七叶树（学名：Aesculus chinensis）是无患子目七叶树科的落叶乔木，七叶树种子可食用，但直接吃味道苦涩，需用碱水煮后方可食用，味如板栗。也可提取淀粉。木材细密可制造各种器具，种子可作药用，榨油可制造肥皂。七叶树树形优美、花大秀丽，果形奇特，是观叶、观花、观果不可多得的树种，为世界著名的观赏树种之一。
七叶树种子又叫娑罗子……干燥果实略呈圆球形，直径2.5-4cm，少数达6-8cm，顶端扁平或微突尖，基部有果柄痕迹，果皮表面棕褐色，粗糙，密布黄棕色的斑点，有三条纵沟，形成三瓣状。商品常除去果皮。种子圆球形或不规则的扁球形，坚硬，表面栗褐色，不甚平坦，上端的种脐黄棕色，约占种子的1/2，基部凹陷，有 l条稍突起的种脊，沿一边伸至种脐；断面白色或淡黄白色，于叶肥厚，粉质。果皮和种皮气味微弱，而子叶味极苦。以均匀、饱满、断面黄白色者为佳。含脂肪油31.8%，淀粉36%，纤维l4.7%，粗蛋白1.1%。脂肪油主要为油酸和硬脂酸的甘油酯。同属植物日本七叶树Aesculus turbinata B1.的种子中分出玉蕊醇C（Barringtogenol C）、 七叶树甙元（Aesci-genin）、原七叶树甙元（Protoaescigenin）和16-去氧玉蕊醇C。其中主成分为油酸及硬脂酸甘油酯，另含淀粉、纤维粗蛋白及七叶皂甙（aescin）等。味甘，性温。有理气、宽中、通络、杀虫的功能，用于胃脘胀痛、疳积、疟疾、痢疾等。因为七叶树的种子 含有七叶皂甙的皂角甙，该物质可促进静脉循环。七叶皂甙可使静脉壁恢复正常状态，从而促进血液回流心脏。娑椤子提取物的局部和内服制剂在欧洲很受欢迎，主要用于治疗慢性静脉功能不足和小范围的静脉曲张。七叶皂甙同样拥有抗炎作用和显示出可减少外伤所至水肿，特别是在运动伤害，外科手术和头部受伤后。七叶皂甙局部制剂在欧洲用于治疗运动中的急性扭伤，很受欢迎。
