，使人喜爱。 ② 适生性强。从东北、华北，直至华东、华中都能生长。冬季如遇重霜及下雪，有些叶片虽然也会受冻，但早春照样能萌发新叶、开花和结实。对土壤要求不严。 ③ 紫色花，从下到上陆续开放，2～5、6月开花不绝，尤其是群栽时，一片蓝紫色。如种植在河边、海堤，绿叶—花海—海水—蓝天交织在一起，十分壮观。 ④ 二月蓝具有较强的自繁能力，一次播种年年能自成群落。每年5～6月种子成熟后，自行落入土中，9月长出绿苗，小苗越冬，晚春开花，夏天结籽，年年延续。在园林绿地、林带、公园、住宅小区、高架桥下常有种植，作为观花地被广泛应用。种源充裕，价格便宜，播种每平方米只需几角钱。因此被很多绿化工程、公园、旅游景点所采用。专家还建议在机场成片种植二月蓝，不仅冬天披绿，春天紫花成片，而且它能延续自繁，毋需过多养护，能与其他植物混种，是集多种优点于一体的好品种。二月兰为早春常见野菜，其嫩茎叶生长量较大，营养丰富。据测定，每100克鲜品中含胡萝卜素3.32毫克、维生素B20.16毫克、维生素C59毫克。种子含油量高达50%以上，又是很好的油料植物。特别是其亚油酸比例较高，对人体极为有利。因亚油酸具有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的功能，并可软化血管和阻止血栓形成，是心血管病患者的良好药物。 诸葛菜耐寒性较强，萌发早，可调节早春蔬菜淡季。其野外采集一般在3-4月份进行。采后只需用开水焯一下，去掉苦味即可食用。
二月兰是一年生的草本植物，每年2月开花，花瓣呈蓝紫色，故又称之为二月蓝。二月兰花期较长，花朵繁茂，早春的大片田野里经常可看到它蓝紫色的身影，一直可持续到6月间。 大片大片的二月兰具有较强的观赏性，也具有很高的药用价值。二月兰的全草和草根皆可入药。经常食用二月兰烹制的菜肴，有解热除烦、消食通便的作用。 摘取二月兰鲜花一小盘，约150 g左右，去蒂后用清水将花瓣洗净备用；另将鸡蛋3个打入容器内，调入少许食盐、鸡精和白胡椒粉打匀，再将二月兰的花瓣切碎后置于蛋液内拌匀备用。 锅归火位，锅热后加入花生油少许，用葱花烹锅，将拌匀二月兰花瓣的蛋液倒入锅内，炒至蛋熟即可装盘。 蓝紫纷呈，黄花蛋香。
